きなこ
3年熟成、紹興酒のよう。常温が更に。美味。
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達磨正宗Daruma Masamune
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ごう
穀物の香りが高く良い香り。とろみがあるぽてっとした厚みのある舌触りに、熟成も程よく感じられる複雑味に強い甘味と旨味がきてスパイシーさもありながら酸味と苦味の調和がまた良い。ブルーチーズや高カカオチョコと合わせたい。
Coris
* 紹興酒的な
* 熱燗で
* 濃いものと合わせると和らぐ
金猫魔
仙台の酒のかわしまにて購入
宮城の酒を探してたのだが、なんやかんやあって、熟成三年のダルマ正宗！
カワイイ(？)ダルマのカワイイボトル
しっかりと熟成感のあるコメの香り、
なめらかで
梅酒のような厚みのある甘みと旨み、
濃醇な味わいでも
やわらかくスッキリと飲みやすい。
ロックよりは冷やして旨味をじっくりいただきたい。
===
原材料:米(国産)、米麹(国産米)
原料米:日本晴
精米歩合:70%
アルコール度数:15～16度
三年以上熟成酒ブレンド
180ml 545円
===
★★★☆☆
Yoshiki｜生酛好き🌾
あじたま~台湾風~
原料米(産地)：
酵母：
精米歩合(%)：75
alc(度)：15
いおりちゃん
やばいくらい美味しかったけど、ジャンルがもはや日本酒と呼んで良いのかは分からないくらい。海外とか持って行ったらめちゃ高額で売れそう。
麺酒王
先日、日曜日で忙しい仕事関係が落ち着き、久々に離れから帰宅し自宅でゆっくり😌天気も良いしBBQやりました🥩無風は経日で甘味増しましたね🎵無風をどらごんへお裾分け分を残しこちらを開けました❗
飲んでみたかった熟成酒🍶達磨正宗❗kino.さんが贈ってくれたお酒です😃熟成三年くらいがオススメとのことです❗kino.さん、本当にありがとうございました🙇調べてみると私が生まれた年代のお酒の値段はなかなかの値段でしたね😲生誕から親が購入し本人が20歳を迎えて20年物を開栓する方もいるそうな❗良い文化ですねぇ✨
味はやはり熟成感ありまして独特な風味がありますね😉ですが、これがまた良くクセになりました😋お肉よりお魚に合う気がします🐟️
Kino.さん、感謝です🙏
マナチー
麺ちゃんこんばんは🌆熟成酒面白いですよね🍶私が飲んだことある古酒は上品すぎて、肉や魚より甘いお菓子の方が合いました😋
kino.
麺酒王さん、おはよーございます！
ダルマいきましたねー😆 私は熟成酒苦手ですがこれだけは飲めます👍
毎年熟成用の新酒が出てますので、麺家の家族👨👩👦がまた増える時にぜひ購入を🤣
麺酒王
マナチーさん、おはようございます😃
お菓子に合う感覚、わかるような気がします❗熟成酒の奥深さに酔いしれました😆日本酒は色々な楽しみ方あって凄いですね✨
麺酒王
kino.さん、おはようございます😃
お酒、ありがとうございました😌もっと熟成進むとクセが凄くなるんですかね❗麺家はもう子ども増える予定がないので😅
ジャイヴ
麺酒王さん、こちらでもこんにちは☀
ウィスキーを思わせるような綺麗な琥珀色、古酒・熟成酒はあまり呑んでませんがゆっくり呑むのに良さそう✨
日本酒で産まれた年のボトル保存はすごいね😆
麺酒王
ジャイヴさん、こんにちは😃
綺麗な色してますよね❗普段あまり飲まない熟成酒を飲んでみたかったんです🎵何事も経験しておきます😊伝統ある白木さんの熟成酒に拘る酒蔵も大事にしていきたいですね✨
T.KISO
麺酒王さん、こんばんは😄
熟成は当たり外れがあったりしますが、面白いですよね😁
産まれた年の日本酒ボトルは凄い‼️
うちは、娘が産まれた年のワイン🍷を自家熟成させて、もう15年ぐらい。後２年😆
麺酒王
T.KISOさん、こんばんは😃
生誕ワインで自家熟成してるんですね🍷😉娘さん喜ぶだろうなぁ🙌本当に娘さん想いで良いお父さんですね✨私は息子が成人したら奢ってもらおっと😝
シン・ハブ
にほんしゅ椿にて
お料理2品目に出ました達磨政宗熟成三年と半熟卵オイスターソース漬け
達磨政宗は熟成酒でやや淡い琥珀色のお酒
熟成酒は得手不得手が分かれます。
熟成の中ではクセが少ない方かなと思いますが。
紹興酒が苦手だと難しいかも…
常温と燗つけたものの2種類
どちらも鶏卵に魚卵という組み合わせに負けないくらい濃厚な酒の旨みで受け止めてくれます。
中でもお燗の方は甘みも立ち、優しい味わいで個人的には好きでしたね。
南十字輝
7/10
達磨正宗の熟成三年バージョン。
アッサンブラージュされて調整された飲みやすい熟成酒。
これに合わせるのが味玉に五香粉のような台湾の香辛料がかけられたもの。
イメージとしては紹興酒のような合わせた方になるのだろうか。
そう考えると甘みが増してくるように感じた。
熟成酒は単純に味が濃いもの同士を合わせるイメージだったが、それだけじゃないんだなあ。
おもしろいペアリングだった。
日本酒ジェントルマン
オススメ！みりんのような甘さ。古酒の風味。
やす☆
10年以上熟成させた古酒をブレンドしたものを燗にて。
スモーキー感と柔らかいカラメル感が絶妙。達磨正宗のブレンド古酒はハズレがない印象。
KJK
熟成三年。
ANAビジネスクラスで採用されているらしい。
妻は苦手。妻曰くウイスキー的。大庵のメニュー上では古酒。
樽感強し
oosuka
@にほんしゅ椿
みゆう
日本酒🍶が売りのお店で、スイーツを注文しました。
可愛い「大福」なのですが、「達磨政宗 熟成三年」を入れて、頂くスタイル‼️
大福の中身は、「雪見だいふく」みたいなアイス🍨‼️
そして、何となく「紹興酒」みたいな感じの古酒と一緒に頂いた時は、納得‼️の2文字が頭に浮かびました。
日本酒とスイーツも合いますね。(個人的感想)
一応、日本酒関連なので投稿しました。
あーる酒
みゆうさん、はじめまして😊
ちょうど山廃の熟成酒と雪見だいふくを合わせたいなぁと思っていたので、みゆうさんの投稿ドンピシャでした！😆かけるというより、注いでいる感じがいいですね👍
みゆう
あーる酒さん！
コメント📝ありがとうございます😊
何と！そうだったのですねー‼️
とても美味しかったんです、深〜い味わいの古酒に甘〜いアイス(大福)は、最高で大人のスイーツでした！