厩戸
口に含んだときは濃醇で旨味がきちの全体に広がり、美味しい！と感じました。
が喉越しは驚く事に、雪が溶けるかのようにすっと消えて行きました。
新潟県外のお酒はほとんど飲んだ事が無いので、手取川、菊姫は新潟のお酒とまた違った趣が有り、日本酒の奥深さを感じました。
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タイムライン
厩戸
石川県の新しい酒造米、百万石乃白で醸されたお酒。
きれいな味で、柔らかでさっぱりとした甘みがあり、微炭酸。
シャンパングラスでいただくと更に美味しくなるのではと思いました。
厩戸
製造者 越銘醸
企画者 株式会社コロナアグリ
こちらのお酒は、新潟の暖房器具で有名なコロナさんの企画の酒です。
まず、コメの甘みがふわっと口の中に広がり、程良くふるな香りがはな抜けていきます。
さらっとした味わいで、女性や日本酒ちょっと苦手な方にも良いお酒だと思います。
厩戸
越淡麗100%使用。
吟田川の中では割とあっさりとした味わいだが、独特のクセ?風味が有るのが吟田川。
こちらは控えめでした。
吟田川のお酒は旨味の幅が幾重にも縦に重なってるイメージです。
厩戸
日本酒度−2度 やや甘口のお酒。
熟成によってアルコールの角がなく、穏やかで旨味が有る。
甘みといっても砂糖の甘さではなく米の甘みなので喉越しは柔らかく、すっと入って行く。
今度はお燗にしてみたい。
越の酒好き
・淡麗辛口、薫酒
・軽めのではないがクセが独特
・樽の香りに近い熟成感のある香り
・越淡麗の甘味と香りは感じる
新潟県上越の小さな蔵。
なかなか初見では読めない吟田川（ちびたがわ）
ここのお酒は独特の香りがあるが、この酒は越淡麗の旨味と香りも含まれていて、より複雑な味わい。
越の酒好き
・淡麗甘口、薫酒
・軽めではあるがしっかり味わいもある
・甘さもしっかりあるが渋みも程よくあるので飲みやすい
・後味のキレはアルコール感が残る
新潟県上越の頸城酒造(くびき)のお酒。
ここもかなりいいお酒を作っています！
このお酒は、少しアル添感はあるが悪くはない。
越の酒好き
・淡麗甘口、薫酒
・ふわっと甘め
・越淡麗の優しい香りと綺麗な甘味。酸味渋みは余り感じない
・後味のキレは普通
越淡麗の旨さと甘さを感じられる１杯。
越の酒好き
・淡麗甘口、薫酒
・舌触りは水のように軽めの甘渋系
・ほんのりと米の香り
・柔らかな甘味と渋みがまとまってやってくる
サッパリすっきり綺麗な甘渋系。
新潟らしい淡麗だけど、ちゃんと味わいもあって美味しいなぁ〜
越の酒好き
濃醇甘口、醇酒
・もう軽めの甘酒
・味わいは甘酒だがしつこくない甘さ、米の旨味が凄い！
たかちよのカスタムメイド扁平精米純米大吟醸無濾過生原酒おりがらみ Halloweenラベル feat.サラパンダ
ラベルが可愛い！
高千代さんは、ほんといろいろなバリエーションのお酒を作っていて、また美味しいから凄い！！
翔空HOP SAKE ほっぺ
越の酒好き
・淡麗甘口、薫酒
・軽やかで、ふわっと優しいホップの香り
・ほのかに甘味を感じるがホップの渋みと酸味が心地よい
lagoonのホップのお酒。
前回の福島潟とはまた違った味わい。
花酵母を使ってない分、ビールのカクテルの感じもする。
越の酒好き
・淡麗甘口、爽酒
・水のような軽めではあるが、ほんのりと山田錦の旨味を感じる
・柔らかな甘味と酸味よりは舌先に渋みを僅かに感じる
笹祝さんの、今年の秋の蔵開きのお酒なので、多分新潟県限定
7年熟成だか、クセはなく味は軽めでスッーと飲める
越の酒好き
・淡麗甘口、薫酒
・しっかり米の旨味と上品な甘さとバランスが良い
・越淡麗のふくよかな香りと、上品な甘さと僅かに酸味が心地よい
大洋盛のプロモーション用のお酒。これも新潟県限定のはず
越淡麗の旨さが際立つ味わい！
ベストバランスで美味しい。
越の酒好き
・淡麗辛口、爽酒
・ベニバナのような花の香りが口内を充満！
・色もロゼワインのようなピンク色
・花の香りと僅かにホップの香りが印象的
・甘味は強くない、ホップの渋みも感じられる
・新潟限定酒
新潟県で一番新しい酒蔵。lagoon Brewery
国内では清酒を作れないので、このお酒もその他の醸造酒の扱いだが、いろいろと挑戦的な酒造りをしていて好印象。
第一印象が、なんだこれは？というお酒。
lagoon Breweryがある福島潟に咲くサワオグルマという花からとった酵母で醸造し、それにホップを加えることで、日本酒なのにホップのほろ苦さも味わえる！
日本酒の概念を覆すお酒。
越の酒好き
・淡麗辛口、爽酒
・すごくサッパリ。僅かに米の香りがする。
・透き通った米の香りが僅かにする。
・ほんのり甘味があるが酸味が優勢。
阿部酒造が作る、圃場シリーズ。
これは新潟県刈羽郡刈羽村の赤田地区で収穫したお米100%のお酒。
地域に寄り添ってしっかり造っていて、凄く軽めで味も穏やか。
越の酒好き
・淡麗辛口、爽酒
・ラベルのとおり、もう夏みかん感が凄い！
・かすかな甘味はあるが、柑橘系の酸味が酸っぱ過ぎず心地よくジュシー！
・後味のキレは軽め、アルコール10%なのでドライなチューハイみたくも感じる！
これは日本酒なのか？
本当に夏みかんジュースみたいで爽やか！
恐るべし新潟！
厩戸
想天坊 赤
山田錦100％ 生詰原酒
辛口で味が上手くまとまっていて、角が無い。
塩辛等と一緒に食中酒として。
想天坊 青
越神楽100％ 一回火入れ原酒
口の中で味の変化が楽しめる。
苦み少々、後から酸味が効いてくる。
厩戸
新潟出身の三味線奏者の史佳さんとのコラボレーション。
田植えから収穫まで三味線を聴かせて育った米を使い酒造りの行程でも三味線を奏でながら、蔵人の技と共に造ったお酒。
口の中をなんの取っ掛かりも無く滑らかに喉を通り越していく。
うん、日本酒じゃ無い！ 味の感想です。
未設定純米大吟醸
厩戸
亀の尾 秘蔵酒 10年熟成
パーカーポイント全国第1位の3年熟成酒を更に7年熟成させたお酒。
10年経ってるとは思えないフレッシュさと切れのある深い旨味が有る。