Takenoko
非常によく作られた、非常にバランスの良い日本酒です。様々な料理と簡単にマッチする。少し辛口で、果実味が控えめで美しい。飲みやすいので、注意が必要です。
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どうしてこのボトルを持って帰ってきたのか分かりませんが、嬉しかったです^_^。
この酒は、そのまま飲むか、あるいは鯖寿司のような深みのある酢の物や海藻料理と一緒に楽しむ酒のように感じられる。ほんのりとしたスパークリングのような質感、とてもフルーティーで、長く続く少し苦味のある香り。
色も濃く、グラスに注ぐと少し厚みがあり、大きめの器で楽しむと良い。
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今田酒造から、またまた可愛らしく遊び心のある味が登場。八反草を70%まで精米したものを使用。
フレッシュで生き生きとしていて、酸が際立っている。水のように透明で軽く、キラキラとした輝きが美しい。
とても飲みやすく、今田さんが目指したように、魚介類との相性も抜群です。
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アップルやタンジェリンのノート。美しい淡い黄色と厚みのある粘性。非常に濃厚でフルーティな香りと、少しスパイシーな香り。冷蔵庫で数日寝かせると、甘さが少し際立ちすぎる。しかし、素敵で、珍しく、飲むのが楽しい。
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このお酒の記憶は、今でも私の中に残っています。正直なところ、最初の一口でどう思うかは分からなかった。
しかし、味に慣れてくると、それは本当に特別なものでした。製法はよく分からないが、複雑でありながら洗練された味わいだ。リンゴとカンタロープの香り、珍しいが驚くべき米の味、甘みと酸味の見事なバランス、そして非常にソフトな木の香り。おそらく、冷やして、そのまま楽しむのがベストだろう。本当に素晴らしい。
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黄金色でやや脂肪分が多い。甘みと酸味のバランスが良い。ウナギのミックスナイトに最適。
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クリアで爽やかなリンゴのメロン香。ジンワリとしたスパークリングが素敵です。うなぎの夜、うなぎの刺身にも焼き鳥にも素敵なペアリング。
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甘いほうに。霞がかった乳酸のような発泡性。フードペアリングには向かないが、それだけで楽しく、爽やかな味わい。
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バランスが良く、クリーミーな滑らかさ。ほのかに甘い。長いフィニッシュ。ちょっと好みが分かれるペアリング
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厚みがあり、わずかに黄金色をしている。フルーティーで非常にバランスが良い。程よい酸味が甘さとバランスをとっている。複雑でうま味のある味わい。焼き鳥と一緒に食べたが、素晴らしいペアリングだった。
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