Hohaiimai Junmai Sake" by Miura Shuzo
"This is the best sake in terms of cost performance, with the three key ingredients: cheap, tasty, and easy to remember! It's so delicious that you can easily drink it even though it's junmai, so that you don't feel the low alcohol content."
A limited edition of the extremely popular brand Toyobai, brewed by two brothers in Hirosaki City, Aomori Prefecture, where the brewery is located in the frigid region, this junmai sake is a rebirth of "N", which has been loved as a super regular sake, but with the transition to a junmai brewery, the grade has been upgraded.
The impactful name "N" comes from the Tohoku accent of the word "umai," which means "delicious. As one of the best examples of its quality, this popular brand has been attracting sake lovers with its cost performance that surpasses its category.
While maintaining its gentle and elegant subtle aroma and clean mouthfeel, it has a fruity, soft flavor and moderate acidity that spreads out, followed by a light and crisp taste and a pleasant aftertaste. It is a perfect evening sake with a gentle flavor that will not make you tired of drinking.
Rice: Toyobai rice
Rice Polishing Ratio : 55% (Koji), 70% (Kake)
Sake meter degree: +1.0 to 2.0
Acidity: 1.5 - 1.8
■Amino Acidity:
Amino acidity: 1.5 - 1.8 ■Yeast used: Association No. 901
Alcohol percentage: 13-14
Nun" (Toyobai's seasonal limited edition) from Miura Shuzo in Aomori Prefecture.
When you pour it, it has a subtle aroma and the mouthfeel is light and very refreshing... It's a great one to enjoy at 13% alcohol by volume. ❣️
At 1,520 yen for 720ml, it's a great bottle for everyday drinking.
Hmm.
Is it junmai sake? It's so sweet and has no bitterness. I'm really impressed!
It's also light and low in alcohol content, which is great in this hot weather!
I wanted to drink Toyobai, so I went to a store that carries it, but this one caught my eye and I bought it.
It is a good all-around food sake with a clear dry taste and a nice bitterness.
The alcohol is a little low and it goes down well.
The more drunk I get, the more I get used to it.
Souvenirs we received
Sake from the Miura Sake Brewery in Toyo cup
It is only available in February, July and November.
Fruity, slightly sour, good aroma, easy to drink and refreshing!
I want to repeat it!
Alcohol content 13 degrees
Polishing ratio: Koji rice 55%, Kake rice 70%.
『日本酒 × 美女〜私を飲みに連れてって♡〜（数馬酒造編）』でご紹介した『数馬酒造』と『竹葉 能登純米』について詳しくご紹介したいと思います。 https://www.youtube.com/watch?v=QzLI2Z_f3JU&list=UUYe_YyimNpfMiezMZRGnmYQ&index=1 1. 数馬酒造について （出典：数馬酒造HP） 数馬酒造（かずましゅぞう）は石川県は能登の宇出津港(うしつこう)のほど近くに蔵を構えています。 （出典：数馬酒造） 仕込み水には数馬酒造の近くに位置する柳田村山中の湧水を使用しています。江戸時代より味噌・醤油の醸造を生業としていましたが、この仕込み水が酒造りに向いていたことから、1869年(明治2年)に酒造りを始めたそうです。ちなみに、現在でも能登という土地柄が育んだ発酵・醸造の技術を活かし、醤油づくりを行っています。（詳しくはこちら） （出典：数馬酒造） 今回の美女動画にも使用した「竹葉(ちくは)」が当蔵の主要銘柄です。この「竹葉(ちくは)」という名前の由来は、仕込み水に使っていた笹川の上流に生い茂る笹の葉にちなんだものだとか。また、古来から「竹葉」はお酒の別称として呼ばれていることも命名の由来でもありました。（お酒の別称として用いる場合は、「竹葉(ちくよう)」と読みます。） （出典：数馬酒造） 「竹葉」という銘柄名からも、酒造りの歴史を感じれますよね。そのような歴史ある酒蔵の現在社長を務めるのは、5代目の数馬嘉一郎さん。今年28歳の若社長ですが、数馬酒造を盛り上げようと獅子奮迅の活躍です。 2. 竹葉 能登純米について ◎竹葉 能登純米は世界で認められたお酒 今回、動画で使用したお酒は「竹葉 能登純米」。 こちらのお酒、なんと世界で認められたお酒なんです。 スペインで毎年開催される、世界最高峰の食の祭典「マドリッドフュージョン」にて、今年2014年、日本を代表する日本酒として、出店をされています。そこで、「世界一のレストラン」に5年連続輝いた「エルブリ」のソムリエであるフレディ氏がお米の豊かな旨みと純粋な味わいを評価されました。SAKETIMES | 日本酒をもっと知りたくなるWEBメディア
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