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白影泉白影泉
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Location
957 Yasutomichō Anji, Himeji, HyogoOpen in Google Maps
Timeline
ないる
Marriage Set - Matured Sake
Japanese>English
タロウ
The rice polishing ratio is 55%, but it says Yamahai Junmai, so I used the tag Junmai.
The sake is lightly colored. The aroma is like yogurt.
At room temperature, you can taste the sweetness first, and then the sourness spreads to your mouth. When heated, the sweetness spreads to the palate and the acidity kicks in.
It is a peculiar sake, but it goes well with strong-flavored foods and meat and potatoes.
It's delicious!
Japanese>English
しゅうじ
初の古酒を店長の石井さんに教えてもらいました。ただ旨かった❗
truewave
奥播磨の熟成酒のライン
これは約2年物の若い(?)ラベル
香りはみりんのような香り
味は果物のような甘さから、どっしり旨味が出てきます
後味は辛口ではなく、すっと消えていく印象
出汁の効いた和食と合いそうな感じです😊
ごまさば
冷酒やヒヤでも飲めない事はないが、このお酒を一番美味しく飲めるのは熱燗！
それも熱々で！
飲んべえ16
温燗ですがまだしっかりした重みのあるお酒です。
最初のつまみが濃い目のものなのでちょうど良さそうです。
v(^_^)『雨垂れ石を穿つ』
山田錦 五割五分磨き 28BY
立ち香 杉
旨酸コク 杉
戻り香 杉
58℃
立ち香 弱麦味噌
円旨コク弱渋 弱麦味噌
戻り香 弱麦味噌
36℃(燗冷まし)
立ち香 蜂蜜🍯
旨甘コク酸弱渋 蜂蜜🍯
戻り香 蜂蜜🍯
これは人によって好みの燗付け方法が違うかも
chiebijin-suki
3杯目は平成17年生まれ。先ほどよりも、より熟成度がアップ！ 有田牛の温かな前菜とともに。
TB2
17BYの古酒を肉料理とともにいただく。肉に負けない旨味とコク。いいですね〜
osayou
山田錦五割五分磨き。凝縮感のある旨味と長いよいんに「熟成チーズ入りチキングラタン」など熟成感の合わせがカギになるかも。蔵元はすき焼きや猪鍋推し。
Yui Nakano
山田錦。雄町よりもナッツ香が立ち、米の旨味もあわさり、収まりが良い。雄町より好きかな。これも17BY。
Yui Nakano
真ん中ね。
Yui Nakano
雄町の17BY
飲み比べ。キャラメル香とりんご。甘みはやや強め。
まいやー
長期熟成を燗酒で。
まいやー
熟成
17ＢＹ
v(^_^)『雨垂れ石を穿つ』
良い色ですね(;´Д｀)💕
v(^_^)『雨垂れ石を穿つ』
そして17BY(;´Д｀)💕
v(^_^)『雨垂れ石を穿つ』
コメント欄に失礼します
v(^_^)『雨垂れ石を穿つ』
10月21日(土)『さけのわオフ会 第２献』22日(日)『後夜祭』開催致します(^_^)つきましては、詳細をお送りしたいのですが
v(^_^)『雨垂れ石を穿つ』
宜しければ、dragonhistory05@gmail.comに『さけのわ』でのﾊﾝﾄﾞﾙﾈｰﾑ明記の上、ご連絡戴けると幸いです_(._.)_
まいやー
ヒネも控えめでよく仕上がってました！
まいやー
毎回、興味はあるのですが、なかなか都合が合わず残念です…