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山の壽酒造の銘柄
BaSaRa山の壽
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家飲み部
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アラジン山の壽フリークス2といえば、4MMP（4-メルカプト-4メチルペンタン-2-オン）。
ソーヴィニヨン・ブランを原料とする白ワイン等でメジャーな成分です。
こちらは日本酒の4MMPが注目されるきっかけになったお酒の1つ🍶
購入した酒屋（チーズ屋）さんから、開栓3日目からが美味しいと聞いてました。
開栓初日。
香りは、研ぐ前のお米などの不思議なニュアンスがありつつ、確かな4MMPの香り。
白ワインやシェリー酒、苦味や甘みの少ないグレープフルーツの香りがします。
口当たりは水のように流れ込み、舌上に旨味を感じさせつつ白ワインのような酸味がパァッと口内に広がって、キュートな刺激を伴う酸味が喉奥から鼻へと切れ上がる。
余韻は意外にじんわり長めで、舌には渋み。
含み香や戻り香は、まさに白ワイン。
開栓3〜5日目。
香りは、余計なニュアンスが減り綺麗になった4MMP。
味わいは、3日目は瑞々しい米感のある旨味を感じますが、5日目は白ワイン感が増して、米感はどこか全体に透き通る穀物感みたいなニュアンスを感じる程度に。
間違いなく日本酒の裾野を広げたお酒🍶
とても興味深く飲み干しました☺️
ヤスベェアラジンさん、こんばんは😀
そこまで白ワインを強く感じ続ける事が出来る日本酒って、凄い可能性ですね😇
私も一時期ワインにハマりましたが、日本酒を飲み始めてその味の振り幅にビックリしました🤣
ポンちゃんアラジンさん こんばんは🦉
タキモトさんが山の壽取り扱われるようになったので フリークス２まだかまだかと待ってます😁開栓から少し置くと美味しいこと覚えておきます😊🙏
アラジンヤスベェさん、こんばんは😃
最近は多くの酒蔵さんが春陽を醸すなどして4MMP系のお酒をリリースされてますし、ワイン酵母のお酒なんかも結構あるから、選択肢が沢山あって迷いますね☺️
アラジンポンちゃん、こんばんは😃
山の壽は関西の取扱店舗増やしてますね😄
私は次は、boukenさんが絶賛されていた、泡沫発酵製法のフリークス1うたかたなまを飲みたいです☺️
遥瑛チチアラジンさん、こんばんは🌆
ワタシもお気に入りの山の壽を絶賛してくれてありがとうございます😊
去年の酒蔵開き行って楽しかったのを思い出しました❗️
飲みたくなったので関東の取扱店探してみます😤
アラジン遥瑛チチさん、こんばんは😃
九州のお酒はどれも口に合って大変です🤤
私は変化球から入りましたが、もっと色々な山の壽を飲んでみたくなりました🍶
山の壽が関東でも飲めますように😊
Taisyou55好み：★★★★☆
・冷 酒：★★★★☆
・冷 や：ー
・ぬる燗：ー
・熱 燗：ー
フレッシュ、華やか、軽やか、ジューシー
鯵のたたき、ぬか漬け（かぶ、にんじん🥕）、ポテサラ
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yukkyan777フルーティー系
飲み始め、ミント？ラベンダーの香りがする。
ふんわりしてるんだけど、後味ほのかに苦味もあって美味しい。
甘すぎず美味しいです！
星★★★☆☆3,5
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BacchusNY同じ銘柄の純米酒生酒に続けて呑み比べ。開栓すると、純米酒より香りがふくよか。華やかな香り、とは違うかな。口に含むと、淡麗辛口スッキリ。ひじき/ツナの味噌煮と合わせると、純米とは違ってほのかな甘味を感じられて良い感じ。純米とは合わなかった黄色のプチトマトの後でも苦味が際立たなくて呑みやすい。さっきは相性の良かったししゃもの天ぷらと合わせると、呑み込んだ後に有機な雰囲気が出て来て、純米酒とのマリアージュが勝つかな。醸しで相性の良い肴が変わるのも面白いねぇ。新たに追加した甘エビの刺身との相性は最高！苦味が増すかと思ったのに、お酒の甘味が強まって、これ素敵♪肴でお酒の評価が変わるなぁ。これだから、ついつい呑みすぎちゃう。
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BacchusNY少し元気がなくて久し振りの投稿になってしまいました。呑んではいたんですけど。普段はあまり買わない辛口が今宵のお伴。開栓すると、よだれを誘うジューシーな香り。若干有機系。口に含むと、説明しにくい味わい。そのまま辛口で、酸味が強め。弱い苦味が喉ごしの切れの良さを強調。ひじきとツナの味噌煮と合わせると、えらくスッキリに変身。美味しい水だね。赤いプチトマトの後はまだ大丈夫だけど、黄色の後だと激苦！これは合わない。ししゃもの天ぷらと合わせると、食材の苦味と相まって、初めて甘味を感じたw。これ、好き♪ここで、純米吟醸火入れバージョンを開栓！呑み比べスタート。別スレッドにて。
ガルス杉の香りと苦味
バナナ様の甘みやスッキリしたミントを思わせる香り。透明感のある口当たりから、杉の様な含み香が上がります。香りの余韻と共に、やや苦味が現れてキレていきます。
フレッシュさと杉様の含み香が、光栄菊を思い出す。スッキリとしていて、とても美味しい。
★★★★★