さけのわ飲んだ日本酒を記録して好みの日本酒を見つける
会津錦
タイムライン
ねむち
福島県、喜多方市。合資会社 会津錦。
「会津錦 さすけね 無濾過生原酒」
「さすけね」とは会津弁で「差支えない」「大丈夫」という感じの意味なんですね。
冷酒にて頂く。
クリアでほんのり黄色がかってるかな。
上立ち香は、ちょっと変わった甘い麹香のようで、杏仁のような香りもあるかな。
ややジューシーさあって、スルスルっと流れる口当たり。
第一印象は優しい甘味で、含み香にフワッとしたはちみつや杏仁の香りがひろがって、ややスモーキーさもある。
あと味に酸味と微かに苦味を感じつつ、舌の上に残るほんのりシャープな辛さ。
いつも飲む日本酒にない味わいで、面白くて興味深かった。
■原材料名:米（国産）、米こうじ（国産米）
■精米歩合:70%
■アルコール分:16度
ムロ
ねむちさん、こんばんは♪
さすけねがったがい？ってな感じで使ったりします😅
野菜などにも、さすけねシリーズあるんですよ🤭
bouken
ねむちさん こんばんは🌃
おっ、珍しいお酒飲んでますね😁
いつも飲む日本酒にない味わいが気になるので良かったら何処で買えるか教えてください🙏
ねむち
ムロさん、こんばんは🌛父親の故郷が東北なので、さすけねがったがい？ってニュアンスわかります😆さすけねぇ野菜シリーズもあって、今も残る大切な会津言葉なんですね😊
ねむち
boukenさん、こんばんは🌛見たことないラベルで即買でした🤣買ったところは、さすけねぇので教えますよ😁大阪にある早くに閉まる、行きにくいサテライトでございます🏢なかなか行けないでしょ😅
bouken
有給かズル休みせな無理やわ〜🤣
ねむち
ですよね〜😅
ムロ
福島、特に会津の酒ならムロです😄‼️
ねむち
ムロさん、福島酒、参考にさせて頂いてます😊福島酒以外も、いつもええやつ飲まれてますね😆
ぷらぷら
国分寺で開催されてた会津フェスで購入！バナナ風味の美味しいお酒！福島のお酒はどれも美味しいなぁ！
ギョーザ
クセのない呑みやすいお酒ですね。
食事の邪魔をしない美味しいお酒だと思います。
普通酒部が出来たらいいなぁ、あったらいいなぁ。
bap
田兵衛にて不定期開催される学会
台風の影響で団体のキャンセルがあって、ほぼ貸切の中でますます元気
ラベルに「にじのきらめき」と書いてあるが背景が虹すぎて読めない
新しい飯米らしい
ほんのり甘くてやわらかい
酸はほぼ感じないでスッと消える
一気飲みしそうな危険な底アル
温度が上がると深みも出てきておもしろい
アラジン
立ち呑みchuinさんにて。
この日のラストは、初めての会津錦さんのお酒🍶
「すっぺったこっぺった」とは、「ああだこうだ」とか「しのごの」という意味。
「すっぺったこっぺった言わずに」みたいな感じで使うそうです😊
何だか東北弁は可愛いときがありますね☺️
ちょっと独特の発酵系の香り！
先日の長瀞蔵の納豆みたいな感じで、よりチーズ感もあり、酸味立つ感じもあります。
今回は川田さんと話が出来て、このお酒や長瀞蔵の独特の香りは、速醸酛で添加する乳酸由来じゃないかという話に落ち着きました😄
サラッとしたテクスチャ。
さつま芋感のある特徴的な甘み🍠
そこからすぐに酸味が追いかけてきて、ドライ感がすぅーっと穏やかに広がる。
キレは良く苦味の余韻。
さつま芋感のある甘味も初めての感覚😳
川田さんによると麹由来っぽいとのこと。
麹を造る際の発酵臭は甘い栗の香りがすると言いますが、おそらくその栗のような香りがお酒の甘味と相まって甘薯のような風味に感じられるのではないかと私も思いました。
こんな面白い日本酒が昔から飲まれているかと思うと、何だか堪らんなぁ☺️
まだまだ日本酒の世界も奥が深そうです😊
T.KISO
アラジンさん、おはようございます☀️
福島の方言なんですねー
東北弁って、寒いから、もとの言葉より短くすることが多いのですが、これはもとの言葉の方が短い（笑）🤣
福島、まだ暖かいからかな❓😁
ジェイ&ノビィ
アラジンさん、こんにちは😃
さつまいも🍠とは面白そうな味わいの福島酒🍶会津娘かと思ったら会津錦なんですね😊すっぺったこっぺった言わずに飲んでみたいです🤗
アラジン
T.KISOさん、こんにちは😃
このお酒を飲んでいた時、まさにそれ話してました😄
方言の方が長いのは珍しいですよね🤔ニュアンスなどを実際に使われる方に聞いてみたいところです😁
アラジン
ジェイ&ノビィさん、こんにちは😃
さつまいも感は日本酒では初めてでした🍠
すっぺったこっぺった、口に出して言いたくなる日本語なので流行らせたいけど、使う機会があまりなさそうです😅
5-16-
こでらんに！
はなぴん
牛タン・ネギ塩ダレ、カブの
浅漬けと共に。😊
植木屋商店頒布会2月。☹️
初めての会津錦酒造さんの、
純米にごり生。😍
会津の方言、なじょすんべは、
どうしよう。だ、そうです。😁
食米「天のつぶ」で醸した純米酒。
オリ引せず搾った無濾過の生。😋
上澄みから、甘さより、ピリッと
した辛味がきて、オリを混ぜると、
フレーバーな苦味があとから押し寄せ、
いつまでも飲み飽きしないで
いけそうな、旨い酒です。😍
ポンちゃん
はなぴん、こんにちは🐦
牛タン美味しそう❣️
どうしようという名のお酒、何がどうしようだったんでしょね😊
はなぴん
ポンちゃん、こんばんは。😊
会津錦さんのブランド名、
なじょすんべ、、、何で
か聞いてみたいですね。（笑）😁
牛タンは、ブロックを買い、厚めに
切るのが好きです。😍
lotus
6年熟成
全量飯米で醸す、会津錦さんのQ
ラベルのお茶碗から米を食うお侍さんが印象的
お燗でほっとする旨さ
tksg1105
濃厚ながらアル添らしいキレがあって重すぎず食事に合わせやすい。
chisa
渋みと酸味。
ちょっと苦手なタイプ。
ishisrsy
3.5
あさぎ
キリッとした辛口でスッキリな後味。塩気のあるものと合いそう。
Karen
喜多方市高郷村 合資会社会津錦
原料米：福島県産 天のつぶ(食米)
日本酒度 -2
酸度 1.7
精米歩合：60％
アルコール度：16度
ふくよかな旨みと僅かな酒感。
やや辛口であぶぐま紅葉漬けとぴったり。
きゅっと冷やして飲みたい！
さすけね＝差し支えない、大丈夫、という意味。
「おり引き」と「濾過」をしない無濾過生原酒。