cheimy
亀の尾かと思ったら亀の翁でした。
昔に飲んだので味の感想はわからない…。
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gishi_yama
いつかは、と思ってた亀の翁、一気にいただける機会が☺️
純米吟醸はひと刺激ある飲み口、鼻に抜ける上品なアルコール感。共に感じるお米の旨さが、細やかな残滓まで舌先に感じられる。3年熟成は、さらにシルキーなまろやかさ、クリア菅が増し、杯が止まらない。秘蔵酒になると、重ねて旨味が艶やかなってしてくる🍶✨😋亀の翁三部作、線香花火をみているような体験だった🎇
SIM3393
陸奥八仙のワイン酵母の日本酒の後は、同じフルーティでもベタに日本的な日本酒へ移行。亀の翁です。冷えた状態で、少々いただく。サッパリと日本酒の旨み。温度を上げて、室温まで。さぁ、飲むぞ。日本酒らしいフルーティさ。亀の尾、お米の味。良いお酒です。またまた乾杯！
htneroazzuro
まろやかな甘みに微かに香ばしさとフルーティーさが残る飲みやすくも上品な味わい
SIM3393
酒造米、亀の尾。純米大吟醸の亀の翁。とても楽しみに開栓しました。
フルーティな澄んだ口当たり。吟醸の香りは控えめに感じました。抜けていく様な強すぎない旨み。なるほど。なるほど。
軽い塩をした赤鶏、名古屋コーチン、佐藤養殖場の岩牡蠣と、素晴らしい食材をシンプルに、良いお酒と頂きました。
酔生夢死
明治・大正・昭和にかけて「不世出の銘品種」とうたわれて、東北地方全域で栽培されていましたが、病害虫に弱く、倒伏しやすいため、姿を消してしまった「幻の酒米・亀の尾」「亀の尾で造った酒にまさる酒はない！」
越後杜氏の長老から聞いた久須美酒造６代目・久須美記廸は「その米でぜひ酒を造りたい！」とロマンをふくらませ、1980年新潟県立長岡農業試験場より1500粒の亀の尾の種籾を入手。2年後4800㎏を収穫し、12月600㎏で初めて1本仕込みました。5年後酒米「亀の尾」再現による酒造りをモチーフとした漫画「夏子の酒」がコミック誌での連載を開始し、平成6年テレビドラマ「夏子の酒」放送。平成28年世界的に有名なワイン評論ロバート・パーカー・アドヴォケート社は初めて日本酒の格付けをおこない、全国800銘柄中パーカーポイント98点で最高点で「第1位」。
原料 契約栽培 亀の尾100％
精米歩合 40％
アルコール度数16％
日本酒度 +4
酸度 1.4
12度花冷え
爽やかな香り果物より花
柔らかい口当たり
微かに干し柿の様な甘みを
芯のある酸が切る
余韻はとても儚い、とても綺麗
Yaz
新潟出張のお土産。
同僚から都屋さん紹介してもらい購入しました。
新潟の綺麗な淡麗に旨味があってとても美味しい酒でした。
かつおもいい感じで脂ののってるものが購入できたので良い晩酌となりました。
yoshi
スッキリまろやか
美味しい酒
yoshi
飲みやすい。
ついつい飲みすぎてしまう、そんな感じの美味い酒。
3年熟成もあるので飲むのが楽しみだ。
Satchan
夏子の酒のモデル日本酒だ♪
