shogot1978
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初の「栄万寿」。
まるでワインのような保管方法で、
・ワインの瓶を使用
・キャップはコルク
・完全5℃以下管理
など、美味しさのために施している。
杜氏さんと他1名の少数精鋭で作っていて、
出荷数も少なく、貴重に。
食中酒にピッタリ。
熟成させても良いので、そんな楽しみ方も。
38 チェックイン
タイムライン
ハム
2023年12月19日（火）オフィシャルリリースした日本酒です。
新潟県産米の五百万石を100%使用し醸造し、香り、味わいとラベルのデザインもワインのようにおしゃれです。
チーズと一緒にいただきまして、口の中広がって甘味が大好きです。😉
さすがセンスいいBさんが選んだ日本酒です！
5-16-
大先輩から頂きました
まぢでワイン
まだまだ勉強ですね
深いや日本酒
ヨッシーよっしー
少し重い感じ。昔ながらの日本酒を感じる。
どんな日本料理にも合いそう。
ariccy
コルクを使った熟成用に造られた酒
3年間自家氷温熟成
新酒の時にも飲んだがまた初心者で複雑な味わいだったしか覚えてない
香りは老ねった感じはなくむしろ酸味がまろやかになった印象
熟成香の方は少しナッツのような香りを感じる
味は意外比較的にきれいでふくよかな旨味がメイン
酸味はかなり濃醇な感じだけどほんのりとした甘みとうまくバランスをとって程よい辛口な味わい
美味い
熟成で味がどれくらい良くなったかはわからないが、少なくとも悪い方じゃなく良い方向に変化してたと思う
自家熟成に興味あるならもっと長い時間で試してもいいかもしれない
のび太
先日55を呑んで久しぶりに感動を覚えたお酒です。
生酒を2年半熟成したので期待が高まります。
精米歩合が50%、生、ということで55よりも更にスッキリしていていました。とても繊細な香りという印象でした。
のび太
コルクで開ける日本酒は初めてです。
少し蒸留酒っぽさを感じました。キリッと香りの良いお酒だも思います。
ぽんしゅ
#榮万寿(さけます)
#清水屋酒造
#群馬県館林市
#精米歩合 50%
#五百石 100%
ちょっとワインっぽい感じで香りが特徴。たまたまカウンターで同席した常連さんにお裾分けいただきました。
kan
群馬のお酒4杯目は
栄万寿55 このお酒も多分口にするのは初めて😊
食中酒という感じでした
好みの方もきっと居ると思います👌
さなD
横浜高島屋さんで購入
使用米は、新潟県産の五百万石
これ10年熟成のお酒ですよね？
色は特に濃い訳でもなく、風味もいわゆる熟成酒とは違いますね。
爽やかで上品な甘味は、『作』と少し似ています。
その後の鼻に抜けるアルコール感と酸味は、このお酒の特徴であり、とても奥行きがありように感じます。
やはり長期熟成によって、複雑な味わいになっているのでしょうかね？
お値段は少し張りますけど、無濾過生原酒の熟成って良いですなー
こぞう
さなＤさん
こんばんは♪
以前にこのお酒は横浜高島屋で酒蔵の女性が販売に来られていて説明と味見をして購入しました。コスパは小遣い亭主には厳しいですが、新しい日本酒の可能性を示した１品だと思いますね♪
さなD
こぞうさん、こんばんは🌆
ワタシも値段見て悩みました。
仰る通り、他には無い味わいだと思います。
注目のお酒ですよね‼️
かめさん
コルクで開ける日本酒
口に入れると濃い味がジュワーっと広がる
あおすけ
近くに百貨店のお店で半額でした。
定価じゃ買えません。
スッキリしていてとても美味しい。
飲みやすい。
メルモ
甘味が上品。リピあり。コルク式なのも珍しい
かずき
2021年5月9日開封
桜新町・桑名屋酒店で購入
なんか、店員曰く、幻の酒らしいw
とても円やか。2016年醸造の4年熟成！アルコールも円熟の極み。
口当たり柔らかく、ちょっとした酸味がアクセント。
寿司とかと一緒に飲みたい🍣
バッシ〜♪
群馬の清水屋酒造の栄万寿。
2018年ヴィンテージのお酒、封切り直後は面白みもないつまらない味が感じられないお酒だったけど、しばらく冷蔵庫で寝かせたら良い感じに膨らんできて、化けてるお酒。
白ワインとまではいかないけど、キレイな美味しさ。
この後もしばらく置いて、味の変化を楽しみたいと思います。
