ariccy
コルクを使った熟成用に造られた酒
3年間自家氷温熟成
新酒の時にも飲んだがまた初心者で複雑な味わいだったしか覚えてない
香りは老ねった感じはなくむしろ酸味がまろやかになった印象
熟成香の方は少しナッツのような香りを感じる
味は意外比較的にきれいでふくよかな旨味がメイン
酸味はかなり濃醇な感じだけどほんのりとした甘みとうまくバランスをとって程よい辛口な味わい
美味い
熟成で味がどれくらい良くなったかはわからないが、少なくとも悪い方じゃなく良い方向に変化してたと思う
自家熟成に興味あるならもっと長い時間で試してもいいかもしれない