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さけのわ飲んだ日本酒を記録して好みの日本酒を見つける

タイムライン

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1年常温で熟成させてから冷酒で飲んだ。 古酒の香りと樽酒のような風味。 旨みと渋みのある味わい。 《お燗》 ほわっとした旨みと苦み。 苦みでサッパリ飲める。 封切り日:2021年10月8日 ※写真行方不明
紀勢鶴10 years old吟醸古酒
紀勢鶴 チェックイン 1紀勢鶴 チェックイン 2
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2010年に造られた熟成古酒。 めっちゃ濃い琥珀色と深みのある古酒の香り。 ローストしたような風味の甘ったるくない甘い風味。 ほどよく渋みもあって飲みやすくスルッといけちゃう。 あとで喉の奥にじわーっとアルコールの熱が広がる。 燗にするとコクのある上品な甘さに。 濃い味の料理と合わせると甘みを感じる。 製造年月:2020年9月 封切り日:2022年3月18日
紀勢鶴 チェックイン 1紀勢鶴 チェックイン 2
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2年冷蔵庫で寝かせたもの。 しっかり古酒な味わいに。 とがりのない甘酸っぱさ。 喉の奥にじんわりとくる強いアルコール感。 それでもさらっとしてて梅酒の水割りのよう。 暑い日にするすると飲めるお酒になってました。 製造年月:2020年9月 封切り日:2022年3月13日
紀勢鶴吟醸酒 10 years old吟醸古酒
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鉄板とおばんざい はなきん
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こるね
<トパーズみたいな美しく澄んだ10年古酒> まずは色が素晴らしくきれいな黄色。かなり色づいていますが濁りはなく、トパーズのような澄んだ美しい黄色です。 香りも素晴らしい。熟成酒らしい穀物感と焦げ感のある深い甘さがぶわぁ。でも、古酒にありがちな埃っぽさはありません。香りも澄んでる。 口に含むと、とろっと蜂蜜カラメルの甘味。一歩引いたところの旨味もしっかり。そしてほんのり気持ち良い苦味が10年という歳月を感じさせます。雑味は無く、とても美しい味わい。そして後味もふわっときれいです。まさに円熟という言葉がぴったり。 えっ?これ日本酒度+2.5!? もっと甘い印象でした。アルコールは17度と強めですが、まろやかにカドが取れてて、刺激はありません。 これは凄まじいお酒。 ジブリで例えると「もののけ姫」のおひいさま。冒頭に登場するアシタカの里の長老です。確かに歳はとってるけど、濁ってはいません。 満足度:★★★★★ ※文字数制限のため、このお酒にまつわる泣けるエピソードをまるまるカットしました。全文はインスタか、2週間後くらいにアップ予定のブログ「こるね酒」でご覧ください。