くるま麩
なら泉勇斎にて大和の酒を飲む②
香りからとても熟成感と穀物感
クセ強いなぁと思って口に含むと
口から甘みが全てなくなりめっちゃ辛口！
最後はスッキリ、キリッとさせてくれるのは嬉しい
久保本家さんと言ったら生酛のどぶ が思い浮かびますが、ここのお酒はやはり熟成と辛口なんだと改めて感じました
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112 チェックイン
みんなの感想
似ている銘柄
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所在地
タイムライン
メタルマン
友達に教えてもらい酒蔵に行って買ってきました
オゼミ
2024 1105
☆☆☆☆☆
初霞（はつがすみ）
特別純米
精米歩合60%
久保本家酒造
奈良県 宇陀市
まいまい
ふくよかな重厚感🔰
一合で十分満足できる味わい🍶🌾
donkun
最後に特別純米。
3種類飲んだ中ではこれが1番美味しかった。フルーティーな旨甘味あり、しつこさなし。
donkun
続いて生酛純米生酒。
生酛らしいヒネた感のある味わい。
donkun
初かすみ酒房難波店にて。1杯目。
スッと呑める美味しいお酒。
マルビー
奈良のお酒🍶
スッキリとして、旨みを感じられるお酒😙
辛口が苦手な方でも大丈夫🙆
アルコール分：15
日本酒度：+7
酸度：1.5
アミノ酸度：1.2
原材料：米、米麹
原料米：山田錦
精米歩合：50
あちょお
燗酒で
比較的さっぱり熟成されて紹興酒の風味
さくや
試飲二本目。
閉店間際10分でお願いしました。
お店の方の苦笑が…スミマセン😅
こちらもしっかりとしたお味。
お刺身とか、揚げ物にも負けないと思います。
ゆっくり飲みたかった❗
ひるぺこ
今回は初霞の特別純米酒です。
奈良県宇陀のお酒です。
この冬に久保本家酒造直営の酒蔵カフェと裏の酒蔵にお出掛けした際に連れ帰ったお酒です。
ほんのり黄色味かかったお酒。
常温で頂きます。
上立ち香は甘くレーズンのような香りがふわり。
穏やかでしっとりした口当たり。
円熟味のあるお米の旨味がギュッと味のりした味わいに切れ味よい酸味と苦味がしっかり。
完全発酵の旨切れボディ、美味しいなー😊家飲みにぴったり。
久保本家というと生酛のどぶorがっつり熟成酒なイメージ。
訪れた酒蔵カフェで写真の発酵ランチ（美味しかった〜💕）を頼んだらランチドリンクにコーヒー以外に3種類のお酒が選べる😆
これは！と一火の純米を頂くとお米の味わいたっぷりで美味しい。お土産にも裏の酒蔵で初霞銘柄の一火を連れ帰った次第。
そして先週、大阪日本橋のこれまた久保本家直営の初かすみ酒房でどぶソーダを飲みつつ、先日連れ帰った初霞さんが我が家でずっと留守番してたことを思い出した訳で､､､
初霞さんよ、すまぬ😓
ポンちゃん
ぺこちゃん こんばんは🦉
蔵元さんまで行ってこられたんですね😊ランチ美味しそう〰😻発酵食だから体にもいいし😁そして これだけ美味しく飲んだら 初霞さん 忘れてたこともチャラにしてくれそう😉
ひるぺこ
ポンちゃん、こんばんは。宇陀まで行ってきました。酒蔵カフェ行きたかったので今回行けて良かったです😆又兵衛桜の季節は最高なはず🌸発酵ランチも美味しかったですし、久保本家のお酒に間違いないですね😊
Chokki
初霞 無濾過生酒 純米 完全発酵
2022BY 15度 65%
奈良の道の駅で購入。
2016から生酛造りにこだわっている
この酒も生酛ということかな？
乳酸がたっていて好みの酸味。まったりしながらも重くない。裏のラベル、けっこう好き。
これはいいものを手に入れた。
百楽門の葛城酒造と篠峯の千代酒造はこの蔵の親戚なんだそう。
評価4.2（5.0満点中） 20230405
タニーケ。
軽い感じで飲みやすい。美味しい。
コロナ初回ピーク後、蔵元ご夫婦交えて大宇陀の古民家での食事会。楽しかったなあ。
倍割り
本日のラスト。
これも久しぶり。
中口で推移して、中盤から辛味と旨味のコク。
余韻までズイッと。
ailoveosake
先生からの戴き物。
どストレートな辛口！！！後味すっきり美味しい。お込めの味がしっかり深み感じるなぁ。
ありがとう❤
ふるたさけお
熟成された日本酒は燗酒に限る(と思う)。
当てはこのお店人気の酒粕で和えたいかの塩辛で締めくくります。