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丸元

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Shinshu Kirei純米大吟醸39 美山錦純米大吟醸
Okazaki ShuzoNagano
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丸元
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女将さんから今晩はどれを飲むつもりですかと聞かれた 保冷庫見た時に是非これはと思ったのが亀のマークのある信州亀齢 見つけらた絶対飲もうとずっと思ってました 女将は信州亀齢なら今宵３種飲み比べもできますよと勧めてこられる でも初志貫徹、今宵は４種で終えます なのでこの亀さんお願い 39%まで磨いてます やっぱり私好みの美味しいフルーティー酒でした 翌朝、早めのチェックアウトなのでこの辺で終えましょう 締めのおにぎり一個はお土産に また、岡山、倉敷の仕事が入ったら訪れますよ♪ 蘊蓄 　 アルコール度数 15度 日本酒度 - 使用米 長野県産 美山錦100% 精米歩合 39%
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TakachiyoPINK かすみ無調整生原酒原酒生酒
Takachiyo ShuzoNiigata
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丸元
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お客さん少ないうちに保冷庫前にて色々見させてもらいました その中でやはりこれは飲んでおきたい ショッキングピンクが綺麗なひらがなたかちよ 予想通り私好みのフルーティーなお酒 川魚と牛すじ煮込み 酒に合わないわけありません 丸元さん、やっぱり選んで良かった 蘊蓄 原材料 米(国産),米麹(国産米) アルコール度数 16以上17未満 使用米 非公開 精米歩合 非公開 使用酵母 非公開 日本酒度 非公開 酸度 非公開 生／火入れ 生
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丸元
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しんしんSY
奥のカウンターから見える知らない瓶 ラベルに花の文字🌸 カウンターに持ってきてもらって見せてもらいました 京都の宮津のお酒なんだ 今回は飲むのをパスして後悔🙅 ネットを調べても出てこない どんなお酒だったんだろう 悩ましい😵‍💫 蘊蓄 今度出会ったら書きます
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Afuriあふり　NAMAGEN 純米　兵庫県産山田錦　水酛無濾過生酒純米生酒無濾過
吉川醸造Kanagawa
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丸元
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しんしんSY
今日は４種に絞ろう カウンター奥の席でしたが、保冷庫がかろうじて見られる あの、四合瓶、雨降に見える なので女将に出してもらいました 水酛ですよと お願い致します 過去にピンク色のラベルの雨降飲みましたがスタートに良いお酒の印象でしたが、今回のレインボー🌈ラベルの雨降、結構特徴あります どちらかというと酸味が際立つ 貴醸酒に似てるかな⁈ 岡山名物きにらの卵料理 日生町の大きな生牡蠣が3個も 堪りません そういったアテにも負けない珍しいお酒に出会えました 蘊蓄 精米歩合：90％ 原料米：兵庫県産山田錦 仕込み水：雨降山地下水（硬度150） 酵母：無添加 アルコール分：15度
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Senkin雪だるま しぼりたて活性にごり酒生酒にごり酒発泡
せんきんTochigi
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丸元
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倉敷丸元にて 昨年この時期に訪れて気に入ったお店 今回は家内を伴って いつもSNSフォローしてます 丁度いいお酒入っているとの最新情報 前回とは違って鰤しゃぶから今回はお任せコースにてお料理お願い お酒は、まずはうすにごりででいきましょう せんきん　雪だるま ぴちぴちしゅわしゅわ そんなに甘くなるスタートにはうってつけ 今日は抑えながらいきましょう 炙りのお刺身 地元のお魚でしたが名前を失念 でも美味くて忘れられない 蘊蓄 原料米： 山田錦 (栃木県さくら市産) 精米歩合： 麹米 50%・掛米 60%/ アルコール： 13度(原酒)
凜のすけ凜のすけ
神心純米吟醸原酒　涼吟醸純米吟醸原酒中取り
Kamikokoro ShuzoOkayama
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丸元
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凜のすけ
⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ 和酒BAR丸元 純米吟醸原酒　13度 麹米/里海米雄町20%(50%) 掛米里海米アケボノ80%(58%) 協会901酵母 酸味が前に出て、岡山県名産のシャインマスカットを思わせる夏の涼😊 4杯目 大嶺　夏かすみ 5杯目 八仙どぶろっく 6杯目 くどき上手　Jr.の摩訶不思議ちゃん タイのなめろう、美味い😊 ？杯目 新政　生成2022 ？杯目 あべ　赤田&上輪新田 ？杯目 十四代　吟選 黄ニラの卵とじ
凜のすけ凜のすけ
Takaji純米雄町純米原酒生酒中取り無濾過
Juhachizakari ShuzoOkayama
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丸元
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凜のすけ
⭐️⭐️⭐️⭐️ 和酒BAR丸元 純米　16度 岡山県産雄町　68% 2023.04 酵母/協会九号 みんな大好き無濾過生原酒😊岡山県良いね😊
凜のすけ凜のすけ
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丸元
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凜のすけ
⭐️⭐️⭐️⭐️ 和酒BAR丸元 純米吟醸　13度 国産米　55% 2023.05 花陽浴のバック持って入店したら、甘系好きとバレて店員さんにオススメされた😊 甘味が心地良い😊あっという間に杯が空いた🥺👍
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丸元
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二種目の福小町貴醸酒も甘く感じましたが、これもっと甘く酸っぱさ感じます 調べてみると前回秋に岡山に来た時、頂いてました その時の感想は酸味のある白ワイン でもこの3種、それぞれに特徴があってお酒の締めには丁度良かったかも なんてったってマイナス39からマイナス55ですもんね しっかり記憶に留めました、木蔭の魚 二日通った丸元さん また倉敷来たら参ります 蘊蓄 世界中の女性ワイン専門家が選ぶユニークな国際コンクール「フェミナリーズ　世界ワインコンクール2022」金賞受賞！ 一口飲むと「え？これが日本酒？」と思わず言いたくなる新感覚の日本酒です。アンズやスモモを思わせる甘酸っぱく、爽やかな味わいと、アルコール度数8%以上9%未満という低アルコールでお酒があまり得意でないという方にも飲みやすいお酒になっています。まだ飲んだことがないという方は今までの日本酒とは明らかに一線を画す新感覚日本酒「木陰の魚」。 アルコール 8 度 日本酒度 -55 酸度 4.5
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Fukukomachi貴醸酒　火入れ純米貴醸酒
Kimura ShuzoAkita
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丸元
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二つ目は真ん中の秋田酒 福小町の貴醸酒 甘いかなと思いましたが意外と軽めの甘さ、美味しく頂けます 締めにはこんな感じがいいのでしょう 店主さん、次はもっと甘いよと教えてくれました えっ、どんななの？ 蘊蓄 貴醸酒（きじょうしゅ）といえば、留仕込みの際に仕込み水の代わりに純米酒を使って仕込む、というのが一般的です。が、福小町の貴醸酒は、純米酒ではなく純米大吟醸を贅沢に使い、より上品でなめらかな口当たりと、 リッチな余韻を表現してみました。さらに、アルコール度数も13％台にしたため、エキス分が多く、熟した果実のように、濃醇甘口でありながらも、飲み口がスムーズで、後口もスッキリと仕上がりました。 原料米　秋田酒こまち　 精米度　55％ 酵母　秋田酵母No.12　 アルコール度　13.5％ 日本酒度　－39　 酸度　1.9
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Miinokotobuki冬純米活性にごり Neve ネーベ純米にごり酒
Mii no kotobukiFukuoka
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あんだけあった鰤しゃぶ しっかり全部頂きましたのでそろそろ締めに 軽く炙ったおにぎりが出てきました 店主さんはこの器に出汁を入れて召し上がって下さいと でもおにぎりごと鍋に入れておじやにしました 飲み比べはここから二種ではなく三種で締めましょう まずは保冷庫から見つけたジャケ選び 冬の雰囲気、活性にごり お米感しっかりある辛口です 他の二種はどんなかな？ 蘊蓄 濃厚な滓(おり) の中に、瑞々しい青りんごのようなフレッシュさも感じられます。決して甘くなく、ドライで発泡感が心地よいにごり酒。 原料米： 夢一献 精米歩合： 60% 酵母： --- アルコール： 14度 日本酒度： +6 酸度： 1.5
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大嶺Ohmine 3粒 春風かすみ生酒 愛山純米生酒おりがらみ
大嶺酒造Yamaguchi
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丸元
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飲み比べは前日隣の客人が飲んでいて気になった大嶺 うすにごり スッキリしていて、美味しい 甘みの強い醸す森と合わせるといい組み合わせ 店主さんに大嶺のラベルに描かれている米粒の数の意味を勉強させてもらいました お店から徒歩圏内にある倉敷美観地区のライトアップ なかなかいい雰囲気 蘊蓄 Ohmineが贈る季節のたより、かすみ生酒シリーズ。こちらの商品は、立春の頃に一足早い春の気配を運んでくる、愛山を使用した『春風かすみ生酒』です。兵庫・吉川町特A地区の契約農家にて大切に育てられた特上の愛山を贅沢に使用しています。心白の大きい愛山を、割れないように丁寧に60％精米まで磨いて醸しました。 商品名にもある、春風を連想させる、暖かみのある、華やかで澄んだ香り。口に含むと、花々のように咲き誇る、マスカットやライチのように爽やかな果実感が軽やかな気分にさせてくれます。おりが滑らかな口当たりを演出し、爽やかさだけでなく、奥深いうまみを表現します。瑞々しい、Ohmineらしい酸味と複雑な味が味わいを収束させ、軽やかな余韻を残しながら、そっと吹き抜けて消えていきます。
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kamosu mori純米大吟醸 生酒純米大吟醸生酒
苗場酒造Niigata
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お店は満席 店主さんとお二人の店員さんがてんてこ舞いで忙しそうにしておられます カウンターの他の二組のお客さんたちの話にも混ぜて頂き、店主さんにもお酒を振る舞い いい夜になりました なのでお酒を頼むのは二つずつにしました 飲み比べ開始 醸す森発見したのでまずはこれから 純米大吟醸です 私はフルーティーでウマシュワが大好きです 期待通りの甘口で飲みやすい もう一方の濁りと合わせましょう 蘊蓄 一段仕込み、袋吊り、そして無濾過生原酒ととにかく手間のかかる造りをしている醸す森ですが、その中でも一際手間をかけ、しっかりとお米を磨いて造られるこの純米大吟醸。その味わいは今までのものとは一線を画すほどの濃密な甘さと弾けるような香りとなっています。栓を開けた途端に溢れる巨峰やパイナップルと言った酸味も内包した非常に濃く甘い香り。グラスに注いで味わうと、とにかく濃密でこの上ない甘さを感じます。ですが、酸が奥にキュッと効いているお陰でただただ甘くてもったりとした感じは一切ありません。その味わいは濃厚な味の料理ともしっかりとマッチし、一切負ける事なくお互いを引き立ててより楽しませてくれます。
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Morishima雄町　純米大吟醸しぼりたて生原酒純米大吟醸原酒生酒
Morishima ShuzoIbaraki
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今宵の席はカウンターの1番右側 保冷庫に1番近く、一升瓶がよく見えます スタートの天美の時に書きましたが、こんなにたくさん気になるお酒があるならとことん飲んじゃいましょうと気合いが入りました 次はお久しぶりの森嶋 今月発売したばかりの雄町のしぼりたて フレッシュで甘くて美味しい 純大でこのお値段 ご馳走様です 蘊蓄 森嶋の特徴ともいえる艶々光る透明感のある軽快な口当たりと、微発泡感のあるフレッシュさ。 雄町米のふっくらとした甘みを伴ったボリューム感ある旨味の絶妙なバランス！ 後味のシャープな切れ味で食中酒にも抜群の一本。 特定名称：純米大吟醸 原料：米、米麹 アルコール度：15％ 日本酒度：＋2.0 酸度：1.8 原料米：雄町 精米歩合：50％ 状態：生酒
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KazenomoriALPHA 3純米大吟醸無濾過
Yucho ShuzoNara
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保冷庫をよく見ると確か昨日はなかったはずの風の森発見 店主さんに聞いてみると、よく分かりましたね、今日入ったんですよと 開けても構いませんかと問うと、どうぞどうぞと 裏書見るとアルファ3 これは火入れなんですよと店主さん でも想像を超えるほどフルーティーで美味しい いいお酒に出会えました🍶 鰤しゃぶも最高 蘊蓄 従来の風の森が定めた枠を超え、独創的な技術で新たなる日本酒の可能性をさまざまな角度から模索していく、より革新的なラインナップ、ALPHAシリーズ。こちらのALPHA3は、シリーズ唯一の火入れ酒となっています。 口に含むと、これが火入れ酒なのかと思ってしまう程のフレッシュさに驚かされてしまいます。風の森らしいイキイキとしたガス感もあり、マスカットを思わせる様な果実感と微かな渋み、ボリューミーなうまみのバランスが素晴らしく、シャープな酸がスッキリと味わいを締めくくります。 使用米 奈良県産「秋津穂」 磨き 50％ 特定名称酒など 純米大吟醸/火入れ酒 度数 14度
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丸元
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火入れは和梨 それでは生酒や如何に？ これはなんとパイナップル🍍🍍🍍 お初の試験醸造 これはきっと人気が出るんじゃないかな 交互にお味を比べながら今宵のメイン、鰤しゃぶ こんなにたくさん出てきました お腹いっぱいになりそう 蘊蓄 【限定酒】香りはほんのりと、フルーティーで甘酸っぱくふくよか。プチプチとした口当たりからボリュームジューシーな味わい。程よい苦みと柔らかな渋み、そして甘濃い味わいの奥に日本酒度以上に感じるジリジリと辛みで味わいをまとめ、サラッとキレ良く喉元を流れていく。 アルコール度　15° 日本酒度　-1.0 酸度　1.7 使用米　(麹)山田錦(掛)山田錦、春陽 精米歩合　(麹)50％(掛)60％
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丸元
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前日このお酒飲みましょうと約束していた物を飲み比べで出してもらいました 島根県雲南市の田部竹下酒造の試験醸造 火入れと生酒 まずは火入れから 和梨のようなフルーティーさ 初めて頂きましたがこれは美味しい🍶 店主さんもお試しで買われたらしく、一升瓶ではなく四合瓶で反応見ようと思われたそう 私的にはこれオススメします 蘊蓄 記念すべき初醸造酒の火入れ版 竹下元首相やDAIGOさんの生家でもある蔵元「竹下本店」が事業譲渡して生まれた新しい酒蔵「田部竹下酒造」が造る、記念すべき初醸造酒。山田錦の旨さに、掛米の一部に春陽を用いることで、軽快な旨さも獲得しました。今後に期待が膨らむ試験醸造、今だけのお楽しみです。 穏やかながら芯のある綺麗な香り。口に含むとふわっと香りが広がり、柔らかな米の甘味があとに続きます。綺麗で品のある旨みに、余韻は軽快な辛口に。 原料米 山田錦、春陽 精米歩合 50-60% アルコール度数 15度 日本酒度／酸度 ±0 ／ 1.7
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Mansakunohana純米吟醸 生原酒　責取り純米吟醸原酒生酒
Hinomaru JozoAkita
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丸元
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しんしんSY
まんさくの花飲み比べ 先程の中ぐみは和梨の感じ こちらの責めどりはパイナップル 麹米が違っただけで味わい異なる 日本酒って奥深い 蘊蓄 フルーツのような香り、ジューシーな甘味がある、ワイングラスが似合うタイプ 「責め」は、「中取り」を取った後、更に搾った部分で、味わいの最も濃い部分です。搾る部分の最後の所などでやや苦みなどもありますがキレがあることもあります 原料米あきた酒こまち 精米歩合50％ 使用酵母UT-2 アルコール度数16度
nito
しんしんSYさんこんばんは。 まんさくの花でも中ぐみ、責めと出てるのですね、知りませんでした。飲み比べしたいですね。😋
しんしんSY
nitoさん、今晩は。中ぐみ、責めだけだけでなく荒走りもあるらしいですよ。
しんしんSYしんしんSY
Mansakunohana純米吟醸 中ぐみ純米吟醸中取り
Hinomaru JozoAkita
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丸元
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しんしんSY
次なるお酒は秋田の飲み比べ まんさくの花 まずは中ぐみ お味は和梨のお味の🍐フルーティー 今までのまんさくの花では感じたことのないお味でした 次なる責めどり期待大 蘊蓄 小仕込みで丁寧に醸した純米吟醸を、伝統の槽(ふね)で搾るタイミング別に取り分けた「荒・中・責」シリーズの中ぐみです。全く同じお酒の呑み比べが出来る、唯一無二の人気シリーズです。荒ばしりの段階ではまだ袋の目が粗く、うすにごりのお酒が搾られますが、徐々に袋の目が詰まってきて、流れるお酒が透明に変わったらそこからが「中ぐみ」の合図。最も美しいお酒が搾られるタイミングです。 『中ぐみ』 搾りの「ど真ん中」。最も安定した綺麗な味わいが楽しめます。 原材料 : 秋田酒こまち、兵庫県産山田錦 精米歩合 : 50% アルコール分 : 16%
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