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のみぴか
こっくり燗酒。
のみぴか
燗酒で。
Jujiasahi山燗四温 純米酒
ぐがげご
柔らかい口当たりの直後に酸味と旨味。その後酸味が抜けて旨味がそのまま残るイメージ。さすが。
ぐがげご
扶桑鶴、玉櫻と比較すると、明らかに綺麗にまとまったお酒。優しい口当たり、中口に旨み、そのままフィニッシュへ。同じ条件で醸しても、こんなに違うんだ。
Tamasakura山燗四温 生酛純米 山田錦
ぐがげご
しっかりとした旨みと力強さ。後口に米焼酎にやや寄った風味を感じる。
Fusozuru純米酒 山燗四温
ぐがげご
山陰の４蔵のコラボ商品。
燗酒で飲んだけど柔らかくてひたすら優しい。だけど後口はしっかり日本酒。
ぐがげご
苦み走ったしっかりとした味わい。かと言って特に重いわけではない。もしかしてビール好きに合うかも。
Sakayahachibee山田錦 生酛純米生原酒
ぐがげご
まろやかな口当たり。甘さ控えめ。やや酸味。軟水って感じ。そして最後の方に旨み。
Ten'on春の月 微発泡 純米吟醸 にごり生原酒
ぐがげご
白酒のような柔らかな口当たり。炭酸のせいか、軽い酸味が心地よい。
じゅんさん
北島(きたじま) 燗ガエル 霜月Ver.
酵母無添加 山田錦 生酛純米酒
熱燗の最後は燗ガエル、山田錦の酵母無添加版。
辛口の熱燗って旨い。
原材料名：米(国産)、米麹(国産)
使用米：山田錦
精米歩合：55％
日本酒度：+5.5
酸度：1.8
使用酵母：酵母無添加
アルコール度数：17度
乍旨司
じゅんさん
福島の廣戸川、純米にごり生
華やかさとキレ
甘味と酸味のバランス
クリーミー、当然冷やで飲みます。
ゴクゴクいける。
使用米 福島県産「夢の香」
磨き 60％
度数 16度
乍旨司
じゅんさん
熱燗の季節です。
滋賀の杉錦、玉栄山廃純米
日本酒度 +13
酸度 1.6
アルコール分 15.5%
原料米 滋賀県産玉栄100%
精米歩合 65% (720ml 酒母米のみ70%,他は65%)
使用酵母 きょうかい701号
乍旨司
ぐがげご
クセが少なく、素直に飲めるお酒。しっかりコクと旨味があり、最後に本当にかすかな苦み。優等生な感じ。
ぐがげご
優しくふんわりした燗酒。気持ち古酒っぽい感じがあるけどほんの僅か。ふわふわ飲めそうな柔らかいお酒。
ぐがげご
ベタベタした甘さが無く、爽やかな甘味、それなりに力強さもあり、最後に軽い酸味がありバランスがいい。
Shinomineろくまる美山錦 純米吟醸うすにごり生原酒
ぐがげご
前口、後口とも炭酸でスッキリ。うすにごりだけあって優しい甘みもある。アルコール度を感じさせない優雅なお酒。
じゅんさん
この日の最後は、島根のお酒。
十旭日 ひやおろし
熱燗でとても美味しい、辛口純米。
原料米 島根県産五百万石
磨き 70%
酵母 協会701号
日本酒度 +10.5
作旨司
じゅんさん
少し辛口の冷酒が飲みたい、で出てきた、櫛羅の生酛 純米 一火原酒。多分、今年の。
自社の田の酒米にこだわったお酒ですね。
アルコール度数：16%
米・米麹／奈良県御所市櫛羅産山田錦60％（自社栽培）
生酛造り／協会6号
火入れ済み／無濾過
作旨司
じゅんさん
鳥取の久米桜。またしても遭遇。
7ヶ月ぶり。
熱燗の日本酒にふさわしい辛口のしっかりめのお酒
・原料米：鳥取県八郷産 自社田 山田錦
・精米歩合：60％
・アルコール度数：15度
・酵母：酵母無添加
・日本酒度：+5、酸度 2.4、アミノ酸度 2.3
作旨司