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乍旨司

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ぐがげごじゅんさんのみぴかHiyokoshiorii
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ぐがげごぐがげご
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乍旨司
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ぐがげご
癖の強い燗酒を、とのリクエストで出てきたお酒。 見た目は白酒、でも味はかなり辛口紹興酒寄り。 つまり、甘みが少なくコクがあり、燻蒸っぽい感じ。 個人的には慣れ親しんだ味。 ちなみにお店で加水して、アルコール度は21％から13％におとしてある。 これ、未加水、燗じゃなくて飲んだらどんな味なんだろう。
ぐがげごぐがげご
Daijiro令和４BY 純米　火入れ
Hata ShuzoShiga
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乍旨司
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ぐがげご
旨味の強い燗酒、という指定で出てきたお酒。 リクエスト通り、極端に言えばスープのような旨味のお酒。 純米らしい甘みのあと、最後にちょっと苦味があるのがニクイ。
じゅんさんじゅんさん
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乍旨司
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じゅんさん
(2BY) 久米桜 十風五雨 おかわりの意味でもう一回熱燗の久米桜。 こちらはネーミングがついていて、ラベルも素敵な感じ。 熱燗としてのこれが最高に美味しい。 スタンダードな久米桜よりも、透き通って旨みもあって良い！元気ならおかわりもっと行けます。 塩入焼き海苔牡蠣によく合います。 原料米 鳥取県八郷産 山田錦 精米歩合 70% 日本酒度 +5.8 酸度 2.4 度数 15度 蔵元 久米桜酒造 (鳥取県)
じゅんさんじゅんさん
久米桜YAGOOO R2BY純米吟醸生酛
KumezakurashuzouTottori
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乍旨司
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じゅんさん
本日は熱燗デー。 次は鳥取の久米桜。ラベルが可愛い 21年を迎えたYAGOOOのテーマは 「コズミック・宇宙」 ラベルのインパクトほどの味のインパクトはないですが、熱燗の日本酒にふさわしい辛口のしっかりめのお酒です。 ・原料米：鳥取県八郷産 自社田 山田錦 ・精米歩合：60％ ・アルコール度数：15度 ・酵母：酵母無添加 ・日本酒度：+5 ・酸度：2.4
じゅんさんじゅんさん
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乍旨司
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じゅんさん
久しぶりに京都は作旨司(さしす)にきました！ 当日夕方の予約に関わらず、奇跡的に取れました！ さて、本日のおさけは、奈良の生酛のどぶを熱燗で、、、って頼んだら、今は蔵元で仕込み中なので品切れとのこと。 同じ蔵元の大和のどぶを熱燗で勧められました！ これが、酸味の効いた、スッと入るお酒です。 こちらもお勧め！ 原料　五百万石・日本晴 精米歩合　65% 味わい　キレが良い
じゅんさんじゅんさん
Mansakunohana巡米70 美里錦純米
Hinomaru JozoAkita
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乍旨司
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じゅんさん
出す月毎に酒米が変わる　巡米酒 裏ラベルに説明あり。この2022年9月が美里錦。 毎月飲み比べができるのも面白いし、HPも酒米の話が図解入りで説明されてて、なかなか知識貯まります。 まあ、飲んでる時はそんな事全然気にしてなかったですが。。 特定名称:純米一度火入れ原酒 麹米:秋田県産美郷錦 掛米:秋田県産美郷錦 精米歩合:70% アルコール度:16% 日本酒度:±0 酸度:1.8 アミノ酸度:0.7 酵母:秋田NO.12 西大黒町　乍旨司
じゅんさんじゅんさん
Kimoto no Dobu生酛生酒にごり酒
Kubohonke ShuzoNara
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乍旨司
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じゅんさん
生酛のどぶ　との出会いの日 この時は酵母9号。 まあ、何号でも美味しいけど。 冷でも熱燗でもかなりいけます。 原料米/精米歩合：阿波山田錦６５％・日本晴れ６０％ アルコール度数：１５％ 西大黒町　乍旨司
じゅんさんじゅんさん
Kure辛口純米純米
Nishioka ShuzotenKochi
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乍旨司
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じゅんさん
見た目も楽しめ、味でも楽しめる料理が出てくる京都の乍旨司(さしす)で頂きました。 マグロや鰹料理にはこれかなと思ってましたが、おまかせアテ盛りにも十分合う、純米辛口。 ［原　料］松山三井 ［精米歩合］60% ［日本酒度］+10 ［酸　度］1.8 ［Alc度数］15.6度 大黒町　乍旨司
ぐがげごぐがげご
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乍旨司
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ぐがげご
旨味の強い燗酒ということで出てきたお酒。 色はやや薄めながら茶色。前口から後口にかけて苦味が持続する一方、リクエストどおりしっかり旨味が感じられる。味噌味の風味との相性がいい。
ぐがげごぐがげご
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乍旨司
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ぐがげご
古酒のような色。紹興酒を思わせるしっかりとした味。燗がいい。口に入れた時はさらり、その後に力強い香りが広がり、最後にコクが残る。 しっかしこのラベル、読めない。 これで合っているのかしら。
ぐがげごぐがげご
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乍旨司
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ぐがげご
えすえふ、というお酒。 初めて飲む銘柄。 香り控えめ、あまり吟醸らしくなく純米寄り。 でも純米程は甘くはなくいいバランスかも。 味は柔らかい甘みの奥に微妙な酸味と微妙なとろみ。最後にこれも微妙な苦味。非常に飲みやすい。
ぐがげごぐがげご
自然酒生酛　純米原酒
Niida HonkeFukushima
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乍旨司
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ぐがげご
熱燗で頂いたお酒。ベタベタしたところが無く、味がしっかりしていて、舌先に来る軽い苦味が心地よい。 ラベルを見ると酵母無添加、自然栽培米、精米歩合８０％と書いてある。逆にいいね。
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