荒井 正史
秋田酒こまち80%、山田錦20%、55%精米。
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荒井 正史
2020年4月製造。兵庫県産愛山、50%精米、16度。熟成が進んでいて酸味が強め(酸度1.7)。
荒井 正史
意外に黄色い。熟成が進んでる。
荒井 正史
粕煮とゴーヤ豆腐炒めと。日本縦断。
荒井 正史
鯖専用日本酒。なので金華サバの水煮缶をツマミに。会社のオンライン飲み会。
荒井 正史
瓶が面白い形で特別感あるけど味は割と普通。
荒井 正史
初めてじゃないけど記録に無くて何時振りか。
荒井 正史
備前朝日55%。コシヒカリのルーツというだけあって甘みと旨みタップリ。
荒井 正史
文句なく辛い口当たり。食中酒ってのはこういうお酒をいうのだろうな。
荒井 正史
山田錦 55%精米。スッと軽い飲み口、舌の上に香る甘い香り、キレのある喉ごし。伏見の酒らしい上品さ。
荒井 正史
口当たりの甘さと後から来る酸味が心地好い。
荒井 正史
搾りたて無濾過原酒 「米どころ山形を代表するブランド米「つや姫」を100%使用し一滴入魂で醸し、最も寒いこの季節にしぼりたての風味そのままを瓶詰した季節限定の純米吟醸酒です。」
荒井 正史
「大地に根を張って生きる 線が細くてはだめだ 気はやさしくて力持ち こくも旨みもたっぷり持って 後口はさっぱり」
荒井 正史
「創業元和元年(1615)。弊社仕込蔵内より発見された分離培養した酵母を使い、爽やかな香りとまろやかで奥深い旨味を併せ持つ味わい豊かな純米酒に仕上げました。旬の季節料理と一緒にどうぞ。」
荒井 正史
「酒はみな
自分を生んでくれた
水の記憶をもっている
蔵の井戸・山の井戸
存在を主張する水・
さらりとかわす水
二つの水がひとつになって
澤乃井の個性をつくる」
荒井 正史
「「山田錦」を原料に李白酒造伝統の技でじっくりと醸した逸品です。まろやかな味わいとふくみ香、そして後きれの良さが特長です。」
荒井 正史
神亀の高い方。「このお酒は、三十五歳以上で人生の機敏がわかる方におすすめします。」お燗がオススメらしい。
荒井 正史
「凛と冴えわたる大気、こんこんと湧く名水、選びに選んだ酒造米。蔵人の心意気も熱く伝統が醸す芳醇の酒」
荒井 正史
最後に飲んだのは府中のBACHIYA。お久しぶり。先ずは冷やで。お燗もいずれ。安定の旨味。