パーム農家
雨降のりんご酸酵母を使用した純米酒。青リンゴのような爽やかな香りが心地良い。爽やかな酸味と甘みがシュワシュワっと広がり最後にちょっと日本酒感がくる。この銘柄は美味しいけど超高めのことが多くて購入に至らないことが多いけど、こちらは比較的リーズナブルでラベルが綺麗で思わず買ってしまった。そして大正解の美味しさ。
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パーム農家
南のほぼ通年の定番酒、紫ラベルの純米吟醸。フルーティな吟醸香が立ち上る。パインぽいかな？でもでも飲んでみるとジューシーな酸味や旨みはあれど、しっかりと渋く、どっしり感がある。あまりの美味しさにテンションが上がってしまう。
パーム農家
豊盃の特別純米酒。ロックで美味しい旨辛口。純氷を入れても華やかなリンゴのような香りが穏やかに広がる。そのまま飲むとキツく感じられる味わいの強さも、氷を入れると和らいでグビグビ飲めてしまう危険なやつ。日本酒と焼酎のいいとこ取りのような旨さ。
パーム農家
南の別誂、生酒。爽やかでフルーティな香り。あらー、予想に反して甘酸っぱいアタック。果実味のある味わいに生酒のフレッシュさと力強さ。極々僅かに舌にピリピリとくる発泡感。以前飲んだ別誂の火入れも美味しかったけど、生酒もまた美味しいわね。
パーム農家
天明の一火閏号を頂く。長いこと冷蔵庫に入れっぱなしで、3月の最終日まで来てしまった。華やかな吟醸香は完熟したパイナップルのよう。甘味と酸味もフルーツのようで味わいも煌びやか。なんだかくどき上手Jr.でも飲んでるみたいな感覚になる。
味も香りも超絶フルーティだとつまみに苦労するかも。焼き霜造りの鯛刺しとはイマイチ。オリーブオイルと柑橘でカルパッチョ風にしたら合うかも。しかしオリーブオイルがちょうどないのよね。
sikamaru
美味いですね。最近愛山づいてるのですが、愛山らしい甘みと、雄町由来の苦み（知ったかぶり）のバランスが一番好きです。甘い呑み口で苦みでキレる。特に最初はやや微発泡感も感じてピチピチ。２、３日たつと落ち着いて滑らかになる。その変化もいいですね。
sikamaru
久しぶりに赤武を購入。愛山は初めてかも。ちょっと前に愛山の鍋島をのんだけど、やっぱり全然違う。甘みがちゃんとあるのは愛山らしさとしてどっちも似てるんだけど、鍋島は最後に苦みで切る感じ。赤武は最初にフレッシュさで広げる感じ。どっちがいいかは難しい。どっちか決める必要はないけど。
パーム農家
隆の純米吟醸桜ラベル。神奈川県産若水を使用。隆や丹澤山は割としっかり目の造りが多い印象だけど、この桜ラベルは少しバニラのような甘い香りがしていつもと印象が違った。味わいは甘さ控えめのしっかりどっしり味だけど、甘い香りがするだけで飲み易くなっている。そしてラベル裏が綺麗で嬉しい。
パーム農家
黒ばくれん。超辛口といえども旨味がよく出ていて、生酒でありながら飲みやすい。赤ばくよりもキャッチーな味わいのお酒。それにしても、うーん…そろそろ久しぶりに赤ばく買おうかしら。
パーム農家
〆張鶴の春しぼり。オンザロックで頂きます。コッテリした甘い香り。うん、蒸留酒のような強さに日本酒らしい旨味と甘味。こりゃあ良いぞ。不思議に素敵に美味しい。
パーム農家
ずっと気になっていた純・名倉山。ものすごくフルーティな香りが立ち込める。パイン系かな？味わいは…甘くてスッキリしてまた甘くて渋くキレる。名倉山さん美味しいお酒造られますね。会津士魂も美味しかったし。
パーム農家
今日は昼から中取り肆号を頂きます。
香りは穏やか。味わいは酸味がたっぷりで甘味と旨味が追っかけて来る。酸でバランスをとるというコンセプト通り。嫌味でない酸味が一本筋を通して甘味を上手にコントロールしている印象。それでも甘い印象となっているのはご愛嬌。
パーム農家
久方ぶりの雨降。すごい色。精米歩合90%ってほとんど磨いてないじゃない。そして水酛って個性持たせすぎでは？
パンのような穀物が発酵された香り。生酛系の味わいに似ているけど、少しさっぱり目かな？酸味が強めの造りでそう感じるだけかもしれない。ブランデーとかウイスキーのような蒸留酒ににたコクがある。なんだか香りがついていない樽酒みたい。
パーム農家
天明の中取り参号。酸味が先行する旨酒。旨味はあるが甘さは控えめで、飲み込んだ後はドライな印象がのこる。おりが舌に絡みついて味わいがいつまでも続くようで嬉しい。
パーム農家
天明の中取り弍号。美山錦と山田錦とはなんとも贅沢。ドライアンドライトとのことだがいかに？
香りは確かにバナナのような甘い感じが微かにする。そしてなるほどなるほどドライアンドライトね。コンセプト通りスッキリとした旨味と軽快な味わいで美味しい。
パーム農家
天明の中取り壱号。爽やかな新酒らしい米の香り。口にすると裏書き通り果実味のある含み香。酸味と渋味のバランスが良くて力強い新酒。そしていい感じに甘さが顔をのぞかせてくる。
パーム農家
陸奥八仙の新酒。おりがとても細かくて綺麗。香りは控えめ。味はブドウといか、白ワインというか、程よい甘味と酸味で新酒らしいフレッシュさがある。飲み込んだ後のドライな感じもワインぽい。
パーム農家
白ばくれん。少しパインとなリンゴを思わせる吟醸香。超辛口な分、フルーティな香りと甘味が際立つ。通常の赤ばくより飲みやすい。アル添も美味しいよね。
たけぽん
渋い酒蔵の名前だなと思いつつ、ジャケ買いしました。
あとから純米大吟醸であると気づきました。
甘みと旨みがありつつ、すっきりとしております。
これまた美味しいお酒でした。見つけたらまた買ってしまうと思います。
Monochromeって、こんな感じなのですかね。
夏をあきらめて、を聴きつつ飲みたいと思います。
先日大洗で買ってきたあんこう鍋と合わせました。
パーム農家
今期も来ました中取り零号。乳酸菌飲料のような甘い香りに、みぞれのようなおり。甘味と旨味はしっかり目。遅れて酸味。食米瑞穂黄金の旨さがたっぷり。新酒らしいフレッシュ感に無濾過生原酒のしっかりさ。零から始まる毎月のお楽しみ。