としひこ
隔月の鮨まつうら🍣 本日のお酒２つ目
千歳鶴の夏ひぐま🐻 かわいいラベルですが、Summer Higumaって…^^;
北海道のきたしずくを使った夏酒。最初の紀土より夏っぽい。ドライで軽やかで酸もあり。後味に微かな苦みも。度数が15度あるとは思えなかった。食中酒として丁度よい塩梅。
写真はオオモンハタとミニうな丼。ハタは４日目とのことで適度に練れており美味しい。鰻は皮がパリッパリで身がフワッフワ😍
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としひこ
隔月の鮨まつうら🍣 本日のお酒１つ目
紀土の夏酒。甘味、旨味がしっかりありつつも、夏酒らしい軽やかさもある。酸のせいかとは思うけどバックラベルにある "爽快感のある酸味" までは…^^; でも間違いなく美味しいお酒です✨
写真はまつうらさんの定番のスターター、ネギトロと秋田のじゅんさい。初夏の風物詩🎵
としひこ
お気に入りの鮨屋、まつうらさんで６つ目🍶
ラストはみむろ杉。酒母に菩提酛を使ったお酒。13度と低めのアルコールで飲みやすい。締めにはよい感じ🎵
としひこ
お気に入りの鮨屋、まつうらさんで５つ目🍶
秋田の春霞。これ、栗林なんですね！その名の通り新政酵母きょうかい６号を使ったお酒。
桜鱒と鳥貝。春の寿司ネタ。鳥貝は潮の香りと仄かな甘み。桜鱒は上品な脂が美味い。
としひこ
お気に入りの鮨屋、まつうらさんで４つ目🍶
佐渡の雅楽代。低アルコールで飲みやすくスイスイいける。ラベルの色も相まって春のお酒って感じ🌸
としひこ
お気に入りの鮨屋、まつうらさんで３つ目🍶
ここでめっちゃ華やかなのが登場。間違いのない煌火✨ 甘みがしっかりとあるけど食事の邪魔をしないギリギリのところをついている感じ❓ やはり美味しい。
としひこ
お気に入りの鮨屋、まつうらさんで２つ目🍶
会津中将のうすにごり。これも落ち着いた感じのお酒で食事との相性がいい。春らしい色のラベルで季節感もアップ🆙
としひこ
お気に入りの鮨屋、まつうらさんで１つ目🍶
佐久の明鏡止水。華やか過ぎず落ち着いた印象。食中酒としてはいい感じ。
酒門の会って何だろ❓🤔
Mimurosugi特別純米酒 辛口 露葉風
としひこ
白金高輪の鮨まつうらで晩御飯🌃🍴
７つ目。ラストはみむろ杉。今度こそ甘め‼️と思ったら辛口‼️😆 みむろ杉も甘いイメージですが、辛口もあるのね…^^;
お酒はすべてお任せでしたが、まつうらさん、お酒の趣向が変わった❓鮨にはこの方がいいと思うので歓迎ですが。初めての銘柄もありよいラインナップ。しかし、７つは飲み過ぎ…😆
最後は大好きなアナゴと必ず追加で頂くトロタク。大葉とゴマがよい香りのアクセントでホントに美味い♥
Haneya特別純米 しぼりたて 生酒
としひこ
白金高輪の鮨まつうらで晩御飯🌃🍴
６つ目は、羽根屋‼️ついに甘めが来たかと思いきや、こちらも甘さは控え目。羽根屋にもこういうタイプがあるのですね。
ますの助のヅケは脂が乗ってて最高。車海老は海老の甘さがよく出ています。酒にも合うんだよなぁ。
I LOVE SUSHIPicchi Pichi
としひこ
白金高輪の鮨まつうらで晩御飯🌃🍴
５つ目は、I LOVE SUSHI。ぴっちぴちって…^^;
鮨に合うように作られているお酒。ぴっちぴちは初めて頂きましたが、まさにぴっちぴち⁉️
白海老は黄身醤油がよく合っていた。小鰭の〆加減は絶妙。たいら貝は食感がよいですね。
としひこ
白金高輪の鮨まつうらで晩御飯🌃🍴
４つ目は、宮城の勝山。今日は知らないお酒が続く。そして、甘過ぎず、鮨に合うんですよね。これもよい塩梅。
マグロは中トロが下田、大トロが塩釜とのこと。中トロは脂の中にもマグロらしい酸味も感じられ美味。大トロは脂の旨さ、甘さ。マグロってホントに美味いですねぇ。
Tosa-shiragiku特別純米 微発泡生
としひこ
白金高輪の鮨まつうらで晩御飯🌃🍴
３つ目は、高知のお酒。微発泡で飲み易い。辛めで刺身に合う。
ホタテの貝柱、精巣と卵巣。精巣と卵巣は今の時期しか出さないそう。コレがめっちゃ美味い😍 親方がゴマ油でレバ刺に寄せていると言っていましたが、まさにそんな感じ。トロトロの食感で最高✨✨
としひこ
白金高輪の鮨まつうらで晩御飯🌃🍴
２つ目は、福井のお酒。知らなかった銘柄。17度という度数を感じさせない飲みやすさ。食中酒としていい感じ。
カワハギの握り。今日のは格別。肝が甘い。カワハギの脂肪肝❓🤣
太刀魚は身とシャリの間の薬味がいい仕事しています。よく混ぜて食べると実に美味い😍
としひこ
白金高輪の鮨まつうらで晩御飯🌃🍴
１つ目は、播州一献の春酒🌸 14度という低めの度数に甘味と酸味。オープニングにピッタリのお酒🎵
ヤイトハタの刺身。１週間寝かせてあるとのことで少しネットリ感が出ているものの芯はまだ引き締まった歯応えのえる食感。噛めば噛むほど旨味が出てめっちゃ美味い白身でした。
甘鯛の笠松焼きは鱗がパリッパリで身がホクホク。甘鯛って好きだなぁ。
Jikon特別純米 生 2023
としひこ
クリスマス・イブ・イブ🎄の鮨まつうらで６つ目🍶
ラストは而今。十四代から始まり而今で締める🎶 ミーハー路線⁉️🤣 お店のおまかせで自分のチョイスではありませんが。
しかし、美味いものは美味い。王道に間違いなし😆
としひこ
クリスマス・イブ・イブ🎄の鮨まつうらで５つ目🍶
辛口というイメージの日高見ですが、これはちょっと方向が違う❓ 甘味、旨味の具合がが程よい。ツマミの邪魔を一切しない優秀な食中酒🎵
ラベル裏の寿司ネタは初冬の江戸前鮨。まさに頂いたものばかり‼️
Ubusuna山田錦 ニ農醸 2023
としひこ
クリスマス・イブ・イブ🎄の鮨まつうらで４つ目🍶
リリース直後の産土二農醸。ガス感が半端ない。もはやスパークリングと言ってもいいくらい⁉️ 何度飲んでも産土はいいなぁ。
いよいよ買えなくなってきましたね…😢
としひこ
クリスマス・イブ・イブ🎄の鮨まつうらで３つ目🍶
明鏡止水って超久し振りに頂いた。クラシカルなイメージを持ってましたが違いました！なかなか美味い。見掛けたら他のも試してみたい。
としひこ
クリスマス・イブ・イブ🎄の鮨まつうらで２つ目🍶
思ったより辛口。十四代の後だから❓ 食中酒としてはよい塩梅。バランスのよいお酒。