Haneya特別純米 しぼりたて 生酒
としひこ
白金高輪の鮨まつうらで晩御飯🌃🍴
６つ目は、羽根屋‼️ついに甘めが来たかと思いきや、こちらも甘さは控え目。羽根屋にもこういうタイプがあるのですね。
ますの助のヅケは脂が乗ってて最高。車海老は海老の甘さがよく出ています。酒にも合うんだよなぁ。
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I LOVE SUSHIPicchi Pichi
としひこ
白金高輪の鮨まつうらで晩御飯🌃🍴
５つ目は、I LOVE SUSHI。ぴっちぴちって…^^;
鮨に合うように作られているお酒。ぴっちぴちは初めて頂きましたが、まさにぴっちぴち⁉️
白海老は黄身醤油がよく合っていた。小鰭の〆加減は絶妙。たいら貝は食感がよいですね。
としひこ
白金高輪の鮨まつうらで晩御飯🌃🍴
４つ目は、宮城の勝山。今日は知らないお酒が続く。そして、甘過ぎず、鮨に合うんですよね。これもよい塩梅。
マグロは中トロが下田、大トロが塩釜とのこと。中トロは脂の中にもマグロらしい酸味も感じられ美味。大トロは脂の旨さ、甘さ。マグロってホントに美味いですねぇ。
Tosa-shiragiku特別純米 微発泡生
としひこ
白金高輪の鮨まつうらで晩御飯🌃🍴
３つ目は、高知のお酒。微発泡で飲み易い。辛めで刺身に合う。
ホタテの貝柱、精巣と卵巣。精巣と卵巣は今の時期しか出さないそう。コレがめっちゃ美味い😍 親方がゴマ油でレバ刺に寄せていると言っていましたが、まさにそんな感じ。トロトロの食感で最高✨✨
としひこ
白金高輪の鮨まつうらで晩御飯🌃🍴
２つ目は、福井のお酒。知らなかった銘柄。17度という度数を感じさせない飲みやすさ。食中酒としていい感じ。
カワハギの握り。今日のは格別。肝が甘い。カワハギの脂肪肝❓🤣
太刀魚は身とシャリの間の薬味がいい仕事しています。よく混ぜて食べると実に美味い😍
としひこ
白金高輪の鮨まつうらで晩御飯🌃🍴
１つ目は、播州一献の春酒🌸 14度という低めの度数に甘味と酸味。オープニングにピッタリのお酒🎵
ヤイトハタの刺身。１週間寝かせてあるとのことで少しネットリ感が出ているものの芯はまだ引き締まった歯応えのえる食感。噛めば噛むほど旨味が出てめっちゃ美味い白身でした。
甘鯛の笠松焼きは鱗がパリッパリで身がホクホク。甘鯛って好きだなぁ。
Jikon特別純米 生 2023
としひこ
クリスマス・イブ・イブ🎄の鮨まつうらで６つ目🍶
ラストは而今。十四代から始まり而今で締める🎶 ミーハー路線⁉️🤣 お店のおまかせで自分のチョイスではありませんが。
しかし、美味いものは美味い。王道に間違いなし😆
としひこ
クリスマス・イブ・イブ🎄の鮨まつうらで５つ目🍶
辛口というイメージの日高見ですが、これはちょっと方向が違う❓ 甘味、旨味の具合がが程よい。ツマミの邪魔を一切しない優秀な食中酒🎵
ラベル裏の寿司ネタは初冬の江戸前鮨。まさに頂いたものばかり‼️
Ubusuna山田錦 ニ農醸 2023
としひこ
クリスマス・イブ・イブ🎄の鮨まつうらで４つ目🍶
リリース直後の産土二農醸。ガス感が半端ない。もはやスパークリングと言ってもいいくらい⁉️ 何度飲んでも産土はいいなぁ。
いよいよ買えなくなってきましたね…😢
としひこ
クリスマス・イブ・イブ🎄の鮨まつうらで３つ目🍶
明鏡止水って超久し振りに頂いた。クラシカルなイメージを持ってましたが違いました！なかなか美味い。見掛けたら他のも試してみたい。
としひこ
クリスマス・イブ・イブ🎄の鮨まつうらで２つ目🍶
思ったより辛口。十四代の後だから❓ 食中酒としてはよい塩梅。バランスのよいお酒。
としひこ
クリスマス・イブ・イブ🎄の鮨まつうらで１つ目🍶
いきなり十四代。以前は唯一の十四代アル添酒だったのに久し振りに飲んだらいつの間にか純米に。
十四代らしく甘みが強いけど新酒の生酒のフレッシュ感でベタついた感じは皆無。素直に美味しいお酒。
勢子蟹は漁期が今月末まで。プチプチの外子の下には内子と身を和えたものが。今季最後の香箱蟹を堪能✨
としひこ
隔月の鮨まつうら🍣
今宵泣きの７つ目は酔っていてもスーッと入ってくる軽めのお酒。精米歩合90％の低精白な亀の尾。原酒で14度と少し度数低め。所謂甘酸で飲みやすい。
以前もまつうらさんで締めの１杯に出してもらってました。今日はちょっと飲み過ぎたかな❓😆
としひこ
隔月の鮨まつうら🍣
今宵６つ目は初めて聞く銘柄。しかもかなり美味い。こんなお酒を知らないとは、まだまだ修行が足りないようです。とても均整の取れた、食中酒として完璧なお酒では。
としひこ
隔月の鮨まつうら🍣
今宵５つ目は島根の佐香錦という酒米を使ったお酒。初めて聞くお米です。酒米もいろいろありますね。
超辛口ですが、米の旨味もしっかり感じられてなかなかよい。食中酒、特に鮨にはこのくらいがいいのかも🤔
Ubusuna山田錦 2022
としひこ
隔月の鮨まつうら🍣
今宵４つ目はシュワシュワ。先日、家で飲んだばかりですが、産土はやっぱ美味い‼️
AmabukiI LOVE SUSHI 中とろ 氷温貯蔵
としひこ
隔月の鮨まつうら🍣
今宵３つ目はカワイイラベルのお酒。ラベルのイメージとは違い硬派。辛口です。脂の乗った中とろには辛口の方が合いますかね〜。
写真の中とろは大間です😍
としひこ
隔月の鮨まつうら🍣
今宵２つ目のお酒は来福。愛山らしい甘み。それでいて重いというとこもなく、丁度よい塩梅。
としひこ
隔月の鮨まつうら🍣
最初の１杯はひやおろし。やっぱシーズンですからね〜。一夏寝かせて落ち着いた印象。バランスのよい美味い酒🍶
GangiANOTHER 雄町
としひこ
隔月の鮨まつうら🍣
ラスト７つ目は山口の雁木。今日はよく飲んだ。美味しい鮨と日本酒、サイコーです🎵ん〜、日本人でよかった😆