mamaligamania
最初はココナッツジュースのような、うまみとあまみがあり、後味に適度な辛さとほんのり醸した感じのクセがあっておもしろい
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最初はすっきり、後味にしっかりとした旨み。冷やより暖めて飲んだ方がよさそう。
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はちみつ由来の酵母で作られた純米酒。はちみつのようなまろやかさと甘さが心地よい。しかしはちみつは入っていない。ラベルがくまさん。
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一言で言えば臭くてクセになる。
うわずみは白カビチーズのような臭みがあり、にごりを混ぜるとまったりと臭みが何とも言えない感じがきっとクセになる
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文字通りとにかく辛い。食中酒に最適。
Mizubasho純米大吟醸 翆
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すごくまろやかだが、強烈な旨味が口の中に後味として爽やかに残る感じ。
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ココナッツジュースに少し似たほのかな甘みと芳醇さの後に辛さがくる。見た目がこれでもかってぐらい金魚。
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まったりとほのかに杏子っぽい甘みの後にとキリッとした辛さが後味に来る。
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ちょっとよくわからない味。いうなればおいしい水?水のようにすすっと口の中に入り、ほのかにフルーティーさと醸した感を出して消える。今のはなんだ?と思いまた一口飲んでしまう、そんな味。鯛に合いそう。
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ほんのり甘く、後味は鼻から抜けるように辛く、ぐいぐい飲めてしまう。
Aizuryu純米酒天恵契約栽培米
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最初は少し甘め、どっしりとした芳醇さと少しの醸した感じの酸味と辛さのバランスがよく、つい飲んでしまう
Kagamiyama特別純米無濾過生酒雄町
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フルーティーでどっしり重厚な味と旨味、ちょっとオイリー。凄まじい存在感。
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ほどよい甘さと辛さとオイリーさが最初にあるが後味がスッキリしていて水のように飲めてしまう。
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最初は重めで少しオイリーな口当たり。爽やかな酸味がきてパッと味が消える感じ。口の中がリフレッシュされ確かに食中酒としてよいと思う。
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米は育たずとても暑く真水も少なく日本酒を作るのに適さないであろう沖縄で日本酒を作るのはとても大変なことだったのではないかと思います。
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爽やかな水のような喉越し。南国の気候によく合う感じにまとまっています。
Miyosakaeしぼったそのまま垂れ口一番滴
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重い辛いほんのり甘くて爽やか。
フルーティーさといったものと対極にあってこういう酒が現代にもあるから日本酒は面白いと思う。
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色は黄色く、重厚で醸した感が強いクセモノ。冷ではない方がよかったか。
Kyohime純米大吟醸磨き四割五分
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醸した感満載な香りに重厚感ある味から始まり最後に辛口と、ついまた飲んでしまう味
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フルーティーで辛口、しかしそれだけではない何か素の力強さがある。流通量は少なくこれを買うためだけに蔵元につい行ってしまう。