Suminoe鑑評会出品酒 限定大吟醸 720ml
ケツメ
入荷数ごくわずかの限定品。
全国新酒鑑評会に出品され、金賞を受賞した大吟醸酒。フルーティーな香り、濃密な旨み、上品なのど越し。
＊使用米・・・兵庫県特A地区 山田錦特等米 ＊精米歩合・・・40％
＊日本酒度・・・+1
＊酸度・・・1.3
＊酵母・・・宮城酵母
＊アルコール度・・・17.3
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ケツメ
赤武酒造と橘ケンチが企画原案を担当した日本酒マンガ『あらばしり』の連載をきっかけとして2020年に出逢いを得たことで関係がスタート。日頃から赤武酒造をフェイバリット銘柄のひとつとして挙げてきた中務裕太を橘ケンチが導く形で今回のプロジェクトが起ち上がり、 中務裕太が日本酒に傾倒する過程で親交を深めてきたコラボ。
原材料 : 吟ぎんが
精米歩合 : 45%
アルコール分 : 14%
産地 : 岩手県 赤武酒造
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極限まで磨いたことによる、華やかで透明感のある香り。雑味の無く洗練されながらも、しっかりと芯のある味わいで、上品な甘さと旨み。華やかな香りの余韻を纏った余韻。
獺祭 純米大吟醸 二割三分 720ml
原材料名：米（山田錦）、米麹
精米歩合：23％
日本酒度：+4 酸度：1.1 アルコール度数：15度
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ミカンや白桃、マンゴー果物のニュアンスがじんわりと口の中に広がる。美しい甘味と旨味。
原料米：広島産八反錦100％ 精米歩合：50% アルコール：15.5％ 製造者：三重県名張市 木屋正酒造
ケツメ
みむろ杉の最高峰酒、敬愛する高橋活日命に捧げた純米大吟醸酒。香りはフレッシュで白桃のような上品な果実香。もぎたての果実を丸かじりしたようなジューシー。
特定名称 純米大吟醸酒 原材料 米、米麹 精米歩合 35% 使用米 山田錦 アルコール度 15%
ケツメ
独自の手法で育てた生もと系酒母を用いて醸した特別純米酒。後口に広がるキレのある甘み・旨味と乳酸菌の働きに由来する酸のバランスの良さが特徴のお酒。
契約農家による無農薬の酒米を使用、食中酒をコンセプトとしており米本来の旨みや麹の甘み、酵母の華やかさが生きています。 プチプチした微発泡感とジューシーで甘さと酸味のバランスに優れた純米酒。また、自然郷の中にも、軽妙な酸味が効いた現代的な風味ＢＩＯ
原材料：夢のか 精米歩合：60% アルコール度数：16% 酒類：特別純米
宮寒梅純米吟醸 にごり酒 ウインタータイム
ケツメ
発泡感のある活性にごり酒（生酒）。フルーティな柑橘を思わせる香りと爽やかな味わい。スペックは甘め、発泡感と適度な苦みキレもある。 甘すぎず、炭酸のスッキリ感。
品名：宮寒梅 純米吟醸 WINTERTIME 活性にごり生酒 1800ml ■蔵元：寒梅酒造（宮城県） ■タイプ：純米吟醸 にごり生 ■原材料：米、米麹 ■甘辛濃淡：日本酒度 -5 酸度 1.4 ■精米歩合：55％（宮城県産美山錦） ■アルコール：15度
ケツメ
而今の代表作品である特別純米のおりがらみ。おりが絡むことにより、ほのかな旨みと甘み。
白濁していることから「かすみ酒」とも呼ばれ、滓によって仕込み米の旨味を強く感じ。
滓にはアミノ酸が多く通常よりも濃厚。
ケツメ
口の中で弾けるようなパッションフルーツのような香り。
産地：秋田県五城目町 ■造り：特別純米生 ■容量：720ml ■価格（本体）：1,700円 ■原料米：吟の精 秋田酒こまち ■精米歩合：55-58％ ■使用酵母：秋田新酵母 ■日本酒度：＋3 ■酸度：1.5 ■アルコール度：16.2％
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銘柄： AKABU 中務 純米大吟醸 (あかぶ なかつか じゅんまいだいぎんじょう) 蔵元： 赤武酒造（あかぶしゅぞう） 場所： 岩手県盛岡市 容量： 720ml 原料米： 吟ぎんが(盛岡産) 精米歩合： 45% アルコール： 14度 日本酒度： --- 酸度： --- 酵母： 岩手酵母
Jikon特別純米 生
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綺麗で爽やかな香り。ボディはお米の旨さが反映されたミディアムボディ、そこから瑞々しい果実味（例えるなら青リンゴのような風味。 「新酒しぼりたて」。
原料米：五百万石（80%）、山田錦（20%）（使用割合） 精米歩合：60％ アルコール分：15.5％
Tedorigawa純米 生原酒 しぼりたて
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ガス感が心地良く、まるでしぼりたてのジュースを飲んだかのようなフレッシュ＆ジューシーな口当たり、料理を邪魔しない爽やかな香り。 手取川らしい、かろやかに、かつ米の旨味もしっかり感じる仕上がり。 60%精米の石川門を使用。平成20年に誕生した、石川オリジナル品種の酒造好適米。
蔵元：吉田酒造店（石川県） ■タイプ：純米 生 ■原材料：米、米麹 ■甘辛濃淡：日本酒度 ---- 酸度 ---- ■精米歩合：60％（石川県産石川門） ■アルコール：14度（原酒）
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「美味しい」。 バランスの良さ。 飛露喜の成せる豊かな香味。
原料米 : 山田錦
精米歩合 : 40%
日本酒度 : +4
酸度 : 1.2
アルコール分:16.1%
産地:福島県 廣木酒造本店
ケツメ
まじりけのない、ただ生粋の旨味を求めて清列な口当たりと奥深いコク。 惜しまれるような後味の至福の【EXTRA CLASS】
＊使用米・・・美山錦
＊精米歩合・・35％
＊日本酒度・・・+4
＊酸度・・・1.4
＊アルコール度・・・16
ケツメ
完熟したパインを思わせる甘やかな香り。巨峰やメロンに似たエレガントな味わい。 フレッシュな香味が口いっぱいに広がっては、綺麗な酸味が心地良い余韻を演出。 凝縮感と存在感がありながらも、軽快で綺麗な余韻。 重たさを一切感じさせない爽やかな食中酒。 雄町らしいふくらみ。＊使用米・・・岡山産備前雄町 ＊精米歩合・・・50％ ＊日本酒度・・・+4 ＊酸度・・・1.4 ＊アミノ酸度・・・1.0 ＊アルコール度・・・16
Ubusuna香子×山田錦 混醸 2023
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二農醸・山田錦 × 四農醸・香子(かばしこ)」混醸
原材料 : 香子、山田錦 基本農法レギュレーション 山田錦 二農醸 : 菊池川流域/きもと 香子 四農醸 : 菊池川流域産米/無農薬/無肥料/きもと 精米歩合 : 非公開 アルコール分 : 13% 産地 : 花の香酒造
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原材料 : 穂増 基本農法レギュレーション : 菊池川流域/無農薬/無肥料/きもと 精米歩合 : 非公開 アルコール分 : 13% 産地 : 花の香酒造
産土｜穂増 HOMASE 近年、奇跡的に復刻され、自社農地と菊池川水系の農家で自然栽培した江戸時代の熊本在来種「穂増（ほませ）」で仕込んだ稀少な日本酒。 バナナやパインを思わせる華やかな香りと、土地特有の大地の恩恵、酵母をはじめとした微生物の多様性が醸すニュアンスが、複雑な味として重なり響き合う、まさに唯一無二の酒。
Ubusuna産土 2025 山田錦 四農醸 720ml
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日本酒名：産土 2025 山田錦 四農醸 生産者：花の香酒造 特定名称：非公開 米品種：菊池川流域和水町産 無施肥、無農薬山田錦 生産地：熊本県 アルコール度数：13％ 使用酵母：熊本9号酵母 日本酒度：非公開 酸度：非公開 アミノ酸度：非公開 精米歩合：非公開 醸造年度：令和7年
控えめに感じられる青りんごやマスカットの果実の香りに、ほのかに笹の葉の香り。滋味深い味わいのやや甘口のスタイル
Nabeshima鍋島 純米吟醸 山田錦 生酒
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山田錦の看板酒。 生酒。
甘く清々しい香り。 チリチリとした口当たりとジュワッと広がるジューシー感。 バランス感の良さが鍋島。
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アルコール添加技法で醸した出品酒スペックの大吟醸。楽器ブランド初となるセルレニン耐性酵母（高カプロン酸）を使用。カプロン酸はリンゴや洋ナシに近い華やかな香り。
華やか過ぎず、スッキリでクリアな味わい。
華やかさと落ち着いた味わい。いいです。