Ubusuna香子×山田錦 混醸 2023
ケツメ
二農醸・山田錦 × 四農醸・香子(かばしこ)」混醸
原材料 : 香子、山田錦 基本農法レギュレーション 山田錦 二農醸 : 菊池川流域/きもと 香子 四農醸 : 菊池川流域産米/無農薬/無肥料/きもと 精米歩合 : 非公開 アルコール分 : 13% 産地 : 花の香酒造
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ケツメ
原材料 : 穂増 基本農法レギュレーション : 菊池川流域/無農薬/無肥料/きもと 精米歩合 : 非公開 アルコール分 : 13% 産地 : 花の香酒造
産土｜穂増 HOMASE 近年、奇跡的に復刻され、自社農地と菊池川水系の農家で自然栽培した江戸時代の熊本在来種「穂増（ほませ）」で仕込んだ稀少な日本酒。 バナナやパインを思わせる華やかな香りと、土地特有の大地の恩恵、酵母をはじめとした微生物の多様性が醸すニュアンスが、複雑な味として重なり響き合う、まさに唯一無二の酒。
Ubusuna産土 2025 山田錦 四農醸 720ml
ケツメ
日本酒名：産土 2025 山田錦 四農醸 生産者：花の香酒造 特定名称：非公開 米品種：菊池川流域和水町産 無施肥、無農薬山田錦 生産地：熊本県 アルコール度数：13％ 使用酵母：熊本9号酵母 日本酒度：非公開 酸度：非公開 アミノ酸度：非公開 精米歩合：非公開 醸造年度：令和7年
控えめに感じられる青りんごやマスカットの果実の香りに、ほのかに笹の葉の香り。滋味深い味わいのやや甘口のスタイル
Nabeshima鍋島 純米吟醸 山田錦 生酒
ケツメ
山田錦の看板酒。 生酒。
甘く清々しい香り。 チリチリとした口当たりとジュワッと広がるジューシー感。 バランス感の良さが鍋島。
ケツメ
アルコール添加技法で醸した出品酒スペックの大吟醸。楽器ブランド初となるセルレニン耐性酵母（高カプロン酸）を使用。カプロン酸はリンゴや洋ナシに近い華やかな香り。
華やか過ぎず、スッキリでクリアな味わい。
華やかさと落ち着いた味わい。いいです。
ケツメ
原料米：兵庫県産山田錦（100％）
精米歩合：40％
アルコール分：16度
製造者：三重県名張市 木屋正酒造
令和6年の全国新酒鑑評会で金賞大吟醸酒。 (「簗瀬(やなせ)」命名の意図) 而今の「大吟醸 簗瀬」は、地域の歴史や風土を後世に伝える思いから命名。三重県名張は簗瀬(やなせ)。
ごくわずかな醸造アルコールを添加、香りや味わいを引き出し、調和。
ケツメ
兵庫県 吉川地区産の山田錦を50%まで磨き、一回火入、。優しい旨み、爽やかな酸味。
上品で柔らかく円い口当たりでキレ。
原料米 : 兵庫県吉川地区産 山田錦 精米歩合 : 50% アルコール分 : 16% 産地: 福島県 宮泉銘醸
ケツメ
兵庫県 東条地区産の山田錦を50%まで磨き、1回火入れ、優しい旨み、爽やかな酸味。
原料米 : 兵庫県東条地区産 山田錦 精米歩合 : 50% アルコール分 : 16% 産地: 福島県 宮泉銘醸
ケツメ
＊使用米・・吟ぎんが
＊精米歩合・・40％
＊日本酒度・・ ＊酸度・・
＊アルコール度・・15％
Shinshu Kireiヘキサゴン 2025
Yamashiroyaファーストクラス
