あしとも
生酛らしいクセのあるお酒。後口の酸味が美味。
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香取Katori
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きまぐれ
純米90生
酸が強め。癖ウマ。癖がいい。ギュインな味わいが香取だね。プラム。浸かった味わい。87点
甘み:2.7
酸味:4
辛口:3
含み香:3.2
しおしお
美味しい。燗にするといいときいたけど、その通りだなと思いました。
Katori生酛 自然酒純米90
こんさん
精米歩合:90%
アルコール分:20.5度
Nohu
。。。。。5
ー飲んだ感想
（多分表現が違うけど）熟成感と独特な旨味と酸味
土田を思い出す
冷やは試しておらず、燗よりも常温が良い
ーーーメモーーー
●情報
香取 純米酒 90
コシヒカリ
精米歩合90%
度数15
日本酒度+4.5
酸度2.7
●温度
冷蔵庫
●含み香
●味わい
甘味0.5
酸味2.5
旨味3
苦味1.5
辛味2
刺激1.5
ぽん
寺田本家
「香取 純米80」
千葉県神埼町の蔵。
高度精米の逆を行く80％の低精米。
酸味は強く、しっかりとした米の旨味。
常温～燗がオススメ。
#日本酒
Typicalgirl93
5/20に飲んだお酒
とにかく味の濃いお酒！濃厚！
精米歩合が90パーセントとほとんど削っていないらしく、その分旨み酸味が強く出るらしい
香りはちょっと独特で、みりんっぽい匂いとコメントしてる人がいてなるほどと思った
お酒のはずなのに醤油を含んでいるような？しょっぱい感じの匂いも感じる気がする
飲んだ瞬間は酸味旨味ががっつり来るけど後味は案外さっぱりで残りにくい
最近はフルーティーで甘いお酒や淡麗で綺麗な風味のお酒が多いのでいい発見だった
旨口ではあるが癖は少なめなので旨口苦手だったけど挑戦したい…という人におすすめ
やす☆
2021BYを燗にて。燗によってまろやかにはなるが、こちらも五人娘同様寺田本家らしいサッパリとした酸の主張あり。
しゃちまるんるん
磨かない酒。ということで、精米歩合90。
香りはフルーツではなく、米なのかな。他より酸味が強く、そしてガツンとくる。
柑橘系な酸味の菩提仕込みと違う。
甘いけど、ガツンだ。
ラベルを見ると、アルコール21度だった。それは、くるわー！ってなる。
Katori生酛 自然酒純米80%
カエル合衆国大統領
やっばいの見つけた👀
前から造りにこだわる寺田本家は気になっていたので、やっと呑むことができた。
彦根市のさざなみ酒店で購入させて頂きました！
麹：美山錦、雪化粧
掛け米：美山錦、雪化粧、コシヒカリ
米はその時に応じて色々使うのかな？🤔
色 →濃いコハク色。
香り→何とも古酒とは違う独特の香り。どこかグレープフルーツのような不思議な香り。とにかく香りしっかり。
味 →初っ端からしっかりした味。米の旨味というのか、香り通りの独特な味🫢旨い😋これは好き❤️
香りも味もしっかりで燗つけても旨い。
はい！パーフェクトです💯
一口でファンになりました🤤
やす☆
色はうっすら黄色。生酛らしいサッパリとした酸強め。お造り(写真4枚目)と合わせたので常温にしたが燗でも良さそう。
lotus
久しぶりにどうしても飲みたくなり再度購入
やっぱり旨い！
澤乃井の元禄酒と同じ様なコンセプトだけど、香取の方がスッキリしたお味。
ジョナジョナ
2016年製造、精米90%の生酛、黄金色の熟成酒。
ほどよい熟成香と染み渡る旨味、柔らかな酸味が美味しい。こんな百薬の長なら大歓迎。
Takumichi Sutani
黄色がかった透明で、炊いた米、ヨーグルト、スイカズラ、みたらしの香りがある。アタックはやや強く、さっぱりとした酸味があり、甘味は控えめで余韻はやや短い。