ぽん
寺田本家
「香取 純米80」
千葉県神埼町の蔵。
高度精米の逆を行く80％の低精米。
酸味は強く、しっかりとした米の旨味。
常温～燗がオススメ。
#日本酒
Sakenowa记录你的日本酒体验，发现你的最爱
香取Katori
大家的感想
可以购买的商店
Terada Honke的品牌
相似品牌
我们分析了大家的评论，研究了风味，然后选出了相似的品牌。
所在地
相关文章
ぷくぷく醸造×寺田本家のコラボ！酵母無添加のホップサケ「ぷくぷく醸造の菩提ホップサケ」が、11/25(土)に発売 | 日本酒専門WEBメディア「SAKETIMES」
株式会社ぷくぷく醸造（福島県南相馬市）は、設立1周年を記念して、株式会社寺田本家（千葉県神崎町）とコラボレーシSAKETIMES | 日本酒をもっと知りたくなるWEBメディアアウトドア企業「パタゴニア」が寺田本家・仁井田本家とともに造った日本酒「やまもり 2024」「繁土 ハンド 2024」が、12/12(木)に発売 | 日本酒専門WEBメディア「SAKETIMES」
アウトドア企業のパタゴニア日本支社（神奈川県横浜市）は、パタゴニアの食品事業「パタゴニア プロビジョンズ」のロSAKETIMES | 日本酒をもっと知りたくなるWEBメディアアウトドア企業「パタゴニア」が寺田本家・仁井田本家とともに日本酒を造る—自然酒を通して守る地球の未来 | 日本酒専門WEBメディア「SAKETIMES」
「故郷である地球を救うためのビジネス」に取り組んでいる、アメリカ・カリフォルニア発のアウトドア企業「パタゴニアSAKETIMES | 日本酒をもっと知りたくなるWEBメディア时间轴
Typicalgirl93
5/20に飲んだお酒
とにかく味の濃いお酒！濃厚！
精米歩合が90パーセントとほとんど削っていないらしく、その分旨み酸味が強く出るらしい
香りはちょっと独特で、みりんっぽい匂いとコメントしてる人がいてなるほどと思った
お酒のはずなのに醤油を含んでいるような？しょっぱい感じの匂いも感じる気がする
飲んだ瞬間は酸味旨味ががっつり来るけど後味は案外さっぱりで残りにくい
最近はフルーティーで甘いお酒や淡麗で綺麗な風味のお酒が多いのでいい発見だった
旨口ではあるが癖は少なめなので旨口苦手だったけど挑戦したい…という人におすすめ
やす☆
2021BYを燗にて。燗によってまろやかにはなるが、こちらも五人娘同様寺田本家らしいサッパリとした酸の主張あり。
しゃちまるんるん
磨かない酒。ということで、精米歩合90。
香りはフルーツではなく、米なのかな。他より酸味が強く、そしてガツンとくる。
柑橘系な酸味の菩提仕込みと違う。
甘いけど、ガツンだ。
ラベルを見ると、アルコール21度だった。それは、くるわー！ってなる。
Katori生酛 自然酒純米80%
カエル合衆国大統領
やっばいの見つけた👀
前から造りにこだわる寺田本家は気になっていたので、やっと呑むことができた。
彦根市のさざなみ酒店で購入させて頂きました！
麹：美山錦、雪化粧
掛け米：美山錦、雪化粧、コシヒカリ
米はその時に応じて色々使うのかな？🤔
色 →濃いコハク色。
香り→何とも古酒とは違う独特の香り。どこかグレープフルーツのような不思議な香り。とにかく香りしっかり。
味 →初っ端からしっかりした味。米の旨味というのか、香り通りの独特な味🫢旨い😋これは好き❤️
香りも味もしっかりで燗つけても旨い。
はい！パーフェクトです💯
一口でファンになりました🤤
やす☆
色はうっすら黄色。生酛らしいサッパリとした酸強め。お造り(写真4枚目)と合わせたので常温にしたが燗でも良さそう。
lotus
久しぶりにどうしても飲みたくなり再度購入
やっぱり旨い！
澤乃井の元禄酒と同じ様なコンセプトだけど、香取の方がスッキリしたお味。
ジョナジョナ
2016年製造、精米90%の生酛、黄金色の熟成酒。
ほどよい熟成香と染み渡る旨味、柔らかな酸味が美味しい。こんな百薬の長なら大歓迎。
Takumichi Sutani
黄色がかった透明で、炊いた米、ヨーグルト、スイカズラ、みたらしの香りがある。アタックはやや強く、さっぱりとした酸味があり、甘味は控えめで余韻はやや短い。
サンスケ
生酛純米90% 無濾過生原酒
酸っぱい、ごめんなさい正直美味しくない、2度は無い
Katori90 Namagenshu
Aninja ア二－ニャ
Served hot. I asked for something very "ricy" and unique served hot, since we just came in from the cold. It wasn't that "ricy" to my tastebuds even though it's made on (mostly?) unpolished rice. But quite umami. I saw someone else describe it having notes of cheese and probably being good with cheese, and I agree with the second part. A very nice one-time experience.
Salinger
アルコール15% 精米歩合90% 日本酒度 +4～+7
酸度 3.0～6.0 アミノ酸度 2.8～3.5
「オーガニックワインを飲むならこれも飲め」と妻からの出張土産。
スペックを見るとなかなか個性が有りそう！燗酒と冷酒で飲み比べ！
【冷】
香りは甘い香り。脱穀された米の入った米袋の中の匂いも感じた。ほんのりと醤油のニュアンス。
味わいは口当たり【複雑な酸味】を感じるが、後から米の旨味が押し寄せる！余韻は短くキレ良し。
この複雑なかつ強烈な酸味がこの精米歩合90%の所以なんだろうな…！
【燗】
香りは冷やよりもマイルドな甘い香り。どことなく酸味を帯びている。
味わいは冷では明確に酸味と甘みとが別れていたのが一緒になっている。冷やより【複雑な酸味】が強い強い！そしてその酸味自体に甘さをまとっている感じ！
常温に戻ると冷の味わいに近づく。
ラベルに書いてある通り、【雑味】のようなこの複雑な酸味がお米本来の旨さを引き立てている…そんな日本酒。
これにハマっちゃった人はもう現代の穏やかで洗練された日本酒にはもう戻れないんじゃないかな？！
過去の日本酒はきっとこんな感じだったと思う！
Katori自然酒純米90
ひるぺこ
今日は香取です。千葉酒フェア6本目です。
この前、パタゴニアとのコラボ酒を頂いて、すっかり寺田本家のお酒のトリコ。
この香取は精米歩合90%の酵母無添加、生酛の自然酒です。
お酒の色は薄い琥珀色。
開けたてはワイルド系で、チーズ感の強い香りでしたが、開栓して1週間経つと大分落ち着いてきました。
常温では少し硬く感じるので、燗酒で飲んでます。
最初にレーズンのようなコクのある甘味を感じ、そこからのレモンのような強い酸味が効いてます。
そのキュイーンとくる酸味と玄米を食べているような香ばしいお米の旨味が合わさって、何ともクセになる味わいです。うんまい。
自然酒のワイルドな味わいで、酸っぱニストにオススメです。
ちょうどこのお酒で、私の千葉酒の在庫が切れてまうと嘆いていたら、なんと梅田に千葉県アンテナショップが出張してました！即買い出しへ。
千葉の特産といえば落花生、そして銚子電鉄のまずい棒。おつまみも充実した週末でした^ ^
もちろんお酒の在庫も増えました🎶
ポンちゃん
ひるぺこさん、こんばんは🌙
お酒も美味しそうですが、アンテナショップで買われた特産品いいですね！落花生もまずい棒も❣️
ひるぺこ
ポンちゃん、おはようございます。アンテナショップで千葉の特産品は落花生しかない現実を突きつけられました😭でも千葉の落花生は旨し🥜✨
さけラン
ひるぺこさんこんにちは
おーー！あそこに千葉のAショップがいつの間に!?
2枚目のガラス窓の感じで分かりました!
阪急沿線なモンで😋
(ちゃ、ちゃうかったらどぉしょ💧)
ひるぺこ
さけランさん、正解です！ガラス窓でわかるとは😱大阪に千葉のアンテナショップが初上陸してくれたのは阪急のお陰です！
