サンスケ
生酛純米90% 無濾過生原酒
酸っぱい、ごめんなさい正直美味しくない、2度は無い
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香取Katori
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Katori90 Namagenshu
Aninja ア二－ニャ
Served hot. I asked for something very "ricy" and unique served hot, since we just came in from the cold. It wasn't that "ricy" to my tastebuds even though it's made on (mostly?) unpolished rice. But quite umami. I saw someone else describe it having notes of cheese and probably being good with cheese, and I agree with the second part. A very nice one-time experience.
captain_cr-z
アルコール15% 精米歩合90% 日本酒度 +4～+7
酸度 3.0～6.0 アミノ酸度 2.8～3.5
「オーガニックワインを飲むならこれも飲め」と妻からの出張土産。
スペックを見るとなかなか個性が有りそう！燗酒と冷酒で飲み比べ！
【冷】
香りは甘い香り。脱穀された米の入った米袋の中の匂いも感じた。ほんのりと醤油のニュアンス。
味わいは口当たり【複雑な酸味】を感じるが、後から米の旨味が押し寄せる！余韻は短くキレ良し。
この複雑なかつ強烈な酸味がこの精米歩合90%の所以なんだろうな…！
【燗】
香りは冷やよりもマイルドな甘い香り。どことなく酸味を帯びている。
味わいは冷では明確に酸味と甘みとが別れていたのが一緒になっている。冷やより【複雑な酸味】が強い強い！そしてその酸味自体に甘さをまとっている感じ！
常温に戻ると冷の味わいに近づく。
ラベルに書いてある通り、【雑味】のようなこの複雑な酸味がお米本来の旨さを引き立てている…そんな日本酒。
これにハマっちゃった人はもう現代の穏やかで洗練された日本酒にはもう戻れないんじゃないかな？！
過去の日本酒はきっとこんな感じだったと思う！
Katori自然酒純米90
ひるぺこ
今日は香取です。千葉酒フェア6本目です。
この前、パタゴニアとのコラボ酒を頂いて、すっかり寺田本家のお酒のトリコ。
この香取は精米歩合90%の酵母無添加、生酛の自然酒です。
お酒の色は薄い琥珀色。
開けたてはワイルド系で、チーズ感の強い香りでしたが、開栓して1週間経つと大分落ち着いてきました。
常温では少し硬く感じるので、燗酒で飲んでます。
最初にレーズンのようなコクのある甘味を感じ、そこからのレモンのような強い酸味が効いてます。
そのキュイーンとくる酸味と玄米を食べているような香ばしいお米の旨味が合わさって、何ともクセになる味わいです。うんまい。
自然酒のワイルドな味わいで、酸っぱニストにオススメです。
ちょうどこのお酒で、私の千葉酒の在庫が切れてまうと嘆いていたら、なんと梅田に千葉県アンテナショップが出張してました！即買い出しへ。
千葉の特産といえば落花生、そして銚子電鉄のまずい棒。おつまみも充実した週末でした^ ^
もちろんお酒の在庫も増えました🎶
ポンちゃん
ひるぺこさん、こんばんは🌙
お酒も美味しそうですが、アンテナショップで買われた特産品いいですね！落花生もまずい棒も❣️
ひるぺこ
ポンちゃん、おはようございます。アンテナショップで千葉の特産品は落花生しかない現実を突きつけられました😭でも千葉の落花生は旨し🥜✨
さけラン
ひるぺこさんこんにちは
おーー！あそこに千葉のAショップがいつの間に!?
2枚目のガラス窓の感じで分かりました!
阪急沿線なモンで😋
(ちゃ、ちゃうかったらどぉしょ💧)
ひるぺこ
さけランさん、正解です！ガラス窓でわかるとは😱大阪に千葉のアンテナショップが初上陸してくれたのは阪急のお陰です！
おなべ
香取90
確かに5人娘などと比べると、芳醇というかキレがあるというか…
注ぐと少し黄色。精米歩合90に納得。
すいすい飲めるものではない。
日本酒1年生には、この美味しさは少々難解でした。
lotus
新日本酒紀行を読んでから気になっていた寺田本家さんの「香取」が手に入る酒屋が地元にあり購入。
精米歩合90%の日本酒は小澤酒造の「元禄」以来でワクワク。
とりあえずお試しで常温で…
旨い…旨すぎる…
酸味、旨味、甘味、そして現代のの日本酒では醸すことが出来ない薫り。
常温でも充分旨いがお燗にしたら最高な予感。
お燗のレビューはまた後日追記します。
fukulog
味わい深く、中トロの脂に負けないうまみ。おいし。
ルテルテミ
にしむら酒店での試飲会です。
取り敢えず、後に呑んで記憶が飛びそうなのから
投稿します。でも、曖昧です😂
精米歩合、80と90%の熟成されたのを、冷やと、ぬる燗で頂きました。熟成されているのに、柔らかく美味しかったです。
Rafa papa
ルテルテミさん こんばんは😃
新政と貴だけかと思ったら他にもたくさん飲まれてますね😳何杯飲んだんですか⁉️来週行くのが怖くなって来た🥶
ポンちゃん
ルテミさん、またまた😁
冷蔵庫のお酒も行かれましたか？
ルテルテミ
Rafa papaさん こんばんは😄
試飲出来るお酒が多くてビックリしました。
写真撮り忘れの物も有りますが、自分で加減が出来るので大丈夫でしたよ🙆♀️
ルテルテミ
ポンちゃん、冷蔵庫いきました😆
お酒の種類が多くて目移りして困りました。
Katori自然酒純米80
くぅねる
確かにね、昔は50％磨きなんてあり得ないと思うのですよ。
精米歩合80。
これが高級酒だったのかも知れません。
時代劇で言う、けっして庶民では飲めない、城主の殿のまわりで振る舞われるお酒。
無農薬、酵母無添加、無濾過。
グラスに注ぐと若干黄金色に光ります。
ひとくち含むと、稲刈りの時期の匂いがフワッとします。
あぁ、玄米の芳香。
昔のロウソクの灯りの武将達の宴を思い出すような、そんな野性味の溢れる前世の記憶を思い出すようなそんな味。
クセになりますね。これは。
NomBay
これはすごいお酒ですね。自然の旨み、チーズ。
冷酒やと少しツーン、ぬるめの御燗で、かなり上手くなります！
これおいしー！チーズと合うあう！これいいなー、一度飲んでみてください。
Katori自然酒純米90
ぐがげご
色はかなり茶がかかっている。精米歩合90って珍しい。
店主が常温で飲んだところかなり酸っぱいそうだが、燗をつけて飲む分には問題なし。
口に含んだ時に酸を感じ、その後にコクがやってくる。最後に渋み。酸は飲み終わるまでずっと口の中にあるのである意味さっぱり飲めるお酒。
やなはら
これが…雑味……？
冷酒でいってるけども
温めたほうがおいしい気がしますねこの味は
Katori自然酒純米90
SARIす
思ったより軽い味わい。フルーティで、さわやかな酸味と米の香り、甘味を感じます。ライスワインという感じ。フィリピンの若いタポイみたいな。
生姜の味噌漬けをおつまみにしたら、ぴったりでした。
むーー
秋あがり
すっごい香り豊かでコクあり！甘み酸味とかのバランスがよい。でも余韻少なくスッと消えていく。
たつのこ
酸味主体 米の甘みとキレ上へしっかり抜けていく 舌にピリピリ残る
金猫魔
日本酒飲み放題！
これはめずらしい、精米歩合90%の生酛仕込みの
千葉の純米酒…
90%香取生原酒
濃いイエローの色味、高精米ならでわのあえての雑味、旨味、渋み、それよりも結構強い酸味とコク、
インパクのある味わいだ。
面白い。