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扶桑鶴Fusozuru
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ねむち
第十回銘酒きき酒会 IN OSAKA⑤
■桑原酒場／「扶桑鶴」「高津川」・島根県益田市
明治36年(1903年)創業。
清流日本一に輝いた高津川からの清冽な伏流水。
燗上がりの日本酒として全国区で人気がある。
華やかな香りは求めず、日本酒の醍醐味である米本来の旨味を追求。
全部、燗での提供がオススメらしい。
【扶桑鶴特別純米】
燗での提供で、温めて広がるほっこりする香りで日本酒らしい日本酒。流行りではない。
【扶桑鶴純米吟醸凌雲】
こちらは冷やで頂く。甘さほんのりあって膨らむ米の風味でちょっと熟成で日本酒感もあり。
島根の地酒フェアに来てなかったですねって話から、山陰のお酒と食事の話などをして頂きました。
山陰のお酒は食事と共に飲まれることが多く、香りが少なく、冷たくしすぎると味わいがボヤけるので、冷やか燗で飲むのがよいみたい。また、温めて美味しいコハク酸や乳酸が多く含まれてるらしい。
さなD
使用量は、兵庫県産山田錦
フルーティ＆クリア＆円やかな口当たり
熟成感はなく、呑めば呑むほどにドンドン旨味が膨らみます。
これは、良いお酒ですね❣️
美味かったです‼️
付喪神
広がる酸味。
やっぱり燗かなぁ。扶桑鶴は。
まめうめ
焼き鳥にお燗。岡山県まめ農園産雄町100%。じんわりと旨み、香りが増して、まろやかな味わい。これはスルスル飲めてしまう。焼き魚に合いそう。
ゆかきち
くせはある
ヒラッチョ
山陰酒の燗酒試し４番勝負？の３杯目🍶
扶桑鶴の純米吟醸「佐香錦」。 さかにしき。
昨年10月に大塚で飲んだ時、 店員さんのおすすめで出てきた酒で「永遠に飲み続けることができます」とのコメントでした。
適度な色づきや熟成感、香ばしさがありますが、山陰酒にしては優しい味わいがあります。
これは手元に置いておきたい酒ですね。
ひるぺこ
ヒラッチョさん、こんばんは。永遠に飲み続けられるのコメント覚えてます！家飲みでも変わらず美味しいんですね💕私も家飲みしたいなー😊
ヒラッチョ
ひるぺこさん、こんばんは😊
酒質がしっかりしてますので、冷蔵庫とか気にせずに、常温保管で行けますので長く楽しめると思います👍
山陰酒の家飲みは面白いですよ👍
lotus
大塚sakework@地酒屋もっと
こちらも濃厚だ！
lotus
大塚sakework@地酒屋もっと
こちらもお燗がデフォルト！
旨いよ
Fusozuru純米吟醸青ラベル
自分のメモ
味がしっかりのってる。フルーティーではなく、お米の旨みがあるとのこと
miuta_takashi
山陰っぽい濃い
tsukihoshi
出張先の地酒で乾杯
薄黄金でいかにもな雰囲気のお酒ですが、
冷酒でいただきました
思いの外、飲みやすくて旨いです
とんすけ
扶桑鶴 高津川 70％ 協会7号酵母
色を見て「おっ」と思ったが、飲んでみると以外とシンプル
冬に鍋と合わせる系