ゆずこしょー
熟成酒。ウイスキーのような芳醇な香り。
永斎（武蔵新城）
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達磨正宗Daruma Masamune
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我们分析了大家的评论，研究了风味，然后选出了相似的品牌。
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ナッチュ
古酒になる前の達磨正宗。すごく甘〜いけど、スッキリと呑めます。
gon78
694 2002/7
達磨正宗
平成五年醸造酒 純米酒
16-17° A
岐阜 岐阜市 白木恒助商店
300 861
以前にも飲んだ熟成酒だが
AFS1975の印象のあるうちに飲み比べしたもの。
これも美味しいし、AFSとはまた全く違う酒。
酒にはそれぞれの個性がありそれぞれに新酒もあり熟成酒もある。
熟成酒の比較ということ自体に意味がない…そんな当たり前のことを教えてもらった。
Kenshi Sakai
熟成古酒
けっこうよい感じに熟成感出てきてた。
物置に置いていたので、暑さにやられて終わったかもしれん.......と、開けることにした。
娘の成人した時に一緒にと8年置いたが、あと12年はちょっと温度変化に耐えられないかなと。冷蔵庫にスペース確保しておくのもなかなか厳しいので。
しかしながら酵母と作りの強さに感動。
開けなくても熟成いけたかな？とも思うが、熟成のまろやかさにある少しの雑味感からは開け時だった気もする。まぁ熟成の明け時はいつでも博打ですよね〜
Kenshi Sakai
熟成古酒
けっこうよい感じに熟成感出てきてた。
物置に置いていたので、暑さにやられて終わったかもしれん.......と、開けることにした。
娘の成人した時に一緒にと8年置いたが、あと12年はちょっと温度変化に耐えられないかなと。冷蔵庫にスペース確保しておくのもなかなか厳しいので。
しかしながら酵母と作りの強さに感動。
開けなくても熟成いけたかな？とも思うが、熟成のまろやかさにある少しの雑味感からは開け時だった気もする。まぁ熟成の明け時はいつでも博打ですよね〜
gon78
619 2001/3
達磨正宗 平成五年醸造酒
純米酒 熟成酒 A
岐阜 岐阜市 白木恒助商店
180 630
甘み酸味がしっかりあって楽しめる。
mariko
自宅でも熟成中。もうすぐ三年。こんな感じになってるかなー。
こちー
写真は飲み比べのものだけど、1番右のお酒が達磨正宗。
正宗ってお酒の名前に多いらしい
熟成酒は、甘くてまろやか、だけどもクセ強し！紹興酒とか赤酒とか舞美人とか好きな人は好きかも。私は苦手、かな、、美味しいんだけども、この甘さとクセは今は求めてなかっただけです
＠水橋
淡墨桜 ピッチピチ生原酒 純米酒仕込 720ML
寺島酒店で購入。フレッシュ感ありますが、かなりフルボディ。
岐阜県産の食用米ハツシモ100％使用して作られたそうです。
柊泰樹
イラストが、さ可愛くて買ってしまった。
紹興酒のような香りがする
台湾料理とか中華料理に合いそう
トレア
古酒の飲み比べセット。
日本酒歴が浅いからなのか美味いと感じるには程遠かった。
古くなればなるほど木のような匂いがすごい。
金猫魔
二次会は新潟駅前の立ち飲み屋。
珍しい、岐阜の古酒、達磨正宗に出会う。
黄金に輝く美しい色、
まろやかな口当たり、
厚みのある深い甘みと
熟成された丸みのあるしっかりとした旨味とコク。
甘ったるさやクセはなく、
スッキリした梅酒のような飲みやすさ。
割ってみたりするのも美味しそうだ。
===
原材料:米(国産)、米麹(国産米)
原料米:日本晴
精米歩合:70%
アルコール度数:15～16度
===
★★★☆☆
kaoru
お父さんの誕生日に飲み比べセットあげた
ちゃっかり自分も飲む
(熟成五年は撮り忘れた)
Yukiyyy
※
これが古酒の香りかぁ
紹興酒みたいな
お醤油みたいな
甘いような
しょっぱいような
お味も同じような印象
たまにはこういうのもいいかな
べっさん
3杯目。ちょっと冒険。塾酒なる分類にあったこの酒。
ラベルも個性的だが、味も個性的。
3年熟成だけあり、円やかで深いが、
意外にスッキリ飲める。面白い。