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飛良泉Hiraizumi
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さかな🐟
個人的に個性的な銘柄を作る蔵と言えばこちら。鵆は初めてでしたが、とても飲みやすかったです。結構甘め。しっかり冷やして飲みたい。
Hiraizumi山廃純米 マル飛ひやおろし
ペンギンブルー
ひと月以上前のあげ忘れ発見！
飛良泉味、という感じ。
オレンジ的な酸味。
柔らかくサラッとしたテクスチャで
香味にほんのりスパイシー。
苦味と酸味。そしてサラリと素朴な甘み。
甘酸の心地よいバランス。
好み度☆3.5/5
さっこ
リンゴのおいしいところを甘さ以外全部詰め込みました！！！って感じの酸っぱさでめっちゃ好き！おいしい！
通常の「鵠」よりアルコール度数を下げて酸味を立ててるそうな…
いくらでも飲めちゃう…大変…
さっこ
秋田の酒を楽しむ会にて、最後の一杯！
とろんとフルーティでフレッシュ、というかリンゴそのものみたいな甘酸っぱさ…！
おいしい！めっちゃ好き！
さっこ
秋田の酒を楽しむ会にて。
亀の尾の苦味がしっかり！
山廃感は強くなくて後味にクセが残らなくて飲みやすい…！
飛良泉にハマってしまいました…
Hiz
コンセプトワーカーズセレクション
うまい そう思えればコンセプトとしてはokかw
《個人的な好み》
75/100
[甘辛度]
甘口☆☆☆☆★☆☆☆☆☆☆辛口
《外観》
[色合い]
ほぼ無色透明
《香り》
やや弱い
吟醸香 △ 和なし
原料香 x
熟成香 x
その他 x
[具体例]
微かな吟醸香が主体
《味わい》
[アタック]
やや弱い
[テクスチャ]
ソフトな
スムーズな
[味わい]
甘 味 △ 爽やかな
酸 味 ◯ スッキリとした
苦 味 x 軽快な
旨 味 x 軽快な
[複雑性]
ややシンプル
[含み香］
やや弱い
上立香同様
[余韻］
やや短い
≪特徴的要素≫
≪留意事項≫
香りの要素が少ないこと
[香味特性別分類]
薫酒
爽酒 ◯
醇酒
熟酒
sakepower
飲んだ記録用です🍶📸😋
プン山プンプン
飛囀にしては控えめな酸味。
甘みの質が他の飛囀と全然違って、和菓子のようなニュアンスを感じる。
といっても甘さがくどいわけでもなく、非常に飲みやすい。
じゅんさん
麹町のプリンス通りのビル地下にある、大衆居酒屋のこみちさんにて。
メジャーな菊正宗、浦霞、八海山などが並ぶ日本酒セレクションで、純米酒では1番おいしくておかわりしたのが、こちら。飛良泉。
ふくよかでしっかりとした味ですが、飲み口が優しくておかずと一緒にグイグイいけてしまいます。美味しいですね。
お通しのマグロ刺しと一緒に。
原材料名 米（国産）、米麹（国産米）
アルコール分 15度
精米歩合 60%
原料米 秋田県産美山錦74%使用
秋田県産秋田酒こまち26%使用
酵母 自社培養酵母
日本酒度 +2.0
酸度 1.9
Kano
3杯目は、飛良泉です✨
呑んでみると、香りは余り強くないですね☝️
それよりも、協会77号酵母による、リンゴ酸がしっかりとあり、甘酸味？ていうのか、酸味が好きな人は、ハマるお酒ですね～✨
Hiraizumi飛囀 TSUBAME
みー
飲む前は香りは弱い。口に含むと旨みと少しの酸味がいっぱいに広がるが全体的に少し重たい感じがする。
きまぐれ
サワーガール
グレープフルーツ。柑橘。酸。酸の強さが好き。からのキレ。87点
甘み:2.7
酸味:3.8
辛口:2.6
含み香:2.5
kagetoki-fox
金曜の仕事終わり。
会社近くを歩くとなんと！
相模屋平助商店さんに灯りが！
久しく営業されていないと思っていたが
最近再開されたとか！
嬉しくなって灯りに惹き込まれる昆虫が如く入店。
飛良泉をいただく。今年初のひやおろしかな。
スッキリとした酸味の良さ。
店との再会もあって、尚の事美味しかったです！
Hiz
リニュアルされた飛囀 鵆
sakejumpでも飲みましたが リニュアルしたやつの方が
個人的には飲みやすい
よしぼう
今日は1010（銭湯の日)で
銭湯巡り後の日本酒
秋田の酒とは相性が良く、旨い