HiraizumiHAKU CHO
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飛良泉Hiraizumi
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Zhang-E
備忘録
秋田県産百田
精米歩合50%
2024.06製造
14°
☆☆☆☆☆
しんしんSY
この前、ランチで福禄寿さんに来た時にこんなお酒も置いてるんだと気になってました
まだ、残っていたのでチャレンジ
グレープフルーツ様の白ワインと評したらよろしいでしょうか
結構、酸味、柑橘系🍋
サワーボーイは生酒らしい
この後、作 穂乃智をもう一杯頂きそろそろ帰りましょう
3時間半は長過ぎました
店員さんたちをお待たせしてしまいました
また来ますね
来月はお客さんたちと
蘊蓄
原料米 : 秋田酒こまち
精米歩合：60%
アルコール度数：14％
日本酒度：-10
酸度：2.7
酵母：No.77 酵母
コンディション：火入れ
Hiraizumi飛嚼-雛（HINA）
dai
どっしりふくよかな味わい、日本酒好きにはたまりません
ニシャーマ
◇ 山廃なんでもう少し苦味があると思ってましたが意外にもスッキリ飲めましたねー！
美味しいです♪
YSTJ
飛良泉 純米大吟醸 欅蔵。
1487年創業の東北最古の酒造である飛良泉本舗。
欅蔵は飛良泉の誇る最高品質の一本で、兵庫県産山田錦を35％まで磨き上げ、飛良泉お得意の山廃にて仕込んでおります。
微かに柑橘系のニュアンスを感じる華やかな吟醸香、スッキリした甘みと穏やかな旨味が広がり、後味に乳酸感をかすかに感じる綺麗な酸味は山廃ならでは！
抜栓数日後、贅沢にも燗をつけてみると、綺麗な酸味が更に花開き、抜群の味わいでした！！
Hiraizumi山廃純米 にごりざけ
shopin
にごり特有の優しい甘みと酸味が拡がるが飲み口さっぱりなので軽やかで鮮やか。スルスルッといけちゃいます。
Hiraizumi吟’(ダッシュ)
リリヤ
PBらしいです
飛良泉は好きな銘柄♡
どのお酒も美味しかったし、今日も楽しいお酒🍶
kdo-
飛良泉 クラガコイ2024
出ましたただいまイチオシ飛良泉🤪
こちらは前回の鳳凰美田よりも熟成
されてなんと5年以上‼️😳
注ぐと古酒っぽさの色味はあるが
味は奥深く甘みがありキレもいい
飛良泉はやっぱいいですね〜✌️
原料米:［秋田県産美山錦64％秋田県産秋田酒こまち36％］
精米歩合:［麴米30%掛米70％］
日本酒度:［ －1］
酸度：［2,2］
アルコール:［16 %］
よっしい
ボリュームのある旨みと程よい酸味
白ワインのような感じ
甘さが来たと思ったら少し苦味のある酸味が舌に広がりました
ラベルにはピンクグレープフルーツのようなさわやかな酸味
と書いてあります
納得！
サーさん
ちょっとくせあり
けいちゃん
飛良泉 山廃純米 マル飛 ひやおろし 1800ml R5BY （飛良泉本舗/秋田） 3,630円
■蔵元名：飛良泉本舗（秋田）
■原料米：秋田県産 一穂積 100%
■精米歩合：60％
■日本酒度：-16
■酸度：3.5
■アルコール度数：15度
■使用酵母：協会77号
秋田県の新しい酒米「一穂積（いちほずみ）」を採用し、R4BYからマル飛シリーズの縛りであるリンゴ酸高生成多酸酵母を使用したひやおろしです。甘味と酸味が特徴のマル飛シリーズ、このひやおろしは昨年度のマル飛ひやおろしより甘さ控えめの仕上がりです。
AYA
本日頂いた日本酒🍶
飛囀 ハクチョウ-漆黒
株式会社飛良泉本舗(秋田)
77号酵母(リンゴ酸)、山廃酛(乳酸)、白麹(クエン酸)
の「トリプル酸」で組み合わせた
「酸」特化の一品
高酸度の大台
初めは超甘口が広がりますが
後からものすごーい酸味が残ります
とっても面白いお酒ですね
たまにはこんな変わり種もいいな
日本酒の面白さを再認識しました
Hiraizumi山廃純米 クラガコイ
ももさん
⭐
かっこ
酸味しっかりフルーティ。モダンな酸味がっつりの味で飛良泉のイメージが覆された。角瓶がなくなったのは残念ですが…。
HiraizumiHAKUCHO
たまこ
酸味のバランスが最高！
ねむち
秋田県、にかほ市。株式会社飛良泉本舗。
「飛良泉 サワーガール」
サワーボーイが買えなかったけど、火入れバージョンのサワーガールを購入できた。CWSの1本。
私的には、このようなどこか昭和レトロ感のあるポップなイラストのラベルが刺さる、お年頃。
冷酒にて頂く。
上立ち香は、穏やかでアル香が少し。
色はクリアでうっすらと黄色味。
スルリと引っかかる事なく流れる口当たり。
舌に流れてくるとすぐにクリアな酸味を感じる。ピンクグレープフルーツの酸味となっているけど、割と穏やかで爽やかな酸味。
飲み込み時に、鼻に抜ける香りが甘さをプラスして、甘酸っぱさがフワッと広がる。
あと味は、酸味からほんのちょいだけ渋味っぽさが舌の上に残って、最後にカッする酒感もあるけど、辛さはない。
温度上がってくると、穏やかに酸味が広がる純米酒らしさ出てくる。
生酒の方を飲んでみたい。
■原材料名:米（国産）、米麹（国産米）
■原料米:秋田酒こまち100%
■精米歩合:60%
■アルコール分:14%