Hiraizumi蔵囲い 山廃純米吟醸
ペンギンブルー
りんご的な香り淡く。
含んでフルーティーさのある米。
3年熟成とのことだがそれをまるで感じない透明感。
瑞々しく、酸味は溶け込むように控えめ。
ほのかなボディ感。
奥ゆかしく綺麗な美味しさ。
好み度☆4.5/5
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飛良泉Hiraizumi
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Hiraizumi山廃純米吟醸 クラガコイ
ぬー
飲む前からバナナの香。笑 熟成されているとは思えないフレッシュ感。結構こってりめ（濃さではなく味）の甘さが面白く、後味は若干酸味……なのが余計に若いバナナ感。面白い〜。
ムヒーン
北海道産ゆめぴりかを、使った山廃純米酒
日本酒度-3
米の味を感じられる純米酒です。
Zhang-E
備忘録
秋田県産美山錦
秋田県産秋田酒こまち
精米歩合60%
2024.09製造
14度
☆☆☆☆
sagabonnou
いい意味で日本酒らしくない味
ドイツの白ワインに近いかも
すごいスッキリしてる
好み度4.0
倍割り
美山錦と秋田酒こまち。
甘味と酸味で果実感炸裂。
旨味のコクと調和して、後味まで。
ちゃいる
お店で最初に目について開封させてもらいました！
精米歩合35%！！全然甘くない！
めちゃくちゃフレッシュでキレッキレの澄んだ味わいでした。
ヒロ
☀️
マルヒ㊙️と読むそうです🧐
店員さんが教えてくれました。
多酸性酵母No.77という酵母を使っていて、りんご🍎っぽい味ですと紹介されました。
にごりらしくスポーツドリンク色◻️
確かにりんご🍎のような酸味と甘味。
吟醸香は澄んだ甘さがして爽快🤓
アルコール入りリンゴジュース🧃
87マル
蔵内5年熟成の隠し酒で山廃純米とのことなので、クラシックな味わいを予想して呑んだら透明で丸みのある甘さ。そしてキレの良さが旨い。
原料米は美山錦、秋田酒こまち。
はしもとさんで購入
タビトム
飛低温の蔵内で瓶貯蔵していた隠し酒
熟成による丸みを帯びた甘み
圧倒的なキレの良さ
5年以上の熟成とは思えない透明感
Hiraizumiマル飛 ひやおろし
tomico
爽酒。ヨーグルトのような酸味系！とろっと感があるから柔らかさもあって良いなあ
Hiraizumi飛囀 鵆(CHIDORI) 貴醸酒
HiraizumiHAKU CHO
Zhang-E
備忘録
秋田県産百田
精米歩合50%
2024.06製造
14°
☆☆☆☆☆
しんしんSY
この前、ランチで福禄寿さんに来た時にこんなお酒も置いてるんだと気になってました
まだ、残っていたのでチャレンジ
グレープフルーツ様の白ワインと評したらよろしいでしょうか
結構、酸味、柑橘系🍋
サワーボーイは生酒らしい
この後、作 穂乃智をもう一杯頂きそろそろ帰りましょう
3時間半は長過ぎました
店員さんたちをお待たせしてしまいました
また来ますね
来月はお客さんたちと
蘊蓄
原料米 : 秋田酒こまち
精米歩合：60%
アルコール度数：14％
日本酒度：-10
酸度：2.7
酵母：No.77 酵母
コンディション：火入れ
Hiraizumi飛嚼-雛（HINA）
