モトシ
地元、静岡の正雪。地元では磯自慢と並んで好きな銘柄です🍶
雄町を使っているけど優しく柔らかな甘味と旨味。
「爽やかな香りの中に、完熟メロンやバナナといった果実、セルフィーユを思わせる香りを感じます。上品な甘味と穏やかな酸、そしてほんのりと感じる苦みが全体をまとめています。スムースな飲み口が盃を進め、全体的に落ち着きのある印象」
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モトシ
京都にて。クロ、シロ、NALAIを飲み比べ。
どれも魅力的だったけど3種の中でも特にNALAIが自分にはどストライクでした。
この時期に美味しくなった神蔵を数種類調合してるとのことで、美味しくない訳がない！
甘味とコクの豊かな味わいが◎
酒別／醸造年度により異なる
原材料名／米・米こうじ
アルコール分／17度
米の品種／仕込みにより異なる
精米歩合／醸造年度により異なる
酵母／仕込みにより異なる
飲み方／◎冷酒 ◎常温 ◎燗酒
モトシ
京都にて。メロンのような香りと味わい。
後味はすっきりクリア。
アルコール度数 : 15度
使用米 : キヌヒカリ
精米歩合 : 50%
「京都市北部に位置する大原にて 蔵人が米作りから参加し出来た米にて醸したお酒。大吟醸規格の50%の精米歩合で爽やかな香りと上品な味わいを持つ後口の綺麗なお酒」
モトシ
涼やかなラベルがとても夏らしくて◎
スッキリしつつ透明感のある軽快な旨味
【アルコール度数】16.8%
【日本酒度】-3.0
【酸度】1.6
【アミノ酸度】0.6
【使用酵母】YK009
【使用米】北海道産 彗星100％
【精米歩合】50%
モトシ
七夕の短冊が付いてるのが粋な演出で好き。フレッシュな酸味が心地良い夏酒。来年は七夕に合わせて飲みたい。
「フルーティーな香りと酸味、生酒のようなフレッシュなガス感は、夏酒にふさわしいさわやかな味わい。」
「七夕に向かうこの季節、織姫と彦星が再開を果たす「星合」の奇跡のように心願成就を祈って醸された祈祷酒です。」
■原料米：麹米：山田錦 掛米：美山錦
■精米歩合：50％/58％
■日本酒度：-9.2
■酸度：2.3
■アルコール度数：14度
■使用酵母：協会1501号
モトシ
どこまでも真っ直ぐで素直なお酒。
突出した美味しさがあるわけではないけど、なぜか次の一杯が飲みたくなる美味しさ。
また買いたい一本。
「島根県産の山田錦の柔らかで上質な旨味と、神話にも登場する清流の清らかさが調和した、食を引き立てる優しい純米酒。優しさの中に爽やか さも広がり、やや辛口に仕上がっています。杜氏自身が真に飲みたいと 思える純米酒を造ろうと、地元産の山田錦と水と醪と真摯に向き合い醸しました。」
お勧めの飲み方｜冷〜ぬる燗
アルコール分 16度
精米歩合 掛米70%/麹米60%
原料米 島根県産山田錦100%
量 720ml/1800ml
モトシ
「去年の夏の記録的な猛暑の影響で「越淡麗」は粒が小さく、等級のつかない等外米の収量が増えました。
雪男sake yell は特定名称を謳えない等外米越淡麗を全量使用し50％越淡麗まで磨いた純米大吟醸酒規格の普通酒です。
R2BY以来の発売となります。雪男sake yellですが 以前は応援のため「旗」を持った雪男ロゴをラベルにしていましたが、今回は等外米の為「稲穂」を持った雪男ラベルにしました。」
すっきりで旨口、複雑な味わい。
原料米：等外米越淡麗100％使用
精米歩合：50％
日本酒度：非公開
酸度：非公開
アルコール：15度
モトシ
「主原料である米に徹底的にこだわった純米酒です。米を育てる「土」にこだわり、特別栽培米「山田錦」だけを100%使用したお酒です。この米と京都の名水「伏水」を長年培ってきた伝統的技法にてじっくり醸しました。香り高く、米のうまみを充分に味わえる純米酒です。※720mlはカートン入り商品です。」
中口。火入れ。冷や(常温)そのままでも美味い。飲み飽きしない美味しさ。
京都の酒屋で購入。
■アルコール度数：16度
■原材料：米（国産）・米麹（国産）
■精米歩合：60%
■日本酒度：0
モトシ
「スッキリとした吟醸香と低アルコールに仕上げたことにより、やさしい米の味が増し、口の中で心地よさが広がります。」
スッキリ夏吟醸
山田錦全量
酒度＋5
アミノ酸0.9
酸度1.1
アルコール度数13度
1.8ℓ ￥3300円
720ml ￥1700円