Masatoshi Tabata
宮寒梅の大吟醸の精米歩合35％
この精米歩合なのに味わいはしっかりあり、
とても綺麗な立ち香がありました。
香りだけ嗅いでいるだけでも気持ちが満たされます。
味と香りのバランスが秀逸です。
今年のこのお酒は特に完成度が高いです。
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Masatoshi Tabata
そばによく合うイメージの銘柄。
純米吟醸 山廃 ひやおろしの言葉にひかれ飲んでみました。
綺麗な香りがありよくじっくり楽しめる
色々な料理と合わせられるお酒です。
Masatoshi Tabata
純米なのにフルーティーな香りがあり、
雑味がなく後口はスッキリ切れる
料理との調和がとりやすいお酒。
Masatoshi Tabata
口に含むと鼻の奥に吟醸香がとどき、
優しい甘さにつつまれますが
しっかり味を探すと
ほんのりわずかな苦味が見つかります。
この苦味があるからこそ料理と合わせ易い。
計算し尽くされたイメージのお酒です。
Masatoshi Tabata
菊姫 B.Y大吟醸
端麗辛口に属するお酒です。
出荷時すでに1年熟成されていてまろやかなお酒となっています。
飲んだお酒は開栓後時間がたっていたのか、立ち香はあまりなく、
含むと口当たり滑らかで
ほのかな甘味と優しく綺麗な香りがする。
主張するタイプの酒ではないので
どんな料理でも合いそうです。
【原料米】 兵庫県産特A地区 山田錦100%
【精米歩合】50％
【酵母】 不明
【アルコール度数】17-18
【日本酒度】＋5
【酸度】 1.2
Masatoshi Tabata
ハチミツのような香りと甘さがほのかにあるが
余韻がなく、スッキリ切れる。
透明感の凄いお酒。
魚介類などと相性ぴったりです。
淡麗辛口がお好きな方は是非お試し下さい。
【原料米】 長野産 美山錦100％
【精米歩合】60％
【酵母】 9号
【日本酒度】＋3
【酸度】 1.4
※上記のスペックは2010年のものであくまで参考値です。
Masatoshi Tabata
珍しいお酒が飲めたので投稿します。
満寿泉 (火入れか生酒かは不明)
桝田酒造店 富山県
水のかわりに大吟醸の酒で仕込んだ
貴醸酒というお酒。
香りはほのかにセメダインのような香りがある。
薄いハチミツのような甘さで
口に入ってからののど越しがとても軽く
スッキリ切れる感じがありつつも緩やかな甘さが残る。
綺麗なお酒です。
Masatoshi Tabata
今週飲んだお酒で一番美味しかった！
滝澤の純米吟醸 夏酒
甘さと、濃い味、
優しいフルーティーな香りに包まれます。
牛すじどて煮と相性が良かったです。
酸度と酒度の数値的には
ギリギリ淡麗辛口になるんですが
もう、境界線ギリギリなので飲んだ感じは
淡麗というより濃厚に感じました。
また、日本酒度がマイナスを示している通り
飲むと甘いです。
アルコール度数は以外と高め。
足をとられないよう注意が必要な酒です。
■信州銘醸㈱ 長野県
◼️精米歩合：55％
◼️酒米：ひとごこち
◼️酵母：自家培養酵母
◼️アルコール度：17%
◼️日本酒度：-1
◼️酸度：1.7
Masatoshi Tabata
愛媛県 中城本家酒造さんのお酒。
製造量が少なく愛媛県でも「幻の酒」と呼ばれている希少な存在。
フルーティーな香りとしっかりとした甘さが
ありながら後口はスッキリキレる。
淡麗辛口(だけど甘さはあります。)
のお酒です。
【原材料】松山三井・山田錦/米麹
【精米歩合】麹米50％ 掛米58％
【日本酒度】+2
【酸度】1.5
【アミノ酸】1.5
【アルコール】15度以上16度未満
※日本酒度、酸度本年度のものではなくあくまで参考値です。
Masatoshi Tabata
徳島県 松浦本家酒造さんのワインライクなお酒。
綺麗な香りと穏やかな甘味、すっきりした味わいが特徴。
純米でこれだけのお酒ができる事に驚きました。
例えるならアルコールの入った綺麗な水です。
IWC 2015 純米酒部門で最高金賞トップトロフィーを受賞しただけのことはあります。
Masatoshi Tabata
純米原酒アルコール度数 14度以上15度未満 容量 720ml 原材料 米（国産），米麹（国産米） 精米歩合 65％
Masatoshi Tabata
日本酒度 0 酸度 1.2