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遠山酒店

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Timeline

Mansakunohana爽々酒純米吟醸原酒生酒

Hinomaru Jozo Akita

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6/8/2020, 11:04:59 AM

25

Clear and colorless, with fine bubbles. The aroma is sweet, mellow and slightly aromatic with floral notes and biscuit-like notes. The intensity of the aroma is a little strong. It has a fresh and refreshing mouthfeel with a sense of effervescence. It has a slightly thick mouthfeel with a slightly rich sweetness, moderate acidity and a mild bitterness. However, it is crisp and the aftertaste is short. It is a scented sake. ...It can be called a mellow sake.

Japanese>English

2日目、ぬる燗にしてみたところ、酸味が際立つ。キレの良さは変わらず。

Shinkai凛とした純米生酒

藤本酒造 Shiga

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5/8/2020, 1:30:38 PM

13

輝きのある無色透明。微細な気泡あり。バナナを思わせるフルーティでやや濃醇な香り。発泡感を伴う瑞々しい口当たり。含み香もバナナを思わせると共に、サイダー様の発泡感を伴う酸味と苦味。キレ良く中程度の余韻。爽酒かつ薫酒。

後半に、熟れていない青いバナナを思わせる渋味もあり。やや濃醇な含み香と旨味も感じる。やはり、薫酒かつ醇酒か。

Kinko純米山廃

Ookura Honke Nara

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4/1/2020, 12:39:37 PM

11

やや黄色味がかった透明。干し椎茸を思わせる枯れた香りと、はったい粉を思わせる焦がした香り。まろやかで甘酸っぱくやや厚みのある口当たり。やや粉っぽいテクスチャー。レーズンを思わせる濃醇で熟成感のある含み香。柔らかな酸味が続く長めの余韻。熟酒。

自然酒生酛めろん3.33純米生酛

Niida Honke Fukushima

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3/22/2020, 11:41:37 AM

9

輝きと発泡のある無色透明。乳酸菌飲料を思わせる穏やかでふくよかな香り。香りの強さは中程度。口当たりは、発泡感を伴う穏やかな酸味としっかりめの甘味。レーズン様の甘酸っぱい含み香。やや濃醇な酒質。長めの余韻。醇酒。

少なくとも私にはメロンを思わせるようなフルーティな香りは感じられなかった。

Takenosonoナチュラリィ純米生酒

Yano Shuzo Saga

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3/13/2020, 11:10:24 AM

9

微かに黄色味がかった無色透明。ハンドクリームを思わせる甘くくぐもった香りとバナナを思わせるフルーティな香り。香りの強さはやや強め。ハンドクリームを思わせる油脂分のような口当たり。微かな発泡感を伴う爽やかな酸味。ややクドさの残る含み香。爽酒。

Hiokizakura八割搗き玉栄平成29BY限定品純米

Yamane Shuzojo Tottori

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2/25/2020, 10:24:54 AM

8

黄金色がかった透明。みたらし団子を思わせる、醤油のような香ばしさと白玉団子のようなふくよかで熟成感のある香り。香りの強さはやや強め。柔らかな甘味や酸味や苦味のあいまった複雑な口当たり。ややざらつき感のあるテクスチャー。干し椎茸を思わせる含み香。やや重めの苦味とまとわりつく渋味、複雑な味わい。やや長めの余韻。熟酒。

Taitenshiragiku岡山朝日米五五純米吟醸原酒生酒無濾過発泡

Shiragiku Shuzo Okayama

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12/31/2019, 11:37:10 AM

9

封切り時は栓が飛ぶ程の発泡あり。輝きのある無色透明。バナナを思わせるフルーティな香りとやや穀類を思わせる香ばしさも。香りの強さは控えめ。発泡感のある甘い口当たり。爽やかな酸味、穏やかな苦味。キレ良く短めの余韻。薫酒。

Mansakunohana巡米70 愛山編純米原酒生詰酒

Hinomaru Jozo Akita

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11/22/2019, 9:07:04 AM

10

輝きのある無色透明。米の香りとライチを思わせるフルーティさがあいまった芳醇な香り。やや強めの香り。瑞々しく甘酸っぱい口当たり。ややざらつきのある荒々しさを感じるテクスチャー。程よい酸味と厚みのある飲み口。中程度の余韻。醇酒。

にいだしぜんしゅ生酛たるざけ生詰

Niida Honke Fukushima

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11/21/2019, 3:39:30 AM

9

やや黄色味がかった透明。ほのかな杉の香り。杉の香りを伴うも、スムースで優しい口当たり。やや粉っぽさのあるテクスチャー。乳酸菌飲料を思わせる含み香。優しい酸味。終始杉の香りが続くがクドくない。キレ良く短めの余韻。爽酒。

燗にしても終始穏やか。おかしな表情は出てこない。

にいだしぜんしゅ生酛にごり純米生酛にごり酒

Niida Honke Fukushima

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11/19/2019, 12:12:24 PM

13

乳白色。とろみあり。酸味を思わせる香りとふくよかな米の香り。甘酸っぱい口当たり。粉っぽいテクスチャー。コクある旨口。穏やかな酸味。中程度の余韻。醇酒。

Shinomine雄町純米大吟醸中取り生酒 TypeM純米大吟醸生酒中取り

Chiyo Shuzo Nara

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10/7/2019, 11:31:23 AM

4

輝きのある無色透明。鼻に抜けるようなフルーティな香り。やや穏やかな香り。口当たりは微かな発泡感を伴う穏やかな酸味。穏やかな甘酸っぱさが持続する含み香。中程度の余韻。薫酒。

Shinomine雄町純米大吟醸中取り生酒 Type9純米大吟醸生酒中取り

Chiyo Shuzo Nara

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10/7/2019, 11:16:26 AM

5

輝きのある無色透明。バナナやライチを思わせるやや重く甘い香り。香りの強さは中程度。穏やかな酸味を伴うやや濃醇な口当たり。含み香に微かに木質感やキノコ感が見られる。長めの余韻。薫酒と醇酒両方の特性を持つ。

Shinomine純米吟醸生酒中取り

Chiyo Shuzo Nara

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8/1/2019, 11:58:08 AM

8

僅かな発泡が見られ、輝きのある無色透明。花を思わせる華やかでやや重い香りに、米や稲藁を思わせる香りもあいまった芳醇な香り。アタックは微かな発泡感を伴う爽やかな酸味と穏やかな甘味。中盤にクドさなく、絶妙な苦味が続く。アテなしで飲み続けられる絶妙なバランス。キレ良し、やや短めの余韻。

…そんなことを綴るうち、四合瓶が空いてしまいました😅

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