zzz...
It is mild and quite light on the palate.
Sake at soba restaurants is usually like this.
Japanese>English
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澤の花Sawanohana
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SawanohanaBeau Michelle
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123 Nozawa, Saku, NaganoOpen in Google Maps
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近年、新商品が次々とリリースされている日本酒。ファンとしては、お気に入りの酒蔵・銘柄の商品はすべて追いかけたいものですが、目まぐるしく更新される商品情報をすべて追いかけるのは、楽しくも根気が必要な作業です。 そこで提案したいのが、「定番酒」という楽しみ方。定番酒とは、その酒蔵の思想を体現する看板商品であり、だからこそロングセラーとして君臨しています。限定商品をコンプリートするのもいいけれど、毎日の晩酌で飲みたくなる定番酒の良さを改めて感じてほしい！ というアツイ想いからスタートしたのが、「定番酒への愛を熱く語る」シリーズです。 今回は、「日本酒を可愛く」をテーマに活動しているみちゅさんが、長野県・伴野酒造の「Beau Michelle」への愛を語ってくれました。SAKE Street | プロも愛読の日本酒メディアTimeline
Tetsu
純米大吟醸
Sawanohana純米大吟醸 夕涼み
くるま麩
I remember Banno Sake Brewery in Saku under the brand name of Beau Michelle. This time we had our first Sawa no Hana.
Junmai Daiginjo summer sake made with Miyamanishiki.
The aroma is melon🍈 with a gentle honey-like sweetness!
It has a watery mouthfeel and goes down the throat easily.
The taste is surprisingly low in sweetness, with a hint of rice flavor.
There is a refreshing gourd-like aftertaste at the end, which is perfect for the hot and humid weather we are having despite the rain✨.
Japanese>English
ぺっかーる
It is said to be a summer-only sake from Sawanohana.
It is from the Beaumichelle brewery~!
Slightly fruity aroma.
Fruity flavor, but clean. Delicious!
Manganji chili tempura went well with it.
Japanese>English
SawanohanaBeau Michelle
はぐろとんぼ
I'd like to try it. The creator of the "down-and-out" drink. Late-night sake reviews.
Japanese>English
コバヤシ
The second cup is Sawanohana, dry 🍶.
The dryness of the earlier Yonesuru Kappa was so strong that I didn't really feel the dryness, but the umami flavor spreading on the palate was delicious ✨.
The sharpness of the sake makes the cup go down the throat.
Japanese>English
こんぬ1109
Watery mouthfeel, slightly carbonated
The aftertaste is crisp and
Refreshing!
Taste level:4
Date of purchase: June 2025
Purchased at: Hasegawa Sake Shop Kameido Clock
Japanese>English
Sawanohana夕涼み 純米大吟醸
SawanohanaBeau Michelle “snow fantasy”
CJ
Junmai daiginjo, delightfully crisp
しんしんSY
Comments to follow.
extensive knowledge
Alcohol content: 16
Sake degree: ±0
Acidity: 1.7
Rice used: Miyamanishiki
Rice polishing ratio: 50
Condition: Heated
Japanese>English
yatsuba
Juicy, acidity spreading juicily.
Japanese>English