y-nmm
八重菊の天然39年貯蔵をいただく。
見た目はもはやウイスキーのようで、11年のものと比較しても一目瞭然。11年貯蔵は、ブランデーのような味わいに余韻が残る感じだったが、39年貯蔵は紹興酒のような味わい。好みは11年貯蔵であるが、飲み比べできる貴重な機会に感謝。
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八重菊
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K.N
さすが原酒しっかり香りとくせあり、ロックでちょうどいい、3/5
y-nmm
弟曰く、愛媛でもなかなか知られていない貴重なお酒。
長期貯蔵されたからか、日本酒というよりブランデーのような味わい。最初はいつも飲むような日本酒との違いに驚いたが、飲み進めるとコレもありだなと思う。
チョコレートとともに風味と余韻も楽しめた一杯。
米 : 松山三井
精 : 60%
日 : +3
abibuta
2023年9月4日
自宅にて晩酌。
帰省中の姉をもてなすべく酒を開ける。
39年貯蔵を開けたのならぜひ飲み比べ
をせねば、ということで3本目は八重菊
原酒 天然11年貯蔵。日本酒というより
は品の良いブランデーに近い味わい。
39年物と比較すると香り・味わいのバ
ランスが良く、原酒ではあるがこちら
のほうが取っ付きやすく、一般受けし
そうな印象。こちらも39年物同様開栓
7日目に飲み干したが、味わいはほぼ
変わらず。無名ではあるが、全国に誇
れる愛媛の隠れた銘酒だ。
Mayuko
abibutaさん，こちらでも失礼致します☺️ 色は39年物に比べると色がだいぶ薄くなりますね☺️ こちらも美味しそうです😄 古酒は結構好きなので本当に飲んでみたいです😊素敵な投稿有難うございます😄
abibuta
>>Mayukoさん
写真にすると微妙なのですが、実際は
すごく綺麗な黄色です🍶どちらも日本
酒っぽさはあるのですが、11年物はブ
ランデー、39年物は紹興酒に近い味わ
いです。面白いですねぇ😄
abibuta
2023年9月4日
自宅にて晩酌。
帰省中の姉をもてなすべく酒を開ける。
2本目はこの日のメインに据えた八重菊
天然39年貯蔵。酒蔵でしか手に入らな
い長期熟成純米古酒。純米酒なのでい
つも飲んでいる11年物とはベースが違
うようで。色合いだけ見たらもはやウ
イスキー。上立ち香は酸を感じさせる。
飲み口は思いの外サラリとしており、
奥にややカラメルのような香ばしさが
ある。見た目ほどの大癖感は無く、ロッ
クで飲むと酸が先行して爽やかな味わ
い。常温ストレートで旨味と酸味のバ
ランスが良くなる感じ。鶏の黒酢餡掛
けに合わせてなお美味し。もうかれこ
れ前に飲んだきりなので微妙なのだが、
味わい的には紹興酒に近いのではなか
ろうか？開栓7日目に飲み干したが、そ
の間味わいはほぼ変わらず。11年物と
はまた違った、長期熟成の奥深さを体
感できる貴重な酒だ。
Mayuko
abibutaさん，おはようございます☺️天然39年貯蔵なんですね😳 色は本当にウィスキー🥃ですね。味が紹興酒との事で，紹興酒は好きですので飲んでみたいですが残念ながら入手出来ませんね😂
abibuta
>>Mayukoさん
おはようございます☀️
確認のために昨晩紹興酒を飲んだの
ですが、香りも味わいもかなり似て
いました‼️蔵でしか買えないのが
残念なところ…😅
abibuta
2023年9月1日
自宅にて晩酌。
帰省した姉をもてなすべく酒を開ける。
食後、飲み足りないので3本目に開栓し
たのは八重菊の11年物。ブランデーの
ような気品ある味わいの古酒。甘味・
旨味・酸味が濃厚で単体でもチビチビ
楽しめるが、我が家ではチョコレート
や江崎グリコのCheezaと合わせるのが
鉄板。ほぼ蔵元でしか販売されておら
ず、全国は勿論のこと、愛媛県内でも
あまり知られていない酒かと思われる。
現在新規の酒造りは行われておらず、
冷房を使用しない自然の状態で長期貯
蔵した酒を細々と蔵元にて販売してい
る。いつまで飲めるかわからない酒だ
が、今後も定期的に蔵元を訪ねて手に
したい1本だ。
abibuta
2023年8月2日
自宅にて晩酌。
子供たちが寝静まった後、両親と
酒を飲む。今回のお供は八重菊。
6月に両親が酒蔵まで行き仕入れ
た物だ。ブランデーにも似た高貴
で奥深い味わい。暑い夏場はロッ
クでクイッと飲むのも美味いが、
ストレートで少しずつ楽しむのが
個人的にはオススメ。酒単体でも
イケるが、いつものように江崎グ
リコのCheezaやチョコレートと
合わせて美味しく頂いた。
abibuta
2023年3月17日
自宅にて晩酌。
両親がストックしていた八重菊を
開栓。11年物の古酒と謳われては
いるが、恐らくそれ以上の年月で
熟成されているかと思われる。ブ
ランデーのような気品溢れる味わ
いで日本酒らしからぬクセはある
が、ハマる人はどハマりする隠れ
た銘酒(プレゼントしたら父の友人
も酒蔵通いするほどハマった)。今
回はいつものアテの他、長崎皿う
どんとも合わせてみたが、これが
またすこぶる相性の良いこと。こ
れでストックが無くなってしまっ
たので、また近々酒蔵へ買い足し
に行かなくてはなぁ…(´・ω・｀)
abibuta
2023年1月7日
自宅にて晩酌。
先日酔い潰れて開け損ねた八重菊を
開栓。塩気のあるスナックやピスタ
チオのチョコレートが意外にも合う
この酒。熟成された気品ある香りと
味わい。静かな夜にちびちび飲むの
が最高に美味い。
abibuta
2022年10月12日
自宅にて晩酌。
今年も稲刈りが無事に終わった
ので、お疲れ会と称して両親と
酒を開ける。今宵のお供は佐々
木酒造の八重菊、11年物。先日
両親がドライブに出掛けた際に
蔵元にて購入したものだ。現在
は酒造りを休止しており、11年
ものと39年ものの長期熟成古酒
を細々と出荷している酒蔵の銘
柄。山間の蔵で天然貯蔵された
酒は、写真では上手く色彩が出
ていないが実に美しい琥珀色で、
酸の立つ香りを放つ。甘味はそ
れなりにあるが、キレの良い辛
口で、日本酒というよりはライ
トなウイスキーやブランデーに
近い不思議な味わい。秋の夜長
にチビチビやるには最高の酒だ。
yuzu97’s
チョコレゑトはまさかﾎｯｶｲﾄﾞｳﾌﾞﾂｻﾝﾃﾝのやつやないんすか...美味そうですね...
abibuta
>>yuzu97’s
残念ながらスーパー日東で
買った森永かどっかのチョ
コレゑトや(笑)
BEAT
チョコレゑト！
めっちゃ美味しそうな琥珀色！
BEAT
今から北海道物産展行ってきます！笑
abibuta
>>BEATさん
この酒、チョコレゑトと意外にも
合うんですよ✨👍北海道物産展、
酒の肴を仕入れに行きたい…(^q^)
abibuta
2022年1月12日
自宅にて晩酌。
現在は酒造りを休止しており、
11年ものと39年ものの長期熟
成古酒を細々と出荷している
酒蔵の銘柄。通常蔵元以外で
は購入できないが、今回は愛
媛県主催の地酒販売促進キャ
ンペーンに伴い、松山三越に
て11年ものを手に入れること
ができた。山間の蔵で冷房を
使わず天然貯蔵された酒は、
綺麗な琥珀色でブランデーの
ような気品ある味わい。予想
外に美味くて衝撃を受けた。
常温ストレートで質の良い
チョコレートと合わせて飲む
と最高に美味い。まさに隠れ
た銘酒…(`･ω･´;)