abibuta
2023年9月4日
自宅にて晩酌。
帰省中の姉をもてなすべく酒を開ける。
2本目はこの日のメインに据えた八重菊
天然39年貯蔵。酒蔵でしか手に入らな
い長期熟成純米古酒。純米酒なのでい
つも飲んでいる11年物とはベースが違
うようで。色合いだけ見たらもはやウ
イスキー。上立ち香は酸を感じさせる。
飲み口は思いの外サラリとしており、
奥にややカラメルのような香ばしさが
ある。見た目ほどの大癖感は無く、ロッ
クで飲むと酸が先行して爽やかな味わ
い。常温ストレートで旨味と酸味のバ
ランスが良くなる感じ。鶏の黒酢餡掛
けに合わせてなお美味し。もうかれこ
れ前に飲んだきりなので微妙なのだが、
味わい的には紹興酒に近いのではなか
ろうか？開栓7日目に飲み干したが、そ
の間味わいはほぼ変わらず。11年物と
はまた違った、長期熟成の奥深さを体
感できる貴重な酒だ。
Mayuko
abibutaさん，おはようございます☺️天然39年貯蔵なんですね😳 色は本当にウィスキー🥃ですね。味が紹興酒との事で，紹興酒は好きですので飲んでみたいですが残念ながら入手出来ませんね😂
abibuta
>>Mayukoさん
おはようございます☀️
確認のために昨晩紹興酒を飲んだの
ですが、香りも味わいもかなり似て
いました‼️蔵でしか買えないのが
残念なところ…😅