ベータアラニン
これは、今年1番の予想外！
強力と言う変わった飯米で作ったお酒みたい。
75パー精米の生酛造りなので、どすこいかと思ったら、確かに濃いですが、爽やかな香りと絶妙な香りと酸味、生酛造り上手いと個人的に思いました！
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78 チェックイン
タイムライン
湯山ハム彦
酒屋角打ちフェスにて熱燗で
熱燗のための酒では？熱燗でのキレ素晴らしい
コロまる
香りは、少しクセのある渋みをともなった木香や麹の風味。
わずかにハッカやミントのような清涼感も。
口に含むと、甘さ控えめの砂糖水、こじんまりとした米粉と旨み。
主張はわずかに、消え入りそうなスケールの後から、じわっと苦み、辛みが現れて上昇。
余韻は、ナッツのような甘みを残しながらゆっくりと旨みがフェードアウト。
よく言えば主張しすぎない食中酒。
悪く言えば、スケールの小さな物足りない日本酒といった印象。
好みがはっきり分かれそうです。生酛の風味はそれなりに感じられます。
余計なことを考えなければ十分うまい酒です！
ましらのやまさん
生酛造り 純米吟醸 ⭐️⭐️⭐️
剛力米100% 精米55% al15 日本酒度+5.5 酸度1.9
協会酵母601号
20200103 新年会用に購入
ましらのやまさん
生酛純米酒 ⭐️⭐️⭐️⭐️
無濾過生詰原酒 山田錦100% 精米65％ al17
+4 1.7 協会酵母601号
茅ヶ崎カギサン：20190603
ましらのやまさん
生酛純米酒 ⭐️⭐️⭐️⭐️
精米65% al15 日本酒度+5.5 酸度2.0 協会酵母601号
茅ヶ崎カギサン：20190527
まさきち
鷗樹 生酛造り 協会酵母601
開栓後常温で半年保管
開栓直後はまろやかでさっぱりした口当たり。ってゆーか、あまり味を感じませんでした。
今回も冷やで
ふんわりと香ばしい熟成感。柔らかい旨味としっかりした酸味がじわ〜っと溶けて行きます。
月日を重ねて味が出る。お酒に教わります。色々と。
そしてまた沁みますな。しみじみと。
安くて寝かして旨い酒。
最高です。
ひろし
〰
協会酵母601号
🌾兵庫県産 山田錦
2021/03
純米らしいお米の旨味がふわっと
そして渋味苦味がぐわっと来ます
結構苦いですね生酛感は控えめ😋
たまひろい
栃木マップを埋めようと冷蔵庫から引っ張り出してきてラスト5勺ほどを始末。
購入当初はエキス分は感じるけどカッチカチな印象で、冬眠して頂くことにしたような思い出。
硬さはあるけど、だいぶのってきた印象。少しあるヨード系の香りもアクセントになり、燗だとヨード系が味全体に拡がり、旨味を補完してくれる。
燗冷ましが少し凱陣っぽい。
sio_sakesuki
☆4.5
ほろりとしたコクのある旨味
ふっと軽快な乳酸を感じて最後の余韻に微かな香ばしさと丸みのある甘さ