一本義 仙介🇺🇦
兵庫県三田市の酒です。
３月に買ってきたやーつ。
三田の北部にある羽束川沿い。清流羽束川からほど近い場所にある蔵元です。
本日は冷で。
クリアに澄んだ水の味。羽束川の清流を思い出す。
すぐに広がるまったりふくよかな甘旨味。クリアながらしっかりガッと広がる。
その刹那、ガッと鮮烈な辛さが鼻に抜ける。この辛さが強い。
その辛さも、ふくよかな旨味と、クリアな水由来の清涼感とともに、じんじんとたなびきながら消えていく。
通して口の中にあるクリアな味わいが最高。
温めるとどうか。
クルンッて、全ての味わいが勢い良く回転しながら、すごい速さで舌の上グルグル。
爽やかさはあるけど、温めて出てきた香りが、あまり肴には合わないような。
冷で素直に飲みませう。
