WOM
八恵久比岐(はっけいくびき) は地元柿崎の八つの恵 「陽・水・土・空・風・木・雪そして人」のシリーズ。これは風。そう言えば、柿崎、風強かったなぁ。酒米研究会の2本目。酒米は地元産越淡麗。淡麗な中にも、大吟醸らしい華やかな香り。味わいの広がり。美味しいです。
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似ている銘柄
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makoto
洗練されたラベルと対を成す澄みきったキレと味わい深さが至高( ☝️˘ω˘)☝️ふぅー！！
pika
新潟のお店で飲んだお酒。
まったりとしてフルーティー、甘さも丁度よくて旨味が強くとても美味しいお酒でした。新潟限定のようなので、また行く機会があったら飲みたいな。
金猫魔
八恵久比岐、柿崎の八つの恵「太陽（陽）・水・大地（土）・大気（空）・風・森林（木）・雪そして、人」そのうちの一つ、純米大吟醸の「風」、その直汲み生原酒タイプ。
超限定別バージョン、出た。
通常タイプの風はタンポポの綿毛がフワリ漂うのどかなデザイン、
こちら生原酒タイプは桜の花びらを散らす、春の風。
香りは華やかなバナナ、
まろやかでみずみずしい口当たりに
なめらかな甘みに、
濃厚、芳醇な旨味を
スッキリ引きしめる酸味、
さわやかな春の苦味をまといスっとキレる
豊潤なやや辛口の純米大吟醸。
美味い！
今日は6年振りJ1で闘うアルビレックス新潟今シーズン初戦！C大阪との一戦、香川4662日ぶりのJリーグ公式戦〜！こんなタレント多いのがJ1よな〜！なつかしい！
惜しくも引き分けだったが、貴重な勝ち点1！いい試合だった〜！
今年はJ1でオレンジの風を吹かせてくれ！
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原材料:米(国産)、米麹(国産米)
原料米:柿崎産越淡麗
精米歩合:47%
アルコール度数:16度
日本酒度:+2
720ml 1,980円
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★★★★☆
ninomal
気持ちピリッとしていて芳醇
結構香りが残る。
飲みやすい
金猫魔
八恵久比岐（はっけいくびき）の空(そら)！
柿崎の「陽・水・土・空・風・木・雪そして人」の 八つの恵みに心からの感謝と蔵元の誇りを込めた八恵久比岐シリーズのうちの一つ。
現在リリースされているのは5種で、土(だいち)、雪、風、陽(よう)ときて、空、こちらでコンプリートです。まだ楽しみは続く。
雲とツバメがあしらわれた厚みのある立体的なラベル、同シリーズの「風」と同じ雰囲気のデザイン、
スカッと晴れ渡る青空、というよりは雲の多い新潟らしい空、でもたまに広がる青空はとても気分も晴れやかになる、そんなイメージ。
若干の黄色味がかったクリアな色、
スッキリと透き通るような香りに
トロリとなめらかに舌の上を流れて
やわらかい甘みが
すぐに酸味と軽やかな苦味となり、
スっと消えるキレのよさ、
キレイな味わいの辛口。
しっかり冷やすとよりキリッとした味わいが楽しめる。美味しい。
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原材料:米(国産)、米麹(国産米)、醸造アルコール
原料米:柿崎産山田錦
精米歩合:47%
アルコール度数:16度
720ml 1,870円
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★★★★☆
金猫魔
八恵久比岐 純米大吟醸雫酒「陽」（はっけいくびき しずくざけ よう）
成人の日の今日、晴れの日を祝う、大安の日に相応しい、八恵久比岐の「陽」を開ける！
上越市のふるさと納税の返礼品でいただいたモノ。
なかなか普通には手の出ない1本。
「太陽（陽）・水・大地（土）・大気（空）・風・森林（木）・雪そして、人」
これら八つの恵みを表現する八恵久比岐シリーズ、
その最高峰となる陽の光を表す「陽」。
袋吊りで恵の雫を丁寧に集めたシロモノ。
高級感のあるゴシックに黒光りするボトルに赤く昇る陽光。
華やかに、微かな梨のようなさわやかな香り、
やさしくやわらかいタッチに軽やかな酸、
スッキリとした苦味と渋みが
心地よくキレていく余韻、
明るく晴れやかに澄み渡るクリアな飲み口、
美味しい！
18歳に引き下げられた成人、自治体ごとに色んな形で行われた二十歳の集い、なかなか混乱を招く仕組みにしたもんだと思いつつも、新たな成人に陽の光あれ。
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原材料:米(国産)、米麹(国産米)
原料米:柿崎産越淡麗
精米歩合:40%
アルコール度数:17度
720ml 5,500円
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★★★★☆
金猫魔
八恵久比岐(はっけいくびき) 純米大吟醸「風」(かぜ)
「陽・水・土・空・風・木・雪そして人」の 八つの恵みシリーズのひとつ。
たまたま都屋で頸城酒造、雪中梅の丸山酒造場、マスカガミの試飲会をやっていた。どの蔵もとても好きなので最高だ。
本日の目当てはこの「風」。
通年商品なのと若干お高いのでどうしても優先度が下がってしまっていた一本。
タンポポの綿毛を飛ばすやさしい風のデザインがかわいい、
フルーティ、
やわらかく透き通るようなみずみずしさのある口当たり、
華やかな甘酸味があり、
ちょうどいい渋みがふくよかな旨味を感じさせる、
飲みごたえもあり
やわらかくキレの良い辛口、
コメの香りもしっかりとふくらみのある飲み口。
キレがある、とも思ったが、
おだやかで長い余韻もある、
こういう感じか、風。旨い。
明日ライブに行く予定の、風磨の風だ。
庭に咲く紫のハイドレンジアと共に。
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原材料:米(国産)、米麹(国産米)
原料米:柿崎産越淡麗
精米歩合:47%
アルコール度数:16度
日本酒度:+2.0
720ml 1,870円
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★★★★☆
金猫魔
八恵久比岐 直汲純米吟醸原酒うすにごり 雪室熟成 雪 YUKI
「太陽（陽）・水・大地（土）・大気（空）・風・森林（木）・雪そして、人」八つの恵のコンセプトのうちの一つ、雪(YUKI)
八恵の風を買いに行ったら
夏季限定、夏の雪が出てた。
瓶燗火入後、雪室貯蔵で熟成され、
雪のような澱が舞う。
スッキリとした香りに
サラリとした口当たり、
控えめな甘み、酸味、苦味、渋みが
穏やかに混ざり合い、
ほのかなガス感がシャープでドライ、
意外とサッパリとした飲み口。
なるほど、夏向け。
キレイな味わいはしっかり冷やして、グイグイいきたい。
美味い。
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原材料:米(国産)、米麹(国産米)
原料米:柿崎区東横山産越淡麗
精米歩合:50%
アルコール度数:16度
720ml 1,870円
===
★★★★☆
金猫魔
八恵久比岐 DAICHI「土」（はっけいくびき だいち）
純米酒 無濾過瓶燗一度火入
「太陽（陽）・水・大地（土）・大気（空）・風・森林（木）・雪そして、人」八つの恵のコンセプトのうちの一つ、土のDAICHI
IWC2022ゴールドメダル、
新潟･純米トロフィー受賞！👏
ナシのようなフルーティな香り、
やわらかく、
スッキリとクリアで軽快な甘酸味、
一升瓶はとってもリーズナブルでコスパ高い。
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原材料:米(国産)、米麹(国産米)
原料米:柿崎産五百万石
精米歩合:-%
アルコール度数:15度
1800ml 2,200円
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★★★★☆
寿梨庵
金猫魔さん、こんばんは🌙
自分も今夜このお酒を開栓しようと思ってます。
この前の風は好印象でした。これは価格がリーズナブル。楽しみになってきました😊
金猫魔
寿梨庵さん、おおっ！いかがでしたか！風、飲んだことないんです〜！今度飲んでみます！
寿梨庵
金猫魔さん、こんにちは☀️
自分は四合を購入しましたが、ご指摘のようにコスパもいいですね！酸が特徴的と感じました。今度レポを上げます。機会がありましたら、風もぜひどうぞ！
松井 英章
フルーティーで爽やか！
金猫魔
八恵久比岐 DAICHI「土」（はっけいくびき だいち）
純米酒（無濾過瓶燗一度火入）
初めて出会う。
リンゴのようなさわやかな香り、
やわらかくクリアな飲み口、
じわりと広がる旨味、
スッと消える切れのよさ、、
美味しい。
表面張力がすごい。プロの注ぎ方、、
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原材料:米(国産)、米麹(国産米)
アルコール度数:15度
日本酒度:
酸度:
精米歩合:
原料米:柿崎産 五百万石100％（栽培者：松崎明寛）
ロック、冷や
720ml 1,320円
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★★★★☆