TOKKI
キリッとしたら香り。柔らかさ、まろやかさの中に、刺すような味わいが訪れる。
まさに、長老の鋭い指摘のよう。
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タイムライン
鯖トロロ
口当たりは甘めで軽やか。後味もスッキリしていて飲みやすい。
Kotobuki
長老「丹」純米吟醸酒
精米歩合55%
アルコール分15〜16度
720㎖
1,630円(税込)
◾️鄙びた里に銘酒あり⁉︎
京都のお酒と言えば伏見（伏水）ですが、京丹波にも美味しいお酒があります。
山吹色の照り、フルーティな香り…、口に含むと洗練されていないけどしっかりした旨さが拡がります。
eriee
米、水、麹、京丹波に生まれ育った杜氏が全ての素材を京丹波にこだわった純米吟醸。酒米は五百万石。京丹波の長老山系伏流水の井戸水は柔らかな水質で、優しくまろやかな仕上がり。
京丹波町唯一の酒蔵でもある「長老」は、明治36年創業。地元で一貫して、派手な酒は造らず、時代に左右されず、地元で愛される酒を真面目に醸してきた。
丹波しめじや京丹波の野菜を塩で焼いて合わせるだけで至福の味わい。軽い甘みの口当たりから米のふくよかな旨みを感じる。
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酒蔵名：長老酒造
原産地：京都府
原材料：米（国産）米麹（国産）
使用米：京都府丹波産 五百万石100%
仕込み水：長老山系伏流水
精米歩合：55%
アルコール度数：15度以上16度未満
なぎぃ
辛口、少し酸味？芯のあるコクのあと、炭酸のようなピリピリとした後味。
Tadashi Hamaoka
京都縦貫道の丹波サービスエリアで購入した酒。
まぁ、可もなく不可もなく、一般的なお酒。
Ryu
黒糖
すっきり
ヤクルトって書いてあった。乳酸ぽさ？
すっとおちつく辛口
SIM3393
綺麗に焼き上がった子持ち鮎。続いた食中酒は丹波一滴。冷やして頂きました。ふくよかな旨味。温度を上げても良いかも。台風でひと気のない寂しい京都。
付喪神
これは美味しいワンカップ❗️
普段のみの食中酒にぴったり🍶
koge2
うおォン これは美味いぞ！ クセがなくって程よい甘さと辛さが絶妙なバランスでカップん中に収まってるのよ．
カップから出たい出たいその喉を通り抜けたい！ なんて声を聞きつつ（カルトじゃないよ）うるせぇなとチビチビやってたらあら不思議……いつの間にかなくなってやんの，皆さん知ってるかい？ 酒って飲んだらなくなるんだぜ！？ まるで，使ったら何故か無くなるお金と同じようだ，ははははは！
これも昨夜の「神開」同様，穀物の旨味と甘味があますことなく引き出されている様．
ワンカップ・ワンパック祭四百五本目．
koge2
「生」と大きく書いてあるが生酒ではなく生詰酒．時が止まったかのような古めかしい見た目だが，「昔の酒らしい酒」といった感じはなかった．これまた久々に度数の高い原酒だがそんなに濃さは感じない．ほんのり苦味と甘味を持っている．ちょっと不思議なお酒．
koge2
両対応なのだろう，ラベルには「内容量720ml」「内容量1800ml」と併記されているのが趣深い．
bouken
これ生詰だったんですね！前から生なのになんで常温販売なんだろうと思ってました。情報ありがとうございます。
koge2
自分とこの銘柄を大きく書かずかつ誤認してしまいそうな「生」を大きく書いちゃうのもまた……「生詰」が珍しかった時代に作ったラベルなのかしらと思っちゃいます．
koge2
開けてしばらく経つと酸味が少し立ってきて逆に硬さが薄れて円やかになった．
bouken
京都の地酒。マツモトってスーパーに売ってて安かったから購入。特に表記ないけど山廃なんかな?って風味がする。