酔生夢死
55℃
さつまいも、バナナ感、芋焼酎感
ぬる燗は特にスイートポテト⭕️
杜氏名：植松誠人
醸造年度：令和1酒造年度（2019-2020）
（2019年秋田市河辺鵜養地区収穫減農薬米）
原料米名：秋田酒こまち100%使用
精米歩合：90%（麹米、掛米ともに90%）
原材料名：米（秋田県産）、米麹（秋田県産米）
アルコール13度
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时间轴
酔生夢死
50℃の燗酒
フレッシュな酸が心地良い⭕️
お通しは燻製ヒレ肉のハム
アルコール度数 15度
日本酒度 ±0
酸度 1.5
アミノ酸度 1.0
使用米 山田錦
精米歩合（掛米・麹米） 50％・50％
酵母 M310・きょうかい901号
酒母 速醸
酔生夢死
ボルドー赤ワイン勉強会後❗️
特徴的なバニラ交換
しっかりとしたガス感
蜜柑の酸味⭕️
余韻はより樽感があり
素晴らしく長い⭕️
原材料名：米（秋田県産）、米麹（秋田県産米）
日本酒（秋田県産）
原料米名：改良信交100%使用
（2022年収穫 秋田県産）
精米歩合：50%（麹米、掛米ともに50%）
使用酵母：きょうかい6号
発酵容器：木桶（44号）
アルコール12度
酔生夢死
ボルドー赤ワイン勉強会後❗️
クリームソーダの香り
品のある甘み
適度にクリーミーな旨み
心地よい余韻
「酒未来」は高木酒造の十四代蔵元・高木辰五郎氏が18年の歳月をかけ１９９９年に生み出した新しい酒米。長野県の美山錦と山田錦の系統をもつ母米を掛け合わせて作られた「酒未来」は、高木氏が精魂こめて作った酒米なのです。
『みちのく羽州の気候、風土に合った、稈、耐寒、大粒、円盤状心白等を備えた酒米を十八年の歳月をかけ交配、育種を重ね成功し、この酒米を「酒未来」と命名。』
原料米： :山形県産 酒未来
精米歩合：５0％
アルコール度：１６度
日本酒度：+1
酸度：1.6
アミノ酸度：1.6
ちなみに高木酒造が所有している酒米は、「龍の落とし子」「羽州誉」「酒未来」の三品種
酔生夢死
ボルドー赤ワイン勉強会後❗️
青林檎の香り
柔らかい甘味
綺麗な酸、コク
長い余韻
原料米：長野県産アスパルマル㈱生産
美山錦100％
精米歩合：55％
アルコール：15度
酒蔵の立地、標高936メートルは日本一か二の高さです。そのため「日本で最も星に近い酒蔵」とも呼ばれています。
創業は慶安3（1650）年、2代目湯川九郎右衛門により酒造業が始められました（長野県では2番目の老舗酒蔵）。
酔生夢死
大吟会後
生燗酒なので泡立ち
記憶が曖昧
アルコール分
17度以上18度未満
精米歩合55%
北海道産酒米「彗星」100%使用
*生産者◎うけがわファーム
酔生夢死
大吟会後
「美山錦の逆襲と囁かれています」
精米歩合55%アルコール分15度
原料米美山錦100%
（長野県産米100%使用）
酔生夢死
大吟会後
燗酒の為泡立ってる
発売から約1年の淡熟（2023.4）
使用米：アケボノ100％
精米歩合：50%
アルコール度数：15度
酔生夢死
大吟会後
岩手県産吟ぎんが100%使用
精米歩合50%
16.0度以上17.0度未満
アミノ酸度0.5
日本酒度+7
酸度1.8
使用酵母協会7号
酔生夢死
発売から約1年を経て（2023.4）
ものすごく美味しくなってる！
香りは熟したライチ
赤肉メロンの甘美な味わい
とんでもなく軽快な余韻
生原酒と淡熟の良い所どり⭕️
営業の小山さんにも是非飲んで欲しい⭕️
使用米：アケボノ100％
精米歩合：50%
アルコール度数：15度
酔生夢死
50℃燗酒
焼きとうもろこしの甘み⭕️
染みる美味しさ
黒帯はあるとホッとする
熟成酒ブームで完売中の飄々も
早く戻ってきて欲しい！
原料米 全量契約栽培米使用
山田錦60％（兵庫県多可町中区産）
金紋錦40％（長野県下高井郡木島平産）
精米歩合 65%
製造法 純米・山廃仕込
純米吟醸酒混和
（混和率／精米歩合60％5割）
アルコール度 15度
日本酒度 +5
酸度 1. 6
アミノ酸度 1. 4
酔生夢死
二代目醸造責任者「岩崎豊氏」の名前から命名
原料米：五百万石
■精米歩合：６０％
■アルコール度：１６度
６号酵母
ダンさん、旨口系燗酒のお勧め
開栓1週間でやっと開いたとの事
燗酒は力強い酸
冷酒は個性的な旨味を上品にまとめる酸
個人的には冷酒、今日一好きなバランス
酔生夢死
原材料
米(国産)・米麹(国産米)
精米歩合
65％
アルコール分
15度
ダンさん、熟系燗酒のお勧め
酔生夢死
原料米 (麹)山田錦
(掛)ハナエチゼン
※米はすべて福井県永平寺町産を使用
精米歩合 70% 使用酵母 福井県酵母FK5
アルコール度数 16.5%
日本酒度 +5.8 酸度 1.7
白龍は飲む度に美味しくなる
今後が楽しみな蔵の１つ
酔生夢死
碧雲蔵酒の会、打ち上げ
アルコール度数 17
使用米 きたしずく
精米歩合 60
燗酒で
酔生夢死
碧雲蔵酒の会、打ち上げ
原材米
十勝 音更町の酒造好適米「彗星」100％
精米歩合
45%
アルコール度
16度
とても美味しい、香り穏やかの味吟醸！
酔生夢死
碧雲蔵酒の会、打ち上げ
新発売！
軽い綺麗系山廃
燗酒は50度以下で
精米歩合 80％
きたしずく
18度
酔生夢死
碧雲蔵酒の会、打ち上げ
原材料：米（北海道産）、米こうじ（北海道産米）
精米歩合：60%
アルコール分：16度
こちらはきたしずく使用
関係者の評価が高い
酔生夢死
碧雲蔵酒の会、打ち上げ
今週末発売
スペックは昨年のもの
アルコール度数
15度
使用米
北海道酒造好適米100％
精米歩合
70％
ぬる燗も美味しい！
碧雲蔵酒粕ソースのサラダも素晴らしかったー
