hidekitakakoMansakunohanaスパークリングドルチェHinomaru JozoAkita2024/12/13 20:10:352024/12/13水橋家飲み部30hidekitakako正にスパークリング日本酒ですね。炭酸はあまり強くありません。栓を抜くときも酒が飛び出すことはありませんでした。 現代の主流になりつつあるモダンタイプの味付であり、言わば雑味のないフルーティな味わいでした。さらっと飲みやすいといった印象でした。
hidekitakakoMasuizumiGREENMasuda ShuzotenToyama2024/11/20 12:59:312024/11/20水橋家飲み部23hidekitakako甘めの味付です。ラベルにはライムやレモンなどの柑橘の香りとハーブの青々しいニュアンスを表現したく試行錯誤しましたとの記載がありますが、ホント?と思ってしまいました。甘さのほか感じられるのは雑味。甘系統の雑味ではありますが、柑橘の香りは感じられません。余程感覚の鋭い人はそんなニュアンスを感じるのかもしれませんが、素人には雑味としか感じられませんでした。最近この手の自己満足蔵が多いような気がしますが、どうでしょうか。色々な日本酒を飲んでいると、米と麹で作っている限り大体味はこの範囲に収まるなとわかってきます。無理やりフルーティだと主張して甘み雑味の酒を売るのはどうなのと思ってしまいます。
hidekitakakoKoro純米酒 涼純米KumamotokenshuzokenkyushoKumamoto2024/10/11 11:33:332024/10/11水橋家飲み部22hidekitakakoあまくちですが、サラッとしていてキレも良い。涼というネーミングのとおり、冷たく冷やして飲むとすっと喉に入っていきます。夏仕様の酒の多くは薄味、実は薄っぺらい味付が少なくないのですが、この酒はしっかりしたボディがあります。流石に9号酵母を提供した老舗酒蔵です。芯の太い存在感がこの蔵の一番の魅力のような気がします。
hidekitakakoHakugakusen夏虫 五百万石十割仕込純米吟醸Yasumoto ShuzoFukui2024/10/4 12:03:162024/10/4水橋家飲み部19hidekitakako夏虫と命名するするだけあり、夏向きのアッサリ軽めの味付。甘過ぎす、辛口いうほどでもない。水の如く飲みやすいが、水のように味が薄いとも表現できる。しかし、水のようにサラッと飲んで欲しいから夏虫との命名なのであり、この種の季節限定酒に奥深さを求めるのは、逆に飲む側の無知をさらけ出しているに過ぎないのであろう。
hidekitakako羽州誉50 超限定無濾過生原酒純米大吟醸原酒生酒無濾過Kankiku MeijoChiba2024/9/13 11:03:192024/9/13水橋家飲み部16hidekitakakoフルーティでシュワシュワ感がある。甘さはサラッとしていて、あっさりめ。キレも良い。この飲みやすさのバランスは大変洗練されていて、モダン日本酒を代表する蔵元らしい、九十九里で醸される都会的な意欲的作品である。飲みやすいので、気がついたら四合瓶などあっという間である。
hidekitakakoHanamura純米吟醸Ryozeki ShuzoAkita2024/8/23 11:42:052024/8/23水橋家飲み部24hidekitakako甘口ではあるが、甘さは控えめで、出しゃばらない。豊潤旨口派からも淡麗辛口派からも好かれる上品な味わい。主張し過ぎないから食中酒としても大いにイケる酒であり、控えめな中にもバランスの取れた器用な酒である。個性的には控えめな酒では有るが、食事に寄り添う酒とすれば、超一流のホストである。日本の日本的本質は寄り添う技術であり、その技術を取得しているものだけが得られる純日本の牽引者である貴重な酒蔵でありましょう。
KSara朝涼み特別純米原酒生酒無濾過Kitanishi ShuzoSaitama2024/6/24 11:59:292024/6/24水橋家飲み部26K軽くスルスル呑めるが、しっかり旨味を残す味わい 入り口は綺麗な甘酸のバランス ベリー系と言われればまぁ… コスパは最高だが、期待値上げすぎたかな 常温に近づいた方がより綺麗な甘酸のバランスを感じやすい ★4.5
hidekitakakoFusano KankikuOCEAN NINTY NINE 橙海純米吟醸原酒無濾過Kankiku MeijoChiba2024/5/24 11:48:592024/5/24水橋家飲み部20hidekitakakoフルーティだがキレが良く後に残らない。 サラッとした旨味に溢れ、しつこくない。 飲みやすく、上品な雰囲気がある。 とても美味しい。このしつこくなさの度合いは作り手のセンスの高さを強く感じる。
sikamaruabe純米吟醸阿部酒造Niigata2023/11/12 15:30:362023/11/10水橋30sikamaru久しぶりのあべ。心地いい若干のガス感と、まろやかな甘みと旨み。ただ全体としてはスッキリとしていてキレも良い。わりとどんなシーンでもうまく寄り添ってくれるホスピタリティの高いお酒です。
sikamaruFusano KankikuTrue White 2023純米大吟醸原酒生酒無濾過Kankiku MeijoChiba2023/11/9 09:16:242023/11/7水橋21sikamaru前からずっと気になってた赤と白。迷いに迷って白にしました。香りはヨーグルトのような乳酸菌感がけっこう強い。苦手な感じか?と思いきや、味は乳酸菌感はない。不思議な感じです。でもわりと味に膨らみがあって、きれいだけど飲みごたえあります。赤はどんな感じだろう。
disrySara宵の風純米吟醸原酒生酒無濾過Kitanishi ShuzoSaitama2023/9/8 13:39:082023/9/8水橋92disry今週から少しずつ暑さが和らいでいきそうな予感。そろそろ、日本酒の季節が到来かな。というわけで、彩來を開栓。 開けた直後は、甘っ!と、つい口ばしちゃったけど、3日ほど経ったら、多少印象が変化。 香りは、穏やかな乳酸系。いつもの桃の香りは感じず。ガス感はほんの少しあるようでないような。 初日に比べると甘味の主張は減ったけど、それでもやっぱり強め。遅れて、かなり強めの酸味。 後半は、酸味とエグ味がギューンとやってきて、最後は苦味が加わってフィナーレ。余韻まで強い甘酸苦が続く。 結構個性的で主張強め。彩來って、こんな感じだったかしら…。もう少し飲みやすかったら良かったのに。
disryFusano KankikuTrue Red 雄町50純米大吟醸原酒生酒無濾過おりがらみKankiku MeijoChiba2022/6/5 03:55:192022/6/5水橋99disry今年も来ました、寒菊の美味いやつ。気を抜いていたらどんどん売り切れていってしまったので焦ったけど、なんとか入手。 香りはパイナップル。トロピカルな雰囲気。ガス感はかなり強い。 スッキリとした甘酸で強過ぎず弱過ぎず、いい塩梅。米の良い香りとともに、旨味もしっかり。 酸味と旨味がジーンと続きながら、若干の苦味が加わってフィニッシュ。余韻は苦味がキュッと舌を刺激。 今年も美味しくて大満足。おかわり購入しようかな。
Yoshiki|生酛好き🌾Hiroki黒ラベル純米吟醸生詰酒Hiroki Shuzo HontenFukushima2022/5/28 04:58:41水橋17Yoshiki|生酛好き🌾原料米(産地):麹:山田錦、掛:五百万石 酵母: 精米歩合(%):50 alc(度):16 日本酒度:+2 酸度:1.7
Yoshiki|生酛好き🌾みやさか直汲み純米吟醸原酒生酒無濾過Miyasaka JozoNagano2022/5/28 04:56:53水橋14Yoshiki|生酛好き🌾原料米(産地):美山錦(長野県産) 酵母:きょうかい7号(真澄酵母) 精米歩合(%):55 alc(度):15 日本酒度: 酸度:
Yoshiki|生酛好き🌾Hoka春かすみ酒純米原酒生貯蔵酒無濾過ToshimayaNagano2022/4/20 10:24:53水橋家飲み部16Yoshiki|生酛好き🌾原料米(産地):しらかば錦、ヨネシロ 酵母: 精米歩合(%):70 alc(度):14 日本酒度: 酸度:
Yoshiki|生酛好き🌾Hakugakusen極走純米大吟醸荒走りYasumoto ShuzoFukui2022/4/20 10:23:23水橋家飲み部14Yoshiki|生酛好き🌾原料米(産地):吟のさと(福井県産)100% 酵母: 精米歩合(%):40 alc(度):15 日本酒度: 酸度:
Yoshiki|生酛好き🌾宮泉純米Miyaizumi ShuzoFukushima2022/4/20 10:21:33水橋家飲み部20Yoshiki|生酛好き🌾原料米(産地):夢の香 酵母: 精米歩合(%):60 alc(度):16 日本酒度: 酸度:
Yoshiki|生酛好き🌾Hidakami超辛口純米Hirako ShuzoMiyagi2022/4/15 14:37:49水橋家飲み部2Yoshiki|生酛好き🌾原料米(産地):ひとめぼれ 酵母:宮城酵母 精米歩合(%):60 alc(度):16 日本酒度:+11 酸度:1.7
Yoshiki|生酛好き🌾Aramasa亜麻猫スパーク 白麹仕込純米発泡Aramasa ShuzoAkita2022/4/15 10:16:36水橋家飲み部2Yoshiki|生酛好き🌾原料米(産地):あきた酒こまち(秋田県産)100% 酵母:きょうかい6号 精米歩合(%):65 alc(度):12 日本酒度: 酸度:
Yoshiki|生酛好き🌾AramasaViridian ヴィリジアン -天鷲絨- 2020-純米生酛原酒Aramasa ShuzoAkita2022/4/15 10:02:27水橋家飲み部1Yoshiki|生酛好き🌾原料米(産地):美郷錦(秋田県産)100% 酵母:きょうかい6号 精米歩合(%):50 alc(度):13 日本酒度: 酸度: