K
同じ而今では、山田錦に比べると落ち着いた香りだが、飲み口の華やかさ、甘やかさは似通っている
さらに柑橘を思わせる酸味も少々
しかし山田錦ほど甘旨膨らまず、バランスのよい味わいの変化を楽しめる
後口には苦味も出現し、甘旨酸も多少残りながらも、軽快な切れ味
個人的にはよりジューシーな山田錦の方が好みだが(というか生と火入の違いなのかもしれないが)、食事と合わせるのであれば八反錦の方が優れていそう
完成度高いねぇ
12月の生も呑みたすぎる
★5.00
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时间轴
K
もはやタコハイ
すんごい軽快に呑めるが、日本酒感は発泡収まるまでゼロ
ちゃんと味わえば後口コメの甘味あるはあるが…
オリ含めても軽い
ちょっと薄味すぎて、とはいえ食事に合わせるには強炭酸すぎて、方向性イマイチかな
それでも9%あるのは恐ろしい、ストゼロやん
★3.25
K
蜜リンゴのような濃縮された甘味と華やかな香りの入り口だが、序盤から苦味というか雑味？(表現しにくいが嫌味のない雑味？、ミネラル感？)も出ている
これが雄町らしさなのだろうか？、山田錦の而今とは一味違う(甘味は山田錦の方が強い)
後半にかけて、苦味も続きながらもふくよかなコメらしい旨味感じられるが、飲み込んでしまえば余韻はほぼなし
山田錦の方が個人的には好みだが、雄町の酒としてはこれまでで1番だろうか
雄町の良さがわかるまでにはもう少し時間が要りそうだ
常温に近い方が〇
★4.75
K
牛乳瓶風デザイン？の可愛い見た目と裏腹の力強いお酒。モダンなにごりのカルピス的な甘さはない
ぬる燗にして、アルコールを感じるお粥って感じ
米麹らしい甘味旨味に加え、日本酒、生酛らしい酸味も僅かに
★3.75
K
春酒らしい、華やかでキュートな甘みたっぷりの味わい
後口までしっかり甘旨残るタイプ
しかし食中でも単体でも良し
桜の花びらが水面いっぱいに流れる情景が浮かぶ、かも
弘前の桜、見に行きたい
★4.50
昨年チェックインしたので今年はチェックインしなかったが、大嶺の桜カップも昨日頂いた
桜を用いたデザインも共通しているように、味わいもよく似ていた
K
ん〜旨い
普段の風の森より、特に入り口に甘味がかなり強く感じられる
白麹らしい柑橘感と言われればまぁそうだが、酸味は思ったほど主張しないかな(亜麻猫と比較するからなんだろうが…)
旨味はしっかり主張しており、バランスが本当に良い
余韻は定番より控えめだが、風の森らしく、また心地よい
🐱より高評価で
★5.00
HIRO
こちらも昨日の酒屋さんツーリング(1人)でゲッツしたお酒です🍶
『貴』
生酒という事でさっさと開栓🍾
華やかな香りは赤武の様な雰囲気も。
爽やかで軽く、綺麗な水の様。
ラムネの様に爽やかな甘みが舌に残ります。
ほんのり少しチリッとします🤏
昨日のみむろ杉も山田錦でしたが、こちらも山田錦💁
甘さはやっぱりどの酒米より感じますね
15度ですが、軽やかでごくごく飲めてしまう🍶
裏ラベルの春を感じるお酒です♪♪♪
そんな今日もバイク弄りに勤しんでおり、ずーっと気になっていたキャブレターの大掃除🧼
流石に詰まりが酷くて、綺麗にしたら超絶ご機嫌になってくれました！
メンテナンスはこまめにやらないとですね！
Hohai純米吟醸 winter 生酒
もーちゃん
カニ鍋と一緒に。
キレ味な生酒💡
K
火入れとは思えないフレッシュさ
酒質はまさに風の森らしい、バランスの良い甘旨と、菩提酛の醸し出す酸
世界へ日本酒の魅力を届けるのに相応しい味わい
とはいえ生酒の方が好き
★4.25
K
柔らかく、くどくなくも芳醇な甘味と旨味が、フレッシュに華やかに口いっぱい広がる
余韻やや長く、後口は心地良い苦味渋味でキリッと締まる
この美しい渋苦は素晴らしい
初而今、入手困難なのも納得の味わい
★5.00
ナッチュ
しゅわしゅわジューシー！美味しい😋今日のお天気にぴったりです♪
K
久しぶりに王冠が飛んだが、発泡感は控えめ
口に含むとバナナ感のある甘味と旨味、酸味を感じるが、キレ良く夏にピッタリ
70%精米と思えぬ雑味の少なさながら、複雑で繊細
爽やかで、キンキンに冷えたのをずっと飲んでいたい
★4.75
K
香り非常に穏やか
最初は僅かに果実感花に抜けるが、飲み口から最後まで米の甘みがしっかり残る
重くもなく軽くもなく
★3.50
K
僅かにピリピリ感のあるフレッシュな飲み口
後口とても軽く、酸味が穏やかに残る
食中酒でも単体でも楽しめそう
★4.75
ナッチュ
甘旨い。しっかりした味わい。好きな味です。お燗も楽しみ😊
ナッチュ
甘くてフルーティー。バナナぽっい🍌🍌
呑みやすいですねぇ。
きれじろう
香りはフルーティー、味は辛口 透明感があり 今日は金目のしゃぶしゃぶですが、あいます。
