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Kikusuiにごり酒 五郎八にごり酒
Kikusui ShuzoNiigata
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新潟県【菊水酒造】さんより… 『菊水 にごり酒〈五郎八〉』 今季より、ガラッとラベルがリニューアル！ 米の旨味が丸ごと味わえるような、白くにごった「五郎八」は、豪快ながらもどこか素朴な味わい♫ 口にした瞬間に広がる、お米の粒々感と、濃厚でコクのある味わい！ 呑み口は優しく、濃醇な旨味がじっくりと身体中に染みわたります(*´∇｀*) その呑み口、まろやかさから、女性のファンも沢山いらっしゃるのですが、何せアルコール分は、“21度” …飲み過ぎにはご注意を(　ﾟдﾟ) 少し濃すぎるって方や女性の方には、ロックや牛乳割りもオススメです！ 旬の食材をふんだんに使った鍋料理はもちろん、濃いめの味付け、スパイシー料理とも相性d(^_^o)good 最強の組み合わせは、“キムチ鍋＋五郎八” ‼︎ 後簡単でオススメなのが、キムチとクリームチーズを和えるだけの “クリームチーズのキムチ和え” ‼︎ 原材料・・・・・新潟県産米 100% 精米歩合・・・・70% 日本酒度・・・・−19（コクのある甘口） アルコール度数・21度
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Kinryo千歳緑 特別純米原酒特別純米原酒
NishinokinryoKagawa
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香川県【西野金陵】さんより… 『金陵 千歳緑 特別純米原酒』 「金陵」のルーツは藍。 江戸時代、15代西野嘉右衛門は藍染めの美しさを全国へ広めました。 藍色をはじめとする日本の伝統色には、独自の文化や四季折々の自然の美しさが溢れています。 脈々と受け継がれてきた伝統を次代へ繋げていきたい。 そんな想いを込め、「金陵」のお酒には日本の伝統色でラベルを彩ったシリーズが有ります（真紅・千歳緑・月白・濃藍）。 10月はその中から「※千歳緑」の原酒ver.！ ※ 松の葉の緑のような深い緑色 香川県産「オオセト」を58%まで磨いて醸した特別純米酒の原酒！ 穏やかでやや熟成感を感じる香り。 口当たり滑らかで「オオセト」らしい旨味をしっかり感じます(*´꒳`*) 香り同様程良く熟したまろやかさ、原酒の力強さも感じつつ、コクのある中にも旨みのある心地良い酸味、渋味によりスッキリとした喉越しに(*´∀`)ウンマー 程良く冷やして〜ぬる燗もd(^_^o)good 原料米・・・・香川県産 オオセト 100% 精米歩合・・・58% アルコール分・17度以上18度未満
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Kinryo純米吟醸〈INITIAL A〉黒純米吟醸原酒
NishinokinryoKagawa
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香川県【西野金陵】さんより… 『金陵 純米吟醸〈INITIAL A〉黒』 金陵八幡蔵が位置する香川県多度津町葛原は、古来より湧水が多く、水の良さから豊かな農業地帯として知られています。 その銘水と、その水で地元農家の皆さんが丁寧に育て上げた、飯米（食用米）「#あきげしき」で醸した純米吟醸！ ※「イニシャルA」＝「あきげしき」 口当たりまろやか、熟した果実香、口にじわっと膨らむ原酒らしいコクのある米の旨味、フルーティーな甘味♪ 後半は、程良い酸味と「あきげしき」特有の心地良いビターな苦味が後口を引き締めます。 呑み応えありつつ、度数程のアルコール感を感じさせずスルスルと杯がすすんじゃいます(*´∀`)ウンマー 昨日ご紹介した「白」は、この「黒」に比べて軽快なイメージで、「黒」は深味を感じる味わい(*´꒳`*) 呑み比べすると良くわかりますよ(о´∀`о)♪ 原料米・・・・香川県産 あきげしき 100% 精米歩合・・・58% 日本酒度・・・−3.5（甘口） 酸度・・・・・1.4 アミノ酸度・・1.9 アルコール分・17度以上18度未満
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Kinryo純米吟醸〈INITIAL A〉白純米吟醸
NishinokinryoKagawa
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香川県【西野金陵】さんより… 『金陵 純米吟醸〈INITIAL A〉白 』 金陵八幡蔵が位置する香川県多度津町葛原は、古来より湧水が多く、水の良さから豊かな農業地帯として知られています。 その銘水と、その水で地元農家の皆さんが丁寧に育て上げた、飯米（食用米）「#あきげしき」で醸した純米吟醸！ ※「イニシャルA」＝「あきげしき」 ほのかに甘い果実香、口に含むとやさしく軽快な甘味とフワッとした米の旨味がひろがります♪ 程良く熟成した円やかさからの、後半は穏やかは酸味と「あきげしき」特有の心地良いビターな苦味が引き締めてくれて、爽やかな余韻が続きます(*´∀`)ウンマー 程良く冷やしてがオススメで、お刺身、カルパッチョから、焼き魚、野菜の天ぷらなど幅広く食中酒としてd(^_^o)good 原料米・・・・香川県産 あきげしき 100% 精米歩合・・・58% 日本酒度・・・−2.5（やや甘口） 酸度・・・・・1.4 アミノ酸度・・1.8 アルコール分・15度以上16度未満
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Kameizumi純米吟醸 高育63号〈ひやおろし〉純米吟醸原酒生詰酒ひやおろし
Kameizumi ShuzoKochi
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高知県【亀泉酒造】さんより… 『亀泉 純米吟醸 高育63号〈ひやおろし〉』 「高育63号」とは、淡麗辛口の酒質が特徴の高知県産酒造好適米「風鳴子（かぜなるこ）」の開発当時のコードネーム。 その「風鳴子」を精米55%まで磨き上げ、高知酵母（ＡＡー４１）使用、仁淀川水系の湧水で仕込んだ純米吟醸原酒の〈ひやおろし〉！ 上立ち香は梨を感じさせる爽やかな香り♪ 開栓したてはまだ僅かにガス感を感じる口当たり、口に含むとバナナやメロンのような程良く円熟したフルーティーな吟醸香が特徴的！ 透明感があるスッキリとした辛口ながら、熟成されて一層引き出された米の旨味が感じられます。 「亀泉」の特徴的な酸、程良い苦味ともバランスが良く後味はシャープにキレ、食中酒にもピッタリ(*´∀`)ウンマー まだ少し残る舌を刺激する感覚…これが落ち着いた頃もまた楽しみ♪ 原料米・・・・高知県産 風鳴子（高育63号） 精米歩合・・・55% 使用酵母・・・高知酵母「AA-41」 アルコール分・16.5度
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川鶴KAWATSURU Olive 純米酒（W）純米生酛
Kawatsuru ShuzoKagawa
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香川県【川鶴酒造】さんより… 『KAWATSURU Olive 純米酒（W）』 香川県産米「さぬきよいまい」を100%、小豆島のオリーブから採取された「さぬきオリーブ酵母（KO18）」を使用して、「生酛仕込み」で醸した #純米酒！ 火入れしての出荷なので〈ひやおろし〉と言うより「秋あがり」になりますね☆ 一夏の熟成により、其々特徴のある旨味、甘味、酸味がとても良いバランスに仕上がっています！ 香りは「さぬきオリーブ酵母」由来のフルーティーで爽やかな果実香、仄かに生酛由来の乳酸の香りが♪ 酒質はスッキリクリアですが、「さぬきよいまい」の膨よかな甘味、旨味を感じます。 「生酛仕込み」の腰のある酸味とのコントラストが楽しく、少し控え目のアルコール度数、心地良い渋味も相まり、キリッとスッキリで、スイスイと杯がすすんじゃいます(*´∀`)ウンマー 原料米・・・・香川県産 さぬきよいまい 100% 精米歩合・・・65% 使用酵母・・・さぬきオリーブ酵母（KO18） 日本酒度・・・＋1.0（普通） 酸度・・・・・1.8 アルコール分・14度
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Miyoshikiku純米吟醸 無濾過生原酒〈KIT CAT‼︎ SPARKLING 2〉純米吟醸原酒生酒無濾過おりがらみ発泡
Miyoshikiku ShuzoTokushima
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徳島県【三芳菊酒造】さんより… 『純米吟醸 無濾過生原酒〈KIT CAT‼︎ SPARKLING 2〉』 「亀川苑花」さんデザインの可愛いニャンコラベルで人気の「KIT CAT‼︎（キットカット）」シリーズ！ 今回は、徳島県産「#山田錦」を100%使用し「徳島酵母」で醸した活性にごり酒！ スパークリングとありますが、シュワシュワまでいかない、舌先をチリチリ刺激する感じ♪ …とは言え、個体差はあったりしますので、良ーく冷やした状態で、開栓前に決して振らず、ゆっくり開栓して下さいね！ 香りは「三芳菊」らしいフルーティーな果実香と澱由来の米の香り。 澱も絡み滑らかな口当たり、やや濃厚でコクがありますが、舌の上を刺激するきめ細やかな発泡で、後口はスッキリ♪ 澱が絡んだ程よい旨味・甘味と、トロピカルな酸味とガス感のバランス良く、喉越しも良くスルスルと呑めちゃいます(*´∀`)ウンマー 脂っこいお料理、スパイシーなお料理とも相性良いと思います(o^^o) 原料米・・・・徳島県産 山田錦 100% 精米歩合・・・60% 使用酵母・・・徳島酵母 アルコール分・15度
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Miyoshikiku特別純米 無濾過生原酒〈新酒しぼりたて〉令和5BY特別純米原酒生酒無濾過
Miyoshikiku ShuzoTokushima
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徳島県【三芳菊酒造】さんより… 『特別純米 無濾過生原酒〈新酒しぼりたて〉令和5BY』 早くも新しいBY（酒造年度）…令和5BYのお酒が！ ※酒造年度は7月1日に切り替わり、令和5年7月1日〜令和6年6月30日の間に造られたお酒が令和5BYになります。 徳島県産「山田錦」を100%使用し、「徳島酵母」で醸した特別純米酒の無濾過生原酒！ 夏場に仕込み、お盆明けの8月20日に搾った「新酒しぼりたて」！ なのでしぼりたてらしいフレッシュ感もありますが、しっかりコクも感じる味わいに仕上がっています♪ 白ぶどうを思わせる爽快な香りとジューシーな旨味！ 「#三芳菊」らしい、しっかりと酸味が全体を引き締めてくれて、フルーティーな白ワインの様な味わい(*´∀`)ウンマー 今年の干支の兎と、ニャンコが楽しくダンスしている可愛いラベルは、「三芳菊」のラベルではお馴染み「亀川苑花」さんデザイン(о´∀`о)♪ 原料米・・・・徳島県産 山田錦 100% 精米歩合・・・60% 使用酵母・・・徳島酵母 アルコール分・16度 JANコード・・4044362262771
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Miyoshikikuネコと和解せよ 〜お月見VER.〜普通酒原酒生酒無濾過
Miyoshikiku ShuzoTokushima
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家飲み部
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徳島県【三芳菊酒造】さんより… 『三芳菊 ネコと和解せよ 〜お月見VER.〜』 大人気シリーズの秋季限定お月見ラベル！ 徳島県産「山田錦」「雄町」の等外米、「徳島酵母」を使用して醸した無濾過生原酒で、一度も火入れされていない生酒タイプなので、位置付け的には「ひやおろし」では無く「秋上がり」になります。 等外米使用なので、特定名称を名乗れませんが、スペック的にはコスパ良しの純米吟醸酒♪ 上立ち香は｢三芳菊」らしい南国フルーツを感じつつ穏やか、口に含むと原酒&一夏の熟成を経たジューシーさと、膨よかな米の旨味、フルーティーな甘味が舌の上に広がります！ まだ少し残るフレッシュさと、キレのある酸味、後口の程よい渋みとのバランスも良く後口スッキリ(*´∀`)ウンマー ジューシーな甘口の顔も、キレのある辛口の顔も見せてくれて、ツンデレなネコちゃんの様なお酒♪ ラベルデザインは、三芳菊のネコと言えばこの方…亀川苑花さん(o^^o) 原料米・・・・徳島県産 雄町 50%/山田錦 50%（等外米） 使用酵母・・・徳島酵母 アルコール分・16度 JANコード・・4932149098678
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Miyoshikiku純米吟醸 無濾過原酒〈ヒヤオロシ〉純米吟醸原酒生詰酒ひやおろし無濾過
Miyoshikiku ShuzoTokushima
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徳島県【三芳菊酒造】さんより… 『三芳菊 純米吟醸 無濾過原酒〈ヒヤオロシ〉』 今年は猫ラベル！ “猫にマタタビ、呑兵衛にひやおろし！” 「三芳菊」ラヴァーズの皆様喉をゴロゴロ鳴らして下さい♪ 徳島県産「山田錦」を100%使用し、徳島酵母で醸された純米吟醸の「ひやおろし」！ 春に搾られたお酒を一回火入れし、ひと夏熟成！ まだ「ひやおろし」としては早めの蔵出しですが、しっかり味のりしてます♪ 香りは「三芳菊」らしい果実感と、やや乳酸系の香り。 口当たり滑らかに、口いっぱいに洋なしを思わせる芳醇な風味が広がります(*´꒳`*)ムフー 呑み口フルーティーで甘めですが、トロピカルな酸味、程良い渋味で後キレ良し！ 「三芳菊」ラヴァーズの皆様、「三芳菊」初めましての方にもオススメの1本(*´∀`)ウンマー 原料米・・・・徳島県産 山田錦 100% 精米歩合・・・60% 使用酵母・・・徳島酵母 アルコール分・15度
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Kinryo純米 生詰原酒 ひやおろし純米原酒生詰酒ひやおろし無濾過
NishinokinryoKagawa
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家飲み部
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香川県【西野金陵】さんより… 『金陵 純米 生詰原酒 ひやおろし』 香川県産米「オオセト」を100%使用して醸された純米酒が、新酒からひと夏を越え、きれいな酒質からほどよく熟成しまろやかさ・旨みが出てきました(o^^o) 穏やかで落ち着いたほんのり甘い香り、口当たりはまろやか。 口に含むと、バナナを思わせる円熟した香りが鼻を抜け、生詰原酒のガッツリとコクのある濃醇な味わいが広がり呑み応え抜群♪ 厚みのある酸、高めのアルコール度数で後口は程良くキレてくれます(*´∀`)ウンマー 良く冷やしてや、キツいと感じたらロックもオススメですが、ぬる燗〜上燗もd(^_^o)good これからの時季に美味しい、しっかりめの味付けのお料理と良く合いますよ♫ 夜は少し気温が下がってきたので、お鍋やアツアツのおでんを食べながら！とか最高ですね(*´∀`)ウンマー 原料米・・・・香川県産 オオセト 100% 精米歩合・・・70% 日本酒度・・・−3.5（甘口） 酸度・・・・・2.0 アミノ酸度・・1.7 アルコール分・18度以上19度未満
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Junsei短稈渡舟 生酛純米 木桶仕込み R4BY純米吟醸生酛原酒生詰酒ひやおろし無濾過
FukunishikiHyogo
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兵庫県【富久錦株式会社】さんより… 『純青 短稈渡舟 生酛純米 木桶仕込み R4BY』 メンテナンスにも手間が掛かり、酒造りの品質管理にも神経を遣う木桶仕込みですが、その地域の気候風土、蔵の特徴がダイレクトにお酒に反映されます！ そんな木桶で仕込まれたこちらは、兵庫県加西市産、契約栽培の酒米「短稈渡船（渡船2号）」という超軟質の酒米を、播州の地形が育んだ軟水を使用して、江戸時代から伝わる “蔵に住みつく乳酸菌を育て醸す”「生酛造り」で醸された純米酒！ なので正に今の「富久錦」でしか造れないお酒になります♪ 木桶と聞くと、樽酒の様に香りが強い印象を受ける方もいらっしゃるかもしれませんが、新桶では無いので穏やかに風合いを感じる程度。 シャープでキレの良い辛口な印象の中に、木桶仕込み由来なのか、膨らみのある穏やかさと凝縮された米の旨味を感じます！ 心地良い軽快な酸とのバランスも良く、冷やしてから常温、お燗と幅広く楽しめ、食中酒としてもバッチリ(*´∀`)ウンマー 原料米・・・加西市産 渡船2号 精米歩合・・60% 日本酒度・・＋9.0（大辛口） 酸度・・・・1.7 アルコール分・16度
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Fukunishiki純米吟醸 錦秋の播磨路純米吟醸生詰酒ひやおろし
FukunishikiHyogo
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家飲み部
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兵庫県【富久錦株式会社】さんより… 『富久錦 純米吟醸〈錦秋の播磨路〉』 兵庫県加西市産の2種の酒米「山田錦」と「兵庫夢錦」により、播磨風土を体現する『純米吟醸〈◯◯の播磨路〉』シリーズ。 黄金色に実った稲穂や山々を染める紅葉が織りなす秋の播州平野の風景をイメージ！ 春に搾った「播磨路」を一度火入れして、一夏熟成させ、本来の風味を守る為濾過をせず原酒のまま蔵出し！ 木や和栗、ナッツを思わせる落ち着いた香り、口当たりまろやか。 まだ少し残す若々しい軽快さを感じつつも、半年余りの熟成による米の旨味の凝縮感を感じます♪ 旨味が上品に優しく広がり、心地良い余韻も程々に、ピリッとした酸と微かな渋味で後キレ良し(*´∀`)ウンマー 冷酒からぬる燗までオススメで、旬のお魚の塩焼きや、茄子の煮浸し、きのこのバター炒めなど旬のお野菜やきのこなど、滋味溢れる味わいの料理と相性抜群♪ 原料米・・・・麹米:加西市産 山田錦 掛米:加西市産 兵庫夢錦 精米歩合・・・60% 日本酒度・・・＋3.0（やや辛口） 酸度・・・・・1.8 アルコール分・16.2度
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Yamatanmasamune純米酒 ひやおろし純米生詰酒ひやおろし水酛
Yagi ShuzobuEhime
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家飲み部
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愛媛県【八木酒造部】さんより… 『山丹正宗 純米酒 ひやおろし』 今季のひやおろしは、60%まで磨いた愛媛県産の飯米（食用米）を100%使用し、「水酛仕込み」で醸した純米酒！ ※水酛仕込み＝室町時代に確立された醸造方法で、生米と蒸米を水につけて乳酸菌を増殖させた「そやし水」を造り、その水を仕込み水として利用して酒母を造る製法。 穏やかで程良く熟成を感じる米の香り。 「山丹正宗」らしい滑らかな口当たり、まだ少しフレッシュ感を残しつつも一夏を越した円やかな熟成感を感じます♪ 呑み初めスッキリとした辛口の印象ですが、呑みすすめる毎に、水酛ならではの複雑な旨味、酸味を感じます。 冷やしてスッキリスルスルと、温度が上がるにつれ奥深い旨味が広がりじんわりと…特にぬる燗が…(*´∀`)ウンマー 個人的に開栓したてより、翌日、翌々日と経過した方が味幅に膨らみが出て好みでした(*´꒳`*) 更に秋が深まった頃の熟成具合も楽しみな1本！ 原料米・・・・愛媛県産 飯米 100% 精米歩合・・・60% 使用酵母・・・自家酵母 日本酒度・・・＋5.0（辛口） 酸度・・・・・2.1 アルコール分・16度
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Kuroushi純米原酒 あきあがり純米原酒生詰酒ひやおろし
Nate ShuzotenWakayama
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和歌山県【名手酒造店】さんより… 『黒牛 純米原酒 あきあがり』 全量兵庫県産「山田錦」を使用し、今春に出来上がった「黒牛 純米酒」の原酒を、瓶詰めされた状態でパストライザー（酒質の劣化を極力抑えた加熱殺菌方法）にて加熱処理をした後瓶貯蔵。 一夏熟成された、円熟したまったりとした甘い香りと、トロミを感じそうなまろやかな口当たり(*´꒳`*)ムフー 原酒ならではのドッシリとした凝縮した旨味と厚みのある酸が特徴の味わい深い辛口酒♫ アルコール度数高めの原酒ながら、程良い甘味と、落ち着いた旨味、「黒牛」らしい酸のキレの良さで重たさを感じさせ無いバランスの良さが流石(*´∀`)ウンマー 程良く冷やして、常温、ぬる燗辺りがオススメ♪ 呑み飽きせずに料理と愉しめ、この時季の脂ののったお魚のお刺身から、濃い目の味付けのお料理まで力強く受け止めてくれますよ(*´∀`)♪ 原料米・・・・兵庫県産 山田錦 100% 精米歩合・・・麹米:50% 掛米:60% 日本酒度・・・＋7.0（大辛口） 酸度・・・・・1.7 アミノ酸度・・1.0 使用酵母・・・協会9号系 アルコール分・18度以上19度未満
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綾菊特別純米 ひやおろし特別純米生詰酒ひやおろし
綾菊酒造Kagawa
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香川県【綾菊酒造】さんより… 『綾菊 特別純米〈ひやおろし/秋あがり〉』 ※300ml、720ml…ラベル、名称は違いますが、中身は一緒です。 香川県産米「オオセト」を100％使用して寒造りした 特別純米酒を春先に一度だけ加熱殺菌し、一夏じっくりと熟成！ 香りは穏やか、滑らかな口当たり、まとまりのある米の旨みと酸味の調和がとれた食中酒にピッタリな一本♪ 冷、常温、ぬる燗と様々な温度帯で楽しめます！ まだ〈ひやおろし〉出だしのこの時季、まろやかさは出つつまだ少し残る爽やかさも感じます。 冷やしてスッキリと、ぬる燗でジンワリと(*´∀`)ウンマー １ヶ月後、２ヶ月後…と更に熟成がすすみ旨みがのった頃もまた違った味わいが楽しめそう(o^^o)♪ 幅広いお料理と合わせられ、旬のお魚のお刺身、塩焼きなどアッサリしたものから、魚の煮付け、今からの季節に美味しいきのこのバター炒め、なすの田楽などこっくりとした味わいのお料理ともd(^_^o)good 原料米・・・・香川県産 オオセト 100% 精米歩合・・・60% 日本酒度・・・＋2.0（やや辛口） 酸度・・・・・1.9 アルコール分・15度
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川鶴KAWATSURU Olive Light 純米吟醸生原酒純米吟醸原酒生酒水酛
Kawatsuru ShuzoKagawa
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香川県【川鶴酒造】さんより… 『KAWATSURU Olive Light 純米吟醸生原酒』 小豆島のオリーブから採取された「さぬきオリーブ酵母（KO18）」、主に焼酎に使用される「白麹」を使用して、室町時代に確立された古来の醸造方法「水酛仕込み」で醸した、純米吟醸の限定生原酒！ 「さぬきオリーブ酵母」「白麹」「水酛」…と色々キーワードが溢れていますが、共通して酸が特徴的！ なので出来上がったお酒も、酸味が主役のとっても特徴的な味わいで、3種の酸味が絶妙なバランスで重なり合い、不思議な奥行きと幅を感じる味わいに(о´∀`о) 優しく膨らみのある米の旨味、生原酒ながらグッと抑えたアルコール度数による優しい呑み応えと、イキイキとしたハリのある酸味が両立した1本(*´∀`)ウンマー 爽やかで甘酸っぱく、透明感のある味わいが今の時季にもピッタリで、キリッとひやしてワイングラスが似合います♪ 原料米・・・・香川県産 さぬきよいまい 100% 精米歩合・・・50% 使用酵母・・・さぬきオリーブ酵母（KO18） 日本酒度・・・−26（大甘口） 酸度・・・・・4.8 アルコール分・11度
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Yamatanmasamune純米大吟醸 無濾過生原酒〈MOON★LIGHT〉純米大吟醸原酒生酒無濾過
Yagi ShuzobuEhime
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愛媛県【八木酒造部】さんより… 『山丹正宗 純米大吟醸 無濾過生原酒〈MOON★LIGHT〉』 酒造りを一から見直し、これまで培った伝統と新しい技術・感性を融合し、“ワイングラスに合うお酒” をコンセプトに、和洋を問わず多様な食材に合うお酒を目指した、新世代のお酒！ 愛媛県産「松山三井」を50%まで磨いて醸した純米大吟醸の無濾過生原酒！ トロピカルフルーツを思わせる華やかで甘い香り♪ 口当たり滑らかで、濃醇な甘味、旨味がやわらかく口いっぱいに広がります！ ジューシーな酸味、生原酒のボリューム感で、芳醇な味わいで余韻も豊かに…そこにほんのり感じるビター感で後切れも良し(*´∀`)ウンマー 和食はもちろん、キリッと冷やして、フレンチやイタリアンで白ワイン感覚でもd(^_^o) 純米大吟醸スペックですが、価格も抑えめでコスパ良しな1本(о´∀`о) 原料米・・・・愛媛県産 松山三井 100% 精米歩合・・・50% 日本酒度・・・−2.0（やや甘口） 酸度・・・・・1.5 使用酵母・・・自家酵母 アルコール分・16度
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Kameizumi純米大吟醸原酒〈CEL-24〉純米大吟醸原酒
Kameizumi ShuzoKochi
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高知県【亀泉酒造】さんより… 『亀泉 純米大吟醸原酒〈CEL-24〉』 広島県産「八反錦」を５０％まで磨き上げ、酒名でもある高知県で開発された酵母「ＣＥＬ-２４」を使用して醸した純米大吟醸原酒！ 口当たりはスッキリ爽やか、酵母由来のリンゴ酸で、パイナップルやリンゴを思わせるフルーティーな香味とほのかな甘酸っぱさが特徴で、酸がしっかりした甘口の白ワインを思わせる1本♪ 火入れ酒になりますが、お酒を60℃まで一気に熱し、10℃に冷ますのに1秒しかかからない高性能な加熱殺菌設備により、酒質にダメージが少なく、生酒に劣らない“フレッシュ&フルーティー”な品質を維持(o^^o) 味わいは大甘口ですが、甘味と酸味の絶妙なバランスで、原酒にしては低いアルコール度数と、甘ダレしない後キレの良さでスイスイ呑めちゃいます(*´∀`)ウンマー 良〜く冷やしてがオススメd(^_^o) 原料米・・・・広島県産 八反錦 精米歩合・・・50% アルコール分・14度 日本酒度・・・ー（大甘口） 使用酵母・・・高知酵母 CEL-24
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高知県【亀泉酒造】さんより… 『亀泉 純米大吟醸 碧龍泉〈BIRYUSEN〉』 蔵元より「碧く澄んだ美しい龍の泉」より生み出される酒として命名された少量生産の純米大吟醸酒！ ５０％まで磨き上げた酒造好適米「#松山三井」、「#亀泉」では珍しい「高知酵母ACー91」を使用し、仁淀川水系の湧水で仕込み、低温でじっくりと醸されています！ 香りは派手過ぎずフルーティー、呑み口は優しくふくよか♪ 芳醇な米の旨味、熟した果実の様な甘味が先ずは口いっぱいに広がり、しっかりとした酸味、心地良い苦味もバランス良く、後半にかけ辛口に！ 澄んだ泉の様に雑味も無く、スッキリとキレの良い後味(*´∀`)ウンマー 華やかさを主張し過ぎないので、食中酒としても抜群で、和洋問わず魚介類を使ったお料理と相性良し(o^^o) このクラスの純米大吟醸がこの価格で⁉︎と驚きの1本です♪ 原料米・・・・松山三井 100% 精米歩合・・・50% アルコール分・16% 使用酵母・・・高知酵母 ACー91
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