マサ
仙禽のお酒
霧降を旅行中たまたま見つけ
試飲させて貰ったら
スッキリで後味もスッキリ
いつまでも呑んんで居られる感じで
即買いでした。
見たことなかったので
衝撃でした。
ラベルには、仙禽らしさが
1ミリもなく、キャップが仙禽！
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マサ
華やかなマスクメロンやライチを思わせる香り。
口に含むと。存在感がありジュわっと甘味と酸味が同時に押し寄せてきます。
「軽くて複雑」。相反する味わいの集合体はアッサンブラージュから成るもの。
クリアで重心が高く、アフターは軽快に余韻が長く。
マサ
栄光富士は、
ほぼ飲んでいますが
これ初めて！
いつもの様に
香る華やかで口に入れると
甘酸で良い感じ、
後味に、苦味が強く感じました。
次は、買わないです。
マサ
500mlで4,000円位
頂き物
2018年
マサ
山廃仕込み
マサ
スッキリ旨い❗️
温度帯で、甘味有り！
冷え冷えで、甘味消えて
スッキリ旨旨❗️
これこれ、昔飲んだ
大吟醸に近い旨味と切れ❗️
日本酒の師匠からの頂き物❗️
流石に旨し❗️
私の好みを知り尽くした選択❗️
マサ
間違いない美味しさ❗️
栄光富士は
ほとんど制覇しています。
いつ、何を飲んでも
間違いない美味しさ。
マサ
久しぶりの亜麻猫スパーク
何年か前にこれを飲んで
日本酒にハマりました。
以前知らなくて、普通に開けたら
1/3無くなっていました。
今回は慎重に、
無事に開けられました。
今回はドライな口当たり目指しましたと
ある位に、甘みが抑えられていて
かなりドライ。
でも、どこかで飲んだ感じ🤔
ドライシードルぽい感じ。
ですが3日後
以前飲んでハマった味わいの
甘み、酸味、際立ってきました。
滅多に遭いませんが、
会ったら絶対に買います。
KamoshibitokuheijiMaison 山田錦
マサ
ヤッパリ美味しい！
間違いない！
値段も高くない！
飲み口から、
含んでから、
後味まで、
良い酒です。
その内また買います。
マサ
今年も買えました。
3年連続！
白麹は、酸味が有り好きな酒。
ヤッパリ美味しい！
マサ
白麹の独特の味わいと酸味
好きな味❗️
マサ
原料米：彗星
精米歩合：50%
ｱﾙｺｰﾙ度数：16度
日本酒度：+1
酸度：1.5
アミノ酸度：1.0
ジューシーで旨味の強い印象。
この田酒、ノーマルよりやや華やかで
甘味も少し強め。
リピ無しかな😅
マサ
日本酒を醸す時は通常「黄麹」を用いますが、「刈穂 ホワイトラベル 純米 生」は、三段仕込みの最後に焼酎を醸す時に用いる「白麹」を使用しました！！
「白麹」を使用することで、キリッ！ハッキリ！とした酸が生まれましたよ。
でも酸ばかり目立ってもバランスが悪いので、刈穂蔵で見つかった「蔵付酵母」で吟醸香をだし、使用米「美山錦」の旨味甘味でボリューム感を出しています。
そしてこの「白麹」の鮮やかな酸が、香りとボリューム感をを引き締めて爽快感を演出しております(´艸｀*)
この酸の心地良さは飲んで頂かないときっと伝わらないですね～?
しかも、「白麹」には「疲労回復が期待できるクエン酸」が含まれていますので、この暑い時期の疲れやすい身体にピッタリ(≧▽≦)
美味しく健康的にお愉しみ頂ける一本です♪
との事が書かれている所がありました^ - ^
マサ
ShootingStar
純米吟醸無濾過生原酒 夏の流れ星2022
口に入れる前に香り
そして甘味完熟洋梨感
苦味が後から流れ込み、締めはスッキリ
バランスが素晴らしい。
夏なので、ガンガンに冷やして旨し！
マサ
日日 山田錦
alc13％ 720ml/2,310円
少し高いけど話題性で購入。
若干の発泡感あり
弱めの酸味、全体として軽い印象
3日目は、ガス感無くなり
やや水っぽい感じ。
リピ無しかな🤔
マサ
表示義務のない添加物は、
一切使用していませんに、
ひかれて購入。
飲み始めると、ほろ苦い旨味と微炭酸。程よいキレと旨みがある。スッキリとした余韻も心地よい。
Hohaiきょうかい6号
マサ
各酵母で仕込んだ第一弾協会6号酵母
豊盃米と協会6号酵母で仕込んだ特別純米酒の無濾過原酒です。
華やかな香り
豊盃米の旨味をうまく6号が支えており、旨味と甘味のバランスが非常良く、鼻にぬける華やかさも抜群です！
おいしい！
マサ
今年も、かぶとむし捕獲しました。
酸味際立ち、キンキンに冷やして旨いです👍
マサ
貴醸酒は、苦手でしたが
新政の貴醸酒 陽乃鳥を呑んでから
見方が変わり、仙禽の貴醸酒も
飲んでみたいと思い購入。
新政とは、また違う味わいですが、
とても好みな味わい！
又、見かけたら買います。
マサ
最初一口、何か後味に違和感？
酵母の香り？
2日目、その違和感が
少しなくなってきた？
冷やしすぎると、
味わい薄いけど、
常温に近づけると
味わい出てきました。
米の香りが後味にありました。
この後味、
個人的にはあまり好みでは、
有りませんでした😅