Elkwoman的个人资料

Elkwoman

IzumibashiMegumi Blue Label純米吟醸

Izumibashi Shuzo Kanagawa

2021/1/9 23:20:55

Elkwoman

Ямаданисики (полировка 58%). SMV (Sake Meter Value, показатель сухости): 3 - как говорит сам производитель. Сладковатый цветочный аромат. Азиатские сладости. Во вкусе немного зелени, алоэ, фрукты, пряная горчинка, имбирь. Показалось, что спиртуозность достаточно яркая (при том, что Дзюнмай). Бутилировано в 2018 году.

Elkwoman

TengumaiYamahai Junmai Daiginjo純米大吟醸山廃

Shata Shuzo Ishikawa

2020/11/11 13:01:52

2020/11/10

Elkwoman

Аромат - сладенькое рисовое тесто, мед, сладкие тропические фрукты. Сливочность и сладость во вкусе. Тропические фрукты, цитрусы, травы, умами. Рис Гохякумангоку. Полировка 60%. Метод Ямахай.

Elkwoman

GekkeikanCup Cap Daiginjo大吟醸

Gekkeikan Kyoto

2020/10/26 14:18:13

2020/10/24

Elkwoman

В ароматике очень яркий умами! 50% шлифовка. Чашка, которая служит крышкой, называется Ochoko. На сайте Симпл утверждается: Саке производится из риса нихонбарэ. Выдерживается в стальных эмалированных чанах в течение 6 месяцев. А на сайте производителя я его вообще не нашла.

Elkwoman

HoraisenTokubetsu Junmai Beshi特別純米

Sekiya Jozo Aichi

2020/9/27 10:06:35

Elkwoman

Используемый рис Yumesansui. Отполирован до 55%. Легкое саке с тонким вкусом. Сладкий рис, нотки имбиря, цитрусы. С сайта производителя: The literature on the label is from a poem writer from Edo period, Kanzan. It is named after the last word of his poem "wagahai shin ni shosu beshi".

Elkwoman

Myokosan大吟醸

Myoko Shuzo Niigata

2020/7/26 17:06:45

Elkwoman

Вот это уже другое дело по сравнению с хондзедзе. Тут и вкус, и аромат - очень тонкие, но там улавливается и фруктовая составляющая и сладковатые рисовые оттенки, восточные пряности. При этом стилистика все равно скорее сухая. Дата розлива, страшно сказать, 14 год. Вероятно, свежее оно должно быть круче. This brand was named after Myoko-san (Mount Myoko)—the “Mount Fuji of Echigo,” 2,454 meters high. Воду с этой горы и берут. Это их основной бренд. Рис тут тот же, что и в хондзедзе.

Elkwoman

Myokosan本醸造

Myoko Shuzo Niigata

2020/7/22 20:15:22

Elkwoman

Саке без ярковыраженного конкретного вкуса и аромата. Скорее свеже-травянистое. В сухом стиле. При этом ощутимая спиртуозность. В подогретом виде становится понежнее, плотнее и маслянистее. Вкус становится интереснее - появляются какие-то фруктовые ноты. Остается понять, это такая стилистика, или хранение его подпортило (разлито в 18 году). В интернете пишут: изготовлено из риса сорта Коситанрей (получен скрещиванием сортов Гохякумангоку и Ямаданисики).

Dmitry Bulkin

У меня такая есть, что значат кружочки?

Elkwoman

Мы пришли к выводу, что чем больше кружочков, тем предпочтительнее такая температура подачи.

Elkwoman

KitayaGokujo大吟醸

Kitaya Fukuoka

2020/7/6 13:29:51

Elkwoman

Ямаданисики. Написано, что шлифовка риса - до 35%. Довольно сухое, тонкий, но комплексный вкус на полутонах - легкие оттенки тропических фруктов, цитрусы, сливочные ноты, соленая карамель, кофе, в послевкусии - легкая лимонная кислинка и горечь цедры. Получило 1-е место среди других 583 саке на конкурсе IWC в 2013 году в Лондоне.

Elkwoman

Kizakura吟醸生貯蔵酒

Kyoto

2020/6/29 00:14:58

Elkwoman

Написано, что используется 2 вида дрожжей, полировка 55%. Вкус интенсивный, с фруктовыми и пряными нотами. Пили в Тайване в японском ресторане в Тайбее.

Elkwoman

Yuchun Sake

2020/6/19 20:31:06

Elkwoman

Sake made by TTL corporation in Taiwan with Taiwan rice for domestic market. Пробовали на Тайване, надо посмотреть старые лехины заметки.

Elkwoman

鳥海山Junmai Daiginjo純米大吟醸

Tenju Shuzo Akita

2020/6/19 20:18:28

Elkwoman

Пили его на Тайване в японском ресторане. Очень хорошо идет и как самостоятельный продукт, и как дополнение к гастрономии.

2020/6/7 19:56:26

За свои деньги вообще отлично! Обычное столовое саке без претензий. С едой - на ура просто!

Elkwoman

YauemonJunmai Ginjo純米吟醸

Yamatogawa Shuzoten Fukushima

2020/6/7 19:40:50

Elkwoman

Приятное, гастрономичное. Без нареканий, но и не крышесносно.

Elkwoman

ChikusenGenmaishu

Tajime Hyogo

2020/6/3 13:32:08

Elkwoman

Выдержанное 14 лет. При изготовлении использовался нешлифованный и, по словам бармена, жареный рис (хотя в интернете я нашла, что для этой категории используется просто коричневый). 17% алкоголя. Очень необычное. Цвет темный, чайный. Аромат рисово-ореховый, немного хересный. Вкус сладковатый. Ассоциации – херес, орехи, какой-нибудь сладкий корень, чуток кофе. Это второй безусловный фаворит вечера.

Elkwoman

Seppikosan本醸造

Tsubosaka Shuzo Hyogo

2020/6/3 13:26:09

Elkwoman

60% риса. Бармен отметил, что специально подает комнатной температуры – лучше раскрывается. Аромат – цветы с рисом, рис с цветами, цветущий рис... как-то так. Во вкусе нет сладости. Очень гастрономичное.

Elkwoman

NOTO純米大吟醸原酒生酒無濾過

Kazuma Shuzo Ishikawa

2020/6/3 13:01:00

Elkwoman

Так называемое mng. 48% риса. Тоже непастеризованное, но нет такого дрожжевого аромата, как в предыдущем. Покрепче, сладковатое. Самое терпкое, не такое мягкое как остальные. Но вкус все равно достаточно тонкий. Тот же бар в Гонконге

Elkwoman

Sutera純米大吟醸原酒無濾過

Inaba Shuzo Hyogo

2020/6/3 12:40:10

Elkwoman

Из их премиальной линейки Stella. Shizuku-sake (сливалось под действием гравитации). 50% риса. Нам сказали, что непастеризованное. Но теперь я в этом не уверена. А вот нефильтрованное точно. В аромате чувствуются дрожжи. Во вкусе какие-то очень тонкие то ли овощи, то ли фрукты. Типа едва заметный сладкий батат. Вот что-то такое.

Elkwoman

Ohmine Junmai純米

大嶺酒造 Yamaguchi

2020/6/3 12:16:03

Elkwoman

Бар в Гонконге. 40% риса. Гораздо нежнее первого. Без привкусов – даже рис почти не чувствуется. Чуть сладковатое. Один из моих фаворитов в этот вечер.

Elkwoman