Kudokijozu純米大吟醸 亀仙人
うまから
精米歩合40% アルコール17〜18%
使用米 亀の尾100%
日本酒度-5.0 酸度1.3
使用酵母 M310
色
やや黄色
香り
りんご？米、酸味のある香り
味
アタックは強い、トロっとした甘味が広がる
米の甘味、程よい酸味、アルコールの苦味
甘味>酸味=苦味
余韻
甘味が続く、アルコール苦味が残る
バランスいいが甘味が主役
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4时间轴
Kudokijozu出羽燦々33% 純米大吟醸 本生
うまから
精米歩合33% アルコール16〜17%
使用米 山形県産出羽燦々100%
日本酒度-5 酸度1.3
使用酵母 小川10号・M310
色
やや透明
香り
メロン
味
アタックは普通〜弱い あっさりした優しい甘味が広がる
深い甘味、アルコールが甘味を引き立ててくれている、酸味はほぼ感じない、アルコールの苦味がある
余韻
酸味が若干残る
食中酒○
3月3日発売
精米歩合33%
出羽燦々(33)
33店舗限定発売
3,333円
と3に拘った日本酒
飲みやすい、初心者OK、美味、コスパ◎
出羽燦々は食中酒、食後酒両方いける優れもの
精米歩合が33%だからか？
これは毎年買った方がいいですね
うまから
精米歩合70% アルコール18%
使用米 出羽の里
日本酒度+28 酸度1.3
使用酵母 農大酵母ベコニア
色
やや透明
香り
大福に近い香り
味
アタックは普通
若干の甘味はある、酸味と苦味はほぼ感じない、アルコールの苦味はある
余韻
抜群のキレ、アルコール感が若干残る
食中酒◎〜○
食材の味、香りが引き立つ
日本で1番辛口と言われる日本酒
これまたテイスティングが難しい
キレイ…なのか？
コクのみ、謎の深みがある味
アルコールの味はする、香りも抜ける
ある意味無個性
米焼酎に近いかも？
うまから
精米歩合40% アルコール16%
使用米 山田錦
日本酒度+1 酸度1.2
使用酵母 自社酵母
色
やや透明
香り
メロン、パイナップルの香り
味
アタックは普通、甘いという印象で優しい甘味が広がる
メロンのような甘さがじわーっとアルコールと共に広がる、主張し過ぎない程よい酸味、米とアルコールの苦味、後半アルコールがぐわっとくる
余韻
甘味とアルコールの香りが残る
食中酒○
個人的にバランス良し
甘味が主役、好みの味で非常に美味
上喜元の35%も飲んでみたい
Glorious Mt.Fuji純米吟醸 雪の降る町を
うまから
精米歩合50% アルコール15〜16%
使用米 出羽燦々100%
色 少し黄色
香り
夕張メロンとアルコールの香り
味
アタックは普通
あっさりとした甘味、後半に集中してくる酸味、ビターな苦味
余韻
酸味と甘味が残る
食中酒
○〜△
大山酒蔵祭りにて購入
瑞々しい、杏仁豆腐の印象でした
Glorious Mt.Fuji純米大吟醸 無濾過生原酒 煌凛
うまから
精米歩合50% アルコール16.4%
使用米 山形県産出羽燦々100%
日本酒度-5.0 酸度1.7
使用酵母 山形酵母
色
少し黄色
香り
夕張メロン、パイナップルの香り
味
アタックは普通、瑞々しい感じがする
メロンの様な甘味、酸味は少し後から来る、米とアルコールの苦味がある
甘味>苦味>酸味
余韻
甘酸っぱさが残る
食中酒
○〜△
美味い
瑞々しいのが個人の好みの特徴の一つかと
出羽燦々の日本酒も今後試してみよう
Glorious Mt.Fuji純米 無濾過原酒 おりがらみ 白雀
うまから
精米歩合70% アルコール16.9%
使用米 山形県産はえぬき100%
日本酒度+1 酸度1.5
使用酵母 山形酵母
色
カルピスみたいなにごり
香り
餅、雪見だいふくのような香り
味
アタックは強い
米の甘味が長く続く、酸味は少しある程度、最初と最後に目立つアルコールの苦味
余韻
甘味とアルコールが残る
食中酒◎〜◯
今までの純米酒でトップクラスに美味い
冨士酒造さんは飯米の日本酒が本当に美味い
飯米とは思えないキレイなお酒
澱も苦味より甘味をしっかり感じられてとても良いお酒でした
Bakuren黒ばくれん 超辛口吟醸 生酒
うまから
精米歩合55% アルコール17〜18%
使用米 雄山錦100%
日本酒度+15 酸度1.2
使用酵母 M310・小川10号
色
やや透明
香り
パイナップル、バニラの香り
味
アタックは普通、最初のインパクトは意外と優しい
甘酸っぱい
ちょいマスカットっぽい、甘味はすぐに引く
酸味も感じる、嫌じゃない苦味と後半にアルコールの苦味
余韻
キレ良し、アルコールは残る、香りも残る
食中酒
◯〜△
後味が複雑、酸度が少ない様だが辛口の為思ったより酸っぱく感じた
薄くマスカットを感じるお酒でした
Glorious Mt.Fuji純米大吟醸 無濾過生原酒 LEAP YEAR 2024 甲辰
うまから
精米歩合50% アルコール16.7%
使用米 兵庫県産 愛山100%
日本酒度-7.0 酸度1.7
使用酵母 山形酵母
色
やや透明
香り
イチゴの華やかな香り
味
アタックは普通、後から優しいじわ〜っと甘味が来る、イチゴっぽさもある
甘味はイチゴっぽい甘味、後半少し酸味を感じるが存在感のある酸味
苦味は最初はあっさりとした感じから段々と強くなっていく
甘>苦>酸 深みのある味、コクのあるお酒
余韻
苦味、酸味が残る
LEAP YEARリープイヤー 閏年
4年に一度しか販売されないお酒
愛山を使用したお酒は甘味と苦味が強いお酒になる？
個人的に雄町の特徴に苦味を強くした感じ…なのかな？
Glorious Mt.Fuji純米大吟醸 無濾過生原酒 THE PLATINUM
うまから
精米歩合33% アルコール16.9%
使用米 山形県産雪女神100%
日本酒度-3.0 酸度1.6
使用酵母 山形酵母
色
やや透明
香り
りんご、なしの香り
味
アタックは普通、苦味があって複雑な感じ
フルーティというより米の甘味、ほのかにある酸味、2種類の苦味が感じられ、アルコールの苦味は上顎へ行き、米の複雑な苦味も感じる
余韻
苦味が残る
食中酒◯
美山錦とはまた違う苦味が特徴の雪女神
苦味、酸味が強くなるとコク、旨味が強い感じがする
甘味もあるが他の味が強くてそこまで目立たない
栄光冨士は使用酵母が基本的に山形酵母なので米の違いを楽しめるのが嬉しい所
うまから
精米歩合50% アルコール16.3%
使用米 山形県産酒未来100%
日本酒度-10.0 酸度1.6
使用酵母 山形酵母
色
やや透明
香り
パイナップルの香り
味
アタックは普通、甘味がジワ〜っと広がる
メロンの様な甘味、酸味は少し感じるくらい、苦味は最初からあるが甘味に負けてすぐ無くなる
甘味>苦味>酸味
余韻
甘味と少し苦味が残る
食中酒△
私の好みの日本酒
強い甘味ではなくじんわりとした、くどくない甘味のお酒
前飲んだ時より、あれ？こんなに美味かったっけ？
と思わせる出来でした。
2023夏に出た酒未来は日本酒度-4、今回は-10なので大分甘味に振ったと思う
Glorious Mt.FujiGMF:24 純米大吟醸 無濾過生原酒
うまから
精米歩合24% アルコール16.3%
使用米 出羽燦々100%
日本酒度-8.0 酸度1.4
使用酵母 山形酵母
色
やや透明
香り
いちごの穏やかな香り
味
アタックは普通、あっさりキレイ
あっさりとしたメロン、パイナップルのような甘味、酸味はほぼ感じない、あっさりとした嫌じゃない苦味
余韻
苦味が残る
食中酒◯〜△
キレイ、あっさりして飲みやすい
かなり高精米ですが、味の違いが比較しないとよくわからない
日を置くと甘味が増した
うまから
精米歩合55% アルコール13.5%
使用米 秋田酒こまち100%
生酒
色
少し黄色
香り
梨、米の香り
味
アタックは強く、甘味が強い
強い甘味、脇役だが存在感のある酸味、カラメルっぽい苦味、アルコールっぽさも後半にある
甘味>苦味>酸味
余韻
甘味が長く続く
食中酒△〜×
カラメルっぽい、コクあるお酒
他の貴醸酒に比べて飲みやすい
乳酸感ある酸味で甘すぎる味を引き締めている効果があるかも？
単独、食後に飲むお酒
Bakurenサンタクロース・ばくれん超辛口 大吟醸
うまから
精米歩合40% アルコール17.3%
使用米 播州山田錦
日本酒度+15前後 酸度1.2
使用酵母 小川10号
生詰
通常の赤ばくれんより飲みやすくスイスイいける恐ろしいお酒、キレイ
知人と飲んだのでテイスティングなし
うまから
精米歩合55% アルコール17〜18%
使用米 国産米100%
日本酒度+15〜+20 酸度1.0
使用酵母 小川10号
火入れ
知人と飲んでテイスティングはなし
クリスマスばくれんと共に飲みましたが
こっちの方が複雑でコクのあるお酒でした
また飲む機会があればテイスティングしたいと思います
Glorious Mt.Fuji純米大吟醸 無濾過生原酒 壽限無
うまから
精米歩合50% アルコール16.8%
使用米 福岡県産 壽限無100%
日本酒度-2.0 酸度1.6
使用酵母 山形酵母
色
やや透明
香り
いちごの香り
味
アタックは普通 甘酸っぱい
甘味はメロンっぽい、酸味は強く感じた、アルコールの苦味が後半にある
余韻
全体的に残る
食中酒◯〜△
ある意味バランス良い？
旨味が強い
KudokijozuJr.ジューシー辛口改。 純米大吟醸
うまから
精米歩合48% アルコール15〜16%
使用米 出羽の里100%
日本酒度+3〜5 酸度1.2
使用酵母 小川10号・M310
色
やや透明
香り
薄くパイナップルの香り
味
アタックは普通、あっさり甘味
パイナップルとマスカットの間の甘味、酸味はほぼない、アルコールの苦味
甘味>苦味>酸味
余韻
アルコールの苦味が残る
食中酒◯
辛口？なの？というくらい甘く感じる
口に含んだらアルコールの香りがブワっとくる
Glorious Mt.Fuji純米大吟醸 無濾過生原酒 MAGMA 〜原始乃胎動〜
うまから
精米歩合50% アルコール16.7%
使用米 岡山県赤磐市 雄町100%
日本酒度-5.0 酸度1.6
使用酵母 山形酵母
色
若干黄色っぽい
香り
パイナップル、イチゴの香り
味
アタックは強い〜普通、力強い甘さ
イチゴっぽい深い甘味、酸味はややある程度、最後にくどくないあっさりとした苦味
余韻
甘味残る
食中酒◯
これは美味い
個人的に好み
キレイ、甘旨
Denshu純米吟醸 生 うすにごり
うまから
精米歩合50% アルコール16%
使用米 青森県産酒造好適米 華吹雪
色
カルピスより薄いにごり
香り
いちごっぽい香り
味
アタックは普通、微発泡、甘苦、コクのあるお酒
フルーティな深い甘味、まろやかな米の苦味、後半に酸味が出てくる
余韻
甘味、苦味が残る
食中酒◯
個人的ににごりでトップクラスに美味しいお酒でした
バランス良し
サイダーっぽいさわやかな感じもありました
Ippakusuisei純米吟醸 槽垂れ 生酒
うまから
精米歩合50% アルコール16%
使用米 美山錦
日本酒度+2 酸度1.4
使用酵母 こまち酵母
色
やや透明
香り
瑞々しいパイナップルの香り
味
アタックは強い〜普通 甘苦
パイナップルに近いあっさりとした甘味、甘味の後にすぐ酸味が来る、苦味は最初から最後まで続く
余韻
苦味が残る
食中酒△
サケラボトーキョーのカイさんが
十四代に似ている(今はあんまり似てないかも)
十四代に比較して〜ならオススメ
という事で購入
美山錦らしく苦味に特徴があるお酒でした
コスパ◎