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Sakenowa记录你的日本酒体验，发现你的最爱
うまからうまから
テイスティング初心者 テイスティングの練習と記憶の為に投稿します！ 同じお酒を投稿しても毎回テイスティングをしたいと思います。 個人の感想の為、間違ってても気にしないで下さいね。

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最喜欢的品牌

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最常签到的品牌

Glorious Mt.Fuji
34(29.31%)
Kudokijozu
22(18.97%)
Yuki no Bosha
13(11.21%)
Dewazakura
7(6.03%)
Hatsumago
5(4.31%)

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Yamagata
98(57.99%)
Akita
32(18.93%)
Miyagi
9(5.33%)
Fukushima
6(3.55%)
Niigata
5(2.96%)

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うまからうまから
Glorious Mt.Fuji純米大吟醸　無濾過生原酒　菫露威吹
Fuji ShuzoYamagata
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うまから
精米歩合50% アルコール16.7% 使用米　美山錦78% 山田錦22% 日本酒度-8.0 酸度1.8 使用酵母　協会10号系酵母 色 やや透明 香り 瑞々しいパイナップルの香り 味 アタックは普通、甘酸っぱい 深みのある甘味、バランスを整える感じの酸味、大分後半にぐっと苦味が来る 余韻 苦味、アルコールが残る 食中酒 ◯〜△ 栄光冨士ではいつもと違うパターンの味 濃いというより深い 美山錦が入っているので苦味も強い
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Yuki no Bosha美酒の設計　生酒　純米吟醸
Saiya ShuzotenAkita
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うまから
精米歩合55% アルコール16% 使用米　兵庫県産山田錦100% 日本酒度+1.5 酸度1.6 使用酵母　自社酵母 色 若干黄色 香り 瑞々しいりんごの香り 味 アタックは普通 あっさり、くどくない深い甘味、後に甘味が消えかけた時に酸味、苦味が続く、この2段階変化が面白い 甘味>苦味≧酸味 余韻 苦味が残る 食中酒◯ キレイ、バランス良し 最初飲んだ時と段々印象が変わってくる 後半は苦味が中々強く感じた 単体、食中酒両方いける好きなお酒
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Yuki no Bosha製造番号酒　35% 純米大吟醸生酒
Saiya ShuzotenAkita
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うまから
精米歩合35% アルコール16% 使用米　兵庫県産山田錦100% 使用酵母　自社酵母 色 やや透明 香り 落ち着いたパイナップルの香り 味 アタックは普通〜弱い、優しい甘味が広がる りんごっぽい甘味、甘味が来て後から酸味、苦味が出てくる、香りも鼻に抜ける 余韻 酸味と苦味が残る キレイ、落ち着いていて飲みやすい 1日置くといちごっぽさを感じた いいお酒だとバランスが良い 味が強すぎず1品1品を単独で飲んだり食べたりして楽しめる 飲み飽きない 来年は大吟醸のほうをいただきます
うまからうまから
Kudokijozu純米吟醸　酒未来
Kamenoi ShuzoYamagata
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うまから
精米歩合50% アルコール17〜18% 使用米　酒未来100% 日本酒度+1.0 酸度1.2 使用酵母　小川10号 色 やや透明 香り メロンの強い香り 味 アタックは強い〜普通、味が濃い 甘味よりも酸味、苦味が目立つ 余韻 苦味が残る とにかく味が濃い、強い 後半になるにつれ段々味が強くなる、というか苦味が出てくる 香りと味のギャップがあるお酒だと思いました
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Glorious Mt.Fuji純米大吟醸　無濾過生原酒　七星
Fuji ShuzoYamagata
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うまから
精米歩合50% アルコール16.8% 使用米　山形県産出羽の里100% 日本酒度-12.0 酸度1.6 使用酵母 山形酵母 色 やや透明 香り りんごの香り 味 アタックは普通、甘酸っぱい、鼻に香りが抜ける 甘いが酸味の方が印象が強い、酸っぱいというか深みのある酸味、そこそこの苦味がある 余韻 アルコール、苦味、酸味が残る 濃い 1日置くとメロンっぽさが出てくる
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KudokijozuJr.の超高精白株式会社　純米大吟醸
Kamenoi ShuzoYamagata
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うまから
精米歩合29% アルコール15〜16% 使用米　山形県産出羽の里100% 日本酒度-5 酸度1.3 使用酵母　小川10号 M310 色 やや透明 香り メロンの香り、うっすらアルコール 味 アタックは強い　甘コク、アルコールは強く感じる 強めの甘味、他のくどき上手より酸味を強く感じる、アルコールの苦味 余韻 苦味が残る 食中酒◯〜△ 味が濃い 酸度の割には強く感じた 個人的にはあまり好みではなかった
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KudokijozuJr.のヒ蜜　純米大吟醸
Kamenoi ShuzoYamagata
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うまから
精米歩合44% アルコール16〜17% 使用米　出羽燦々100% 日本酒度-15　酸度1.3 使用酵母　1801 M310 色 やや透明 香り いちご？メロンの香り 味 アタックは普通、あっさりしているが甘味強い 丸い感じのする甘味、あっさり酸味、後半にアルコールの苦味 甘味≫酸味>苦味 余韻 苦味が残る 食中酒◯ 生詰、4段仕込
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Glorious Mt.Fuji純米大吟醸　無濾過生原酒　森のくまさん:熊太郎　熊本城復興記念酒2024
Fuji ShuzoYamagata
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うまから
精米歩合50% アルコール16.5% 使用米　森のくまさん100% 日本酒度-8.0 酸度1.7 使用酵母　山形酵母 色 やや透明 香り 瑞々しい、スパイシーなメロンという感じの香り 味 アタックは強い、最初強いが後があっさり 甘味は最初は甘いがすぐに引く、まろやかな酸味、苦味もしっかり、はっきりとある 余韻 酸味、苦味が残る 食中酒◯〜△ 酸味、苦味が食事の邪魔をしない 肉料理に合うかも？
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Glorious Mt.Fuji純米大吟醸　無濾過生原酒　愛山
Fuji ShuzoYamagata
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うまから
精米歩合50% アルコール16.7% 使用米　兵庫県産AKS愛山100% 日本酒度-6 酸度1.7 使用酵母　山形酵母 色 ほんの少し黄色 香り いちごのような香り 味 アタックは強い、甘酸っぱい 強い甘味、酸味が甘味を引き立てている、アルコールの苦味 甘味>酸味>苦味 余韻 甘味とアルコールが残る 食中酒 ◯〜△ 味は濃いが食事は合う 濃い、雄町に近い いちごっぽさがある
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Kudokijozu純米大吟醸　亀仙人
Kamenoi ShuzoYamagata
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うまから
精米歩合40% アルコール17〜18% 使用米　亀の尾100% 日本酒度-5.0 酸度1.3 使用酵母　M310 色 やや黄色 香り りんご？米、酸味のある香り 味 アタックは強い、トロっとした甘味が広がる 米の甘味、程よい酸味、アルコールの苦味 甘味>酸味=苦味 余韻 甘味が続く、アルコール苦味が残る バランスいいが甘味が主役
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Kudokijozu出羽燦々33% 純米大吟醸　本生
Kamenoi ShuzoYamagata
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うまから
精米歩合33% アルコール16〜17% 使用米　山形県産出羽燦々100% 日本酒度-5 酸度1.3 使用酵母　小川10号・M310 色 やや透明 香り メロン 味 アタックは普通〜弱い　あっさりした優しい甘味が広がる 深い甘味、アルコールが甘味を引き立ててくれている、酸味はほぼ感じない、アルコールの苦味がある 余韻 酸味が若干残る 食中酒○ 3月3日発売 精米歩合33% 出羽燦々(33) 33店舗限定発売 3,333円 と3に拘った日本酒 飲みやすい、初心者OK、美味、コスパ◎ 出羽燦々は食中酒、食後酒両方いける優れもの 精米歩合が33%だからか？ これは毎年買った方がいいですね
うまからうまから
Yamaboshi爆雷　純米辛口生原酒
RokkasenYamagata
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うまから
精米歩合70% アルコール18% 使用米　出羽の里 日本酒度+28 酸度1.3 使用酵母　農大酵母ベコニア 色 やや透明 香り 大福に近い香り 味 アタックは普通 若干の甘味はある、酸味と苦味はほぼ感じない、アルコールの苦味はある 余韻 抜群のキレ、アルコール感が若干残る 食中酒◎〜○ 食材の味、香りが引き立つ 日本で1番辛口と言われる日本酒 これまたテイスティングが難しい キレイ…なのか？ コクのみ、謎の深みがある味 アルコールの味はする、香りも抜ける ある意味無個性 米焼酎に近いかも？
うまからうまから
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うまから
精米歩合40% アルコール16% 使用米　山田錦 日本酒度+1 酸度1.2 使用酵母　自社酵母 色 やや透明 香り メロン、パイナップルの香り 味 アタックは普通、甘いという印象で優しい甘味が広がる メロンのような甘さがじわーっとアルコールと共に広がる、主張し過ぎない程よい酸味、米とアルコールの苦味、後半アルコールがぐわっとくる 余韻 甘味とアルコールの香りが残る 食中酒○ 個人的にバランス良し 甘味が主役、好みの味で非常に美味 上喜元の35%も飲んでみたい
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Glorious Mt.Fuji純米吟醸　雪の降る町を
Fuji ShuzoYamagata
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うまから
精米歩合50% アルコール15〜16% 使用米　出羽燦々100% 色　少し黄色 香り 夕張メロンとアルコールの香り 味 アタックは普通 あっさりとした甘味、後半に集中してくる酸味、ビターな苦味 余韻 酸味と甘味が残る 食中酒 ○〜△ 大山酒蔵祭りにて購入 瑞々しい、杏仁豆腐の印象でした
うまからうまから
Glorious Mt.Fuji純米大吟醸　無濾過生原酒　煌凛
Fuji ShuzoYamagata
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うまから
精米歩合50% アルコール16.4% 使用米　山形県産出羽燦々100% 日本酒度-5.0 酸度1.7 使用酵母　山形酵母 色 少し黄色 香り 夕張メロン、パイナップルの香り 味 アタックは普通、瑞々しい感じがする メロンの様な甘味、酸味は少し後から来る、米とアルコールの苦味がある 甘味>苦味>酸味 余韻 甘酸っぱさが残る 食中酒 ○〜△ 美味い 瑞々しいのが個人の好みの特徴の一つかと 出羽燦々の日本酒も今後試してみよう
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Glorious Mt.Fuji純米　無濾過原酒　おりがらみ　白雀
Fuji ShuzoYamagata
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うまから
精米歩合70% アルコール16.9% 使用米　山形県産はえぬき100% 日本酒度+1 酸度1.5 使用酵母　山形酵母 色 カルピスみたいなにごり 香り 餅、雪見だいふくのような香り 味 アタックは強い 米の甘味が長く続く、酸味は少しある程度、最初と最後に目立つアルコールの苦味 余韻 甘味とアルコールが残る 食中酒◎〜◯ 今までの純米酒でトップクラスに美味い 冨士酒造さんは飯米の日本酒が本当に美味い 飯米とは思えないキレイなお酒 澱も苦味より甘味をしっかり感じられてとても良いお酒でした
うまからうまから
Bakuren黒ばくれん　超辛口吟醸　生酒
Kamenoi ShuzoYamagata
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うまから
精米歩合55% アルコール17〜18% 使用米　雄山錦100% 日本酒度+15 酸度1.2 使用酵母　M310・小川10号 色 やや透明 香り パイナップル、バニラの香り 味 アタックは普通、最初のインパクトは意外と優しい 甘酸っぱい ちょいマスカットっぽい、甘味はすぐに引く 酸味も感じる、嫌じゃない苦味と後半にアルコールの苦味 余韻 キレ良し、アルコールは残る、香りも残る 食中酒 ◯〜△ 後味が複雑、酸度が少ない様だが辛口の為思ったより酸っぱく感じた 薄くマスカットを感じるお酒でした
うまからうまから
Glorious Mt.Fuji純米大吟醸　無濾過生原酒　LEAP YEAR 2024 甲辰
Fuji ShuzoYamagata
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うまから
精米歩合50% アルコール16.7% 使用米　兵庫県産 愛山100% 日本酒度-7.0 酸度1.7 使用酵母　山形酵母 色 やや透明 香り イチゴの華やかな香り 味 アタックは普通、後から優しいじわ〜っと甘味が来る、イチゴっぽさもある 甘味はイチゴっぽい甘味、後半少し酸味を感じるが存在感のある酸味 苦味は最初はあっさりとした感じから段々と強くなっていく 甘>苦>酸 深みのある味、コクのあるお酒 余韻 苦味、酸味が残る LEAP YEARリープイヤー　閏年 4年に一度しか販売されないお酒 愛山を使用したお酒は甘味と苦味が強いお酒になる？ 個人的に雄町の特徴に苦味を強くした感じ…なのかな？
うまからうまから
Glorious Mt.Fuji純米大吟醸　無濾過生原酒　THE PLATINUM
Fuji ShuzoYamagata
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うまから
精米歩合33% アルコール16.9% 使用米　山形県産雪女神100% 日本酒度-3.0 酸度1.6 使用酵母　山形酵母 色 やや透明 香り りんご、なしの香り 味 アタックは普通、苦味があって複雑な感じ フルーティというより米の甘味、ほのかにある酸味、2種類の苦味が感じられ、アルコールの苦味は上顎へ行き、米の複雑な苦味も感じる 余韻 苦味が残る 食中酒◯ 美山錦とはまた違う苦味が特徴の雪女神 苦味、酸味が強くなるとコク、旨味が強い感じがする 甘味もあるが他の味が強くてそこまで目立たない 栄光冨士は使用酵母が基本的に山形酵母なので米の違いを楽しめるのが嬉しい所
うまからうまから
Glorious Mt.Fuji純米大吟醸　無濾過生原酒　酒未来純米大吟醸原酒生酒無濾過
Fuji ShuzoYamagata
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うまから
精米歩合50% アルコール16.3% 使用米　山形県産酒未来100% 日本酒度-10.0 酸度1.6 使用酵母　山形酵母 色 やや透明 香り パイナップルの香り 味 アタックは普通、甘味がジワ〜っと広がる メロンの様な甘味、酸味は少し感じるくらい、苦味は最初からあるが甘味に負けてすぐ無くなる 甘味>苦味>酸味 余韻 甘味と少し苦味が残る 食中酒△ 私の好みの日本酒 強い甘味ではなくじんわりとした、くどくない甘味のお酒 前飲んだ時より、あれ？こんなに美味かったっけ？ と思わせる出来でした。 2023夏に出た酒未来は日本酒度-4、今回は-10なので大分甘味に振ったと思う
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