うまから
居酒屋で頂きました
フルーティな香り
酸味が少なく、飲みやすい
甘苦
美味しい
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4时间轴
Glorious Mt.Fuji純米大吟醸 無濾過生原酒 龍吟虎嘯
うまから
精米歩合50% アルコール16.3%
使用米 山形県産 羽州誉100%
日本酒度-7.0 酸度1.6
使用酵母 山形酵母
色
ほぼ透明
香り
瑞々しいパイナップルの香り
味
アタックは強く、甘く余韻が長い
甘味は最初に強く出てじわじわ無くなっていく
程よい酸味、最初から最後まで苦味が続く
余韻
アルコールが長く残る
食中酒◯〜△
複雑な味でテイスティングが難しい
アルコールの辛味を感じる
飯米に近い感じ、コクはある
羽州誉(うしゅうほまれ)
高木酒造の高木辰五郎さんが育成した酒造好適米
Glorious Mt.Fuji純米大吟醸 無濾過生原酒 森のくまさん おりがらみ 妙延
うまから
精米歩合50% アルコール16.8%
使用米 熊本県産 森のくまさん100%
日本酒度-4.0 酸度1.5
使用酵母 山形酵母
色
にごり、おりあり、カルピスに近い
香り
和梨の香り
味
アタックは強く、甘味の後に段々苦味がくる、微発泡
甘味は和梨のあっさりとした甘味で最後まで残る
酸味はそこそこ強い、存在感のある苦味からアルコールの苦味へ変化する
余韻
苦味が残る
食中酒◯〜△
ロック◯飲みやすくなる
ザ・栄光冨士って感じのお酒
個人的に今までのおりがらみの中で1番美味かった
うまから
精米歩合50% アルコール16%
使用米 雄町100%
色
ほんの少しだけ黄色
香り
瑞々しいメロンの香り、イチゴミルクっぽさも感じた
味
アタックは普通
甘く、イチゴっぽさがある、後でコクが感じられる
甘味はほわっと広がる、スッキリした酸味、米とアルコールの苦味
余韻
キレ良し
食中酒◯〜△
火入れなので香りは弱い
バランスが良い
甘・苦って感じ
Roman純米吟醸 一回火入れ
うまから
精米歩合55% アルコール15%
使用米 麹米 五百万石20%
掛米 夢の香72% ヒメノモチ6%
酵母 うつくしま夢酵母
一回火入れ もち米四段仕込
色
ほぼ透明
香り
メロン、パイナップルの香り
味
アタックは強い〜普通 甘さが広がる
マスカット、桃の様な甘味
マスカットを思わせる酸味、米とアルコールの苦味
余韻
長い、甘味と苦味が残る
食中酒◯〜△
甘味>酸味>苦味
甘味→酸味→甘味・苦味
スッキリした、だが存在感のある甘味が特徴
もち米四段仕込でやはり甘味が強めに出るのかも
お酒としては好みです
うまから
アルコール17%
大人のカルピス
甘味の後に苦味が甘味以上にくる
が、くどい訳ではない
思った以上に飲みやすいお酒でした
うまから
精米歩合65% アルコール15.5%
色
ほぼ透明
香り
バナナ、米ぬかのような香り
味
アタックは普通か、バナナっぽい甘さが口いっぱいに広がる
甘味が1番強いが嫌な甘さではなくあっさりしたバナナという感じ、酸味、苦味もそれなりある
苦味は残るかな〜、口に含んだ後の香りは強いかも
うまから
精米歩合35% アルコール17%
使用米 兵庫県産山田錦100%
日本酒度-1〜+2 酸度1.1〜1.3
アル添
アタックは強く、甘旨
和梨、米の深い甘味、あっさりした酸味、後味はビターな苦味が残る
品評会用のお酒のスペック
フルーティ？なのか米の純水な深い甘味なのか
上品なディープな甘味が特徴でした
キレイ、とろみがある印象でした
Nito純米吟醸 山田錦五十五
うまから
精米歩合55% アルコール16%
色
ほぼ透明
香り
和梨の香り
味
アタックは普通、
マスカット様なの甘さと酸味、後から苦味が来る
Glorious Mt.Fuji純米吟醸 無濾過生原酒 おりがらみ 白燿
うまから
精米歩合60% アルコール16.9%
使用米 長野県産美山錦100%
日本酒度-5.0 酸度1.8
使用酵母 山形酵母
色
にごり、カルピスウォーター、おりが浮いている
香り
カルピス？りんごに近いヨーグルトの香りがほんのりする
味
アタックは強い、微炭酸
甘味は少し甘い、酸味は後で感じる、おりの苦味、アルコールの苦味
グループフルーツに近い？
苦味>酸味>甘味
余韻
苦味が続く
食中酒◎〜◯
ジャマしない、食べながらスイスイ進む
アルコールが目立つ、苦味が強い
日本酒度のスペック的には甘いと思われるが、他の味が強い為かそこまで感じない
おり自体が糖の塊だからか？
最初カルピスっぽさもある
個人的には美山錦は苦い
にごりは苦くなりがち
ただこの苦味が食中酒として料理を引き立てる
仙龍とほぼ同じスペック精米歩合、使用米、酵母
香りの強さが全然違う
にごりの方が香りがほんのりとしていて弱い
糖度、酸度、アルコールは白燿の方が高い
飲み比べて勉強になりました
うまから
精米歩合60% アルコール16.6%
使用米 長野県産美山錦100%
日本酒度-2.0 酸度1.6
使用酵母 山形酵母
色
ほぼ透明
香り
パイナップルの香り
味
アタックは強く、甘味というよりコクがあるお酒
甘味はスッキリ、酸味もスッキリ、あっさりしている
深みのある苦味、ビター
苦味>甘味>酸味
余韻
苦味、アルコールの香りが残る
食中酒◯
アルコール強い、苦味が強いが深い味わい
甘味も感じるが苦味が強くて目立たない
リーズナブル
Kudokijozu純米大吟醸 しぼりたて 生酒
うまから
精米歩合50% アルコール16〜17%
使用米 兵庫県産山田錦100%
日本酒度-5.0前後 酸度1.3
使用酵母 小川10・M310号
色
ほぼ透明
香り
りんご、イチゴの香り
味
アタックは普通、優しい甘味が広がる
メロンの様な甘味、バランスのいい酸味、苦味は若干ある、アルコールの苦味が後半にある
甘味>苦味≧酸味
余韻
甘味、苦味が残る
食中酒◯〜△
甘味が強く長く続く、最初から最後まで続く
甘味と僅かに苦味も続く
飲み応えがあるお酒でした
Glorious Mt.Fuji純米大吟醸 無濾過生原酒 ALCHEMIST 2023
うまから
精米歩合50% アルコール16.9%
使用米 山田錦100%
日本酒度0.0 酸度1.5
使用酵母 山形酵母
色
ほぼ透明
香り
りんご、イチゴの香り
味
アタックは強く、甘味の変化が面白い
最初は濃いメロンのような甘味、後半はイチゴっぽくなる
あっさり、そこまで目立たない酸味、コクを感じる苦味、アルコールの苦味もある
余韻
アルコールが若干残る
食中酒△
無濾過生原酒だからか味が濃くて飲み応えがある
まさに栄光冨士という感じ
アルコールっぽさも若干感じる
ロックでも飲んでみたい
うまから
精米歩合50% アルコール16%
使用米 岡山県産備前雄町100%
日本酒度+4 酸度1.4
使用酵母 自社酵母
生詰
色
ほぼ透明
香り
瑞々しいパイナップルの香り
味
アタックは普通、スッキリした甘味、酸味
イチゴっぽい甘味、2段階目の深い甘味もある
スッキリした酸味、後で目立ってくる
アルコールっぽい苦味が少しある
余韻
アルコールの香りと苦味が残る、甘味はある程度したらキレる
食中酒◎〜◯
キレイ、スッキリ、イチゴ、飲みやすい
スッキリしたくどき上手
単体、食中酒両方OK!
香り、味がそこそこ強いのに食中酒でイケるのはさすが
Dewazakura貴醸酒 SWeeeeeT MATURED
うまから
精米歩合50% アルコール17%
アル添
2015BY
色
ブランデーみたいな色
香り
黒酢、黒糖梅酒、黒糖焼酎を思わせる強い香り
味
アタックは強く、コクのある濃い甘いお酒
甘味はハチミツ、黒糖のような強い甘味、甘味の後にさっぱり、スッキリ目の酸味、ビターではあるが嫌な感じはしないカラメルに近い苦味
若干アルコールっぽさを感じる
余韻
甘味、苦味の長い余韻が残る
食中酒✖️
単独、食後のお酒
ストレートだと少量で満足する
ロック◎ ストレートより飲みやすい
炭酸割り◯〜△ 苦味が目立つようになる
バニラアイス◎ ウイスキー並に方向性がいい
個人的にはアイスに掛かるかロックで飲むのが一番美味しいと思った
飲み方を色々楽しめるのが良かった
熟成していない貴醸酒の方が好み
Yuki no Bosha美酒の設計 純米吟醸
うまから
精米歩合55% アルコール16%
使用米 兵庫県産山田錦100%
使用酵母 自社酵母
色
やや黄色
香り
イチゴの華やかな香り
味
アタックは強く、甘さがブワッとくる
りんごの様な甘味、うっすら酸味を感じ、後半がややビターな感じが香りと共にくる
ややアルコールっぽさを感じる
余韻
キレる
食中酒◯〜△
キレイ、クセない、飲みやすい
苦味が強いのが特徴
どちらかと言うと辛口寄り
生酒もあるそうなので見かけたら購入したい
うまから
精米歩合 麹米55% 掛米58%
アルコール16%
使用米 吟の精 秋田酒こまち
生酒
色
ほぼ透明
香り
メロン、パイナップルの香り
味
アタックは普通、甘さが目立つ
メロンの甘味、後から酸味とアルコールの苦味が来る
余韻
アルコールが少し残る
食中酒◯
アルコールの香りが残る
飲みやすい、キレイ
コスパ良い
ささにごりとスペックが似ているのでにごりと濾過の違いなのでしょうか？
Fusano KankikuOCEAN99 銀海 Departure 無濾過生原酒
Ippakusuisei特別純米酒 ささにごり
うまから
精米歩合 麹米55% 掛米58%
アルコール16%
使用米 吟の精・秋田酒こまち
日本酒度+3 酸度1.0
生酒
色
やや白くにごっている
香り
夕張メロンの華やかな香り
味
アタックは強い〜普通 味が濃く甘酸っぱい
スッキリした甘味ですぐに引く、酸味が目立つ、最後の方に少しの苦味を感じる
余韻
アルコールの苦味が残る
食中酒◯
酒が勝つが悪くはない
バランス良い にごりで味が濃い
新酒で出たのでにごりが苦味が強い感じではなく美味しく飲めた
甘くない、カルピスのお酒…なんでしょうか？
栄光冨士っぽさも感じた…味が濃いからでしょうな
Dewanoyuki純米酒 甘口生酛
うまから
精米歩合65% アルコール14〜15%
色
やや黄色
香り
米と梨の華やかな香り
味
アタックは普通〜弱い あっさり甘く酸味もある
米の強い甘さ、存在感のある酸味、あっさりした苦味もあるが後半アルコールの苦味が残る
余韻
アルコールの苦味が残る
食中酒◯
最初はクラシックぽいがモダン要素もある
甘味、酸味が力強い 生酛なのでそう感じるのかも？
モダン生酛？