KudokijozuJr.ジューシー辛口改。 純米大吟醸
うまから
精米歩合48% アルコール15〜16%
使用米 出羽の里100%
日本酒度+3〜5 酸度1.2
使用酵母 小川10号・M310
色
やや透明
香り
薄くパイナップルの香り
味
アタックは普通、あっさり甘味
パイナップルとマスカットの間の甘味、酸味はほぼない、アルコールの苦味
甘味>苦味>酸味
余韻
アルコールの苦味が残る
食中酒◯
辛口？なの？というくらい甘く感じる
口に含んだらアルコールの香りがブワっとくる
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4时间轴
Glorious Mt.Fuji純米大吟醸 無濾過生原酒 MAGMA 〜原始乃胎動〜
うまから
精米歩合50% アルコール16.7%
使用米 岡山県赤磐市 雄町100%
日本酒度-5.0 酸度1.6
使用酵母 山形酵母
色
若干黄色っぽい
香り
パイナップル、イチゴの香り
味
アタックは強い〜普通、力強い甘さ
イチゴっぽい深い甘味、酸味はややある程度、最後にくどくないあっさりとした苦味
余韻
甘味残る
食中酒◯
これは美味い
個人的に好み
キレイ、甘旨
Denshu純米吟醸 生 うすにごり
うまから
精米歩合50% アルコール16%
使用米 青森県産酒造好適米 華吹雪
色
カルピスより薄いにごり
香り
いちごっぽい香り
味
アタックは普通、微発泡、甘苦、コクのあるお酒
フルーティな深い甘味、まろやかな米の苦味、後半に酸味が出てくる
余韻
甘味、苦味が残る
食中酒◯
個人的ににごりでトップクラスに美味しいお酒でした
バランス良し
サイダーっぽいさわやかな感じもありました
Ippakusuisei純米吟醸 槽垂れ 生酒
うまから
精米歩合50% アルコール16%
使用米 美山錦
日本酒度+2 酸度1.4
使用酵母 こまち酵母
色
やや透明
香り
瑞々しいパイナップルの香り
味
アタックは強い〜普通 甘苦
パイナップルに近いあっさりとした甘味、甘味の後にすぐ酸味が来る、苦味は最初から最後まで続く
余韻
苦味が残る
食中酒△
サケラボトーキョーのカイさんが
十四代に似ている(今はあんまり似てないかも)
十四代に比較して〜ならオススメ
という事で購入
美山錦らしく苦味に特徴があるお酒でした
コスパ◎
Yuki no Bosha純米吟醸 秘伝山廃 生酒
うまから
精米歩合55% アルコール16%
使用米 麹米 山田錦 掛米 秋田酒こまち
日本酒度+1.5 酸度1.8
使用酵母 自社酵母
色
やや黄色？透明に近い
香り
パイナップルの香り
味
アタックは強〜普通 甘い、苦味もあるので味深い
りんごみたいな甘味、酸味は少なく、本当に山廃なのかと疑ってしまう…後半に苦味と共に酸味も目立ってくる
苦味もスッキリしていてアルコールの苦味が後半にあるくらい
余韻
甘味と苦味が残る
食中酒◯〜△
キレイ、甘苦
山廃ではない純米吟醸と中身間違えたのでは？
と思うくらい甘くフルーティでした
比較しないと分からないですが
うまから
アルコール感が強いかな？
フルーティながらもキツい
余韻が長い
うまから
フルーティが目立つ
とても美味しい
うまから
居酒屋で頂きました
フルーティな香り
酸味が少なく、飲みやすい
甘苦
美味しい
Glorious Mt.Fuji純米大吟醸 無濾過生原酒 龍吟虎嘯
うまから
精米歩合50% アルコール16.3%
使用米 山形県産 羽州誉100%
日本酒度-7.0 酸度1.6
使用酵母 山形酵母
色
ほぼ透明
香り
瑞々しいパイナップルの香り
味
アタックは強く、甘く余韻が長い
甘味は最初に強く出てじわじわ無くなっていく
程よい酸味、最初から最後まで苦味が続く
余韻
アルコールが長く残る
食中酒◯〜△
複雑な味でテイスティングが難しい
アルコールの辛味を感じる
飯米に近い感じ、コクはある
羽州誉(うしゅうほまれ)
高木酒造の高木辰五郎さんが育成した酒造好適米
Glorious Mt.Fuji純米大吟醸 無濾過生原酒 森のくまさん おりがらみ 妙延
うまから
精米歩合50% アルコール16.8%
使用米 熊本県産 森のくまさん100%
日本酒度-4.0 酸度1.5
使用酵母 山形酵母
色
にごり、おりあり、カルピスに近い
香り
和梨の香り
味
アタックは強く、甘味の後に段々苦味がくる、微発泡
甘味は和梨のあっさりとした甘味で最後まで残る
酸味はそこそこ強い、存在感のある苦味からアルコールの苦味へ変化する
余韻
苦味が残る
食中酒◯〜△
ロック◯飲みやすくなる
ザ・栄光冨士って感じのお酒
個人的に今までのおりがらみの中で1番美味かった
うまから
精米歩合50% アルコール16%
使用米 雄町100%
色
ほんの少しだけ黄色
香り
瑞々しいメロンの香り、イチゴミルクっぽさも感じた
味
アタックは普通
甘く、イチゴっぽさがある、後でコクが感じられる
甘味はほわっと広がる、スッキリした酸味、米とアルコールの苦味
余韻
キレ良し
食中酒◯〜△
火入れなので香りは弱い
バランスが良い
甘・苦って感じ
Roman純米吟醸 一回火入れ
うまから
精米歩合55% アルコール15%
使用米 麹米 五百万石20%
掛米 夢の香72% ヒメノモチ6%
酵母 うつくしま夢酵母
一回火入れ もち米四段仕込
色
ほぼ透明
香り
メロン、パイナップルの香り
味
アタックは強い〜普通 甘さが広がる
マスカット、桃の様な甘味
マスカットを思わせる酸味、米とアルコールの苦味
余韻
長い、甘味と苦味が残る
食中酒◯〜△
甘味>酸味>苦味
甘味→酸味→甘味・苦味
スッキリした、だが存在感のある甘味が特徴
もち米四段仕込でやはり甘味が強めに出るのかも
お酒としては好みです
うまから
アルコール17%
大人のカルピス
甘味の後に苦味が甘味以上にくる
が、くどい訳ではない
思った以上に飲みやすいお酒でした
うまから
精米歩合65% アルコール15.5%
色
ほぼ透明
香り
バナナ、米ぬかのような香り
味
アタックは普通か、バナナっぽい甘さが口いっぱいに広がる
甘味が1番強いが嫌な甘さではなくあっさりしたバナナという感じ、酸味、苦味もそれなりある
苦味は残るかな〜、口に含んだ後の香りは強いかも
うまから
精米歩合35% アルコール17%
使用米 兵庫県産山田錦100%
日本酒度-1〜+2 酸度1.1〜1.3
アル添
アタックは強く、甘旨
和梨、米の深い甘味、あっさりした酸味、後味はビターな苦味が残る
品評会用のお酒のスペック
フルーティ？なのか米の純水な深い甘味なのか
上品なディープな甘味が特徴でした
キレイ、とろみがある印象でした
Nito純米吟醸 山田錦五十五
うまから
精米歩合55% アルコール16%
色
ほぼ透明
香り
和梨の香り
味
アタックは普通、
マスカット様なの甘さと酸味、後から苦味が来る
Glorious Mt.Fuji純米吟醸 無濾過生原酒 おりがらみ 白燿
うまから
精米歩合60% アルコール16.9%
使用米 長野県産美山錦100%
日本酒度-5.0 酸度1.8
使用酵母 山形酵母
色
にごり、カルピスウォーター、おりが浮いている
香り
カルピス？りんごに近いヨーグルトの香りがほんのりする
味
アタックは強い、微炭酸
甘味は少し甘い、酸味は後で感じる、おりの苦味、アルコールの苦味
グループフルーツに近い？
苦味>酸味>甘味
余韻
苦味が続く
食中酒◎〜◯
ジャマしない、食べながらスイスイ進む
アルコールが目立つ、苦味が強い
日本酒度のスペック的には甘いと思われるが、他の味が強い為かそこまで感じない
おり自体が糖の塊だからか？
最初カルピスっぽさもある
個人的には美山錦は苦い
にごりは苦くなりがち
ただこの苦味が食中酒として料理を引き立てる
仙龍とほぼ同じスペック精米歩合、使用米、酵母
香りの強さが全然違う
にごりの方が香りがほんのりとしていて弱い
糖度、酸度、アルコールは白燿の方が高い
飲み比べて勉強になりました
うまから
精米歩合60% アルコール16.6%
使用米 長野県産美山錦100%
日本酒度-2.0 酸度1.6
使用酵母 山形酵母
色
ほぼ透明
香り
パイナップルの香り
味
アタックは強く、甘味というよりコクがあるお酒
甘味はスッキリ、酸味もスッキリ、あっさりしている
深みのある苦味、ビター
苦味>甘味>酸味
余韻
苦味、アルコールの香りが残る
食中酒◯
アルコール強い、苦味が強いが深い味わい
甘味も感じるが苦味が強くて目立たない
リーズナブル
Kudokijozu純米大吟醸 しぼりたて 生酒
うまから
精米歩合50% アルコール16〜17%
使用米 兵庫県産山田錦100%
日本酒度-5.0前後 酸度1.3
使用酵母 小川10・M310号
色
ほぼ透明
香り
りんご、イチゴの香り
味
アタックは普通、優しい甘味が広がる
メロンの様な甘味、バランスのいい酸味、苦味は若干ある、アルコールの苦味が後半にある
甘味>苦味≧酸味
余韻
甘味、苦味が残る
食中酒◯〜△
甘味が強く長く続く、最初から最後まで続く
甘味と僅かに苦味も続く
飲み応えがあるお酒でした
Glorious Mt.Fuji純米大吟醸 無濾過生原酒 ALCHEMIST 2023
うまから
精米歩合50% アルコール16.9%
使用米 山田錦100%
日本酒度0.0 酸度1.5
使用酵母 山形酵母
色
ほぼ透明
香り
りんご、イチゴの香り
味
アタックは強く、甘味の変化が面白い
最初は濃いメロンのような甘味、後半はイチゴっぽくなる
あっさり、そこまで目立たない酸味、コクを感じる苦味、アルコールの苦味もある
余韻
アルコールが若干残る
食中酒△
無濾過生原酒だからか味が濃くて飲み応えがある
まさに栄光冨士という感じ
アルコールっぽさも若干感じる
ロックでも飲んでみたい