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3.0/5.0
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Ichinokura無鑑査 本醸造辛口
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膨らみのある穏やかな味わいと、スッキリした後味がバランスよく調和した辛口酒。穏やかで落ち着きのある香りで、晩酌酒として多くの酒通に愛されています。
精米歩合 65％
アルコール分 15度
日本酒度 +4〜+6
3.0/5.0
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米の旨みが生きた飲み飽きしないスッキリした味わい、非常に人気のある銘酒です。
原料米 華吹雪
アルコール度数 15.5度
精米歩合 55％
日本酒度 ±0
酸度 1.5
5.0/5.0
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やわらかで、軽快、抜群のキレ、まさに夏酒です。
原料米 美山錦
酵母 KA山形酵母
精米歩合 60%
アルコール度数 14度
日本酒度 +8
酸度 1.3
アミノ酸度 1.1
3.0/5.0
Bakuren白ばくれん 超辛口吟醸
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亀の井酒造の人気超辛口吟醸酒「ばくれん」の年一回出荷の季節酒。
原料米には山田錦の母方にあたる酒米の山田穂を５５％精米で使用。
鋭いキレが特徴の超辛口酒ながらも爽やかな香味と
山田穂らしいふんわりとした柔らかな飲み口とほんのりとした甘味が特徴！
メリハリのある味わいの緩急が毎年好評です！
さらに今回は新酒での登場！
普段と違う新酒らしい爽やかさなフレッシュさをお楽しみください！
原材料：米、米麹
醸造アルコール
アルコール度：18％
酒度：＋18～＋20
酸度：1.2
原料米：播州山田穂
精米歩合：５５％
3.6/5.0
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やわらかい口当たりの後にお米の優しい旨みがゆっくりと追いかけてきます。そして、柑橘系に似た香りが後味にわずかに感じられます。日常の食事に寄り添う食中酒としてもお楽しみいただけます。
原料米 国産酒造好適米100％
精米歩合 50％
使用酵母 非公開
アルコール度数 15度
3.3/5.0
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『山法師』、『山』は四方八方山に囲まれた恵まれた環境を表し、『法師』は自然の法則に乗っ取り自然を壊さずに生きていく知恵者ということから、自然の包容力と人間の知恵、工夫そして技の融合たいとして生まれました。
ソフトな中にコクのあるタイプ。優しい甘味が心地よい。
原料米 出羽燦々
精米歩合 60％
日本酒度 ＋1
酵母 山形KA酵母
酸度 1.2
アルコール度 14.8度
3.0/5.0
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(美味しんぼに登場した銘酒)出羽桜 大吟醸 雪漫々 限定品
出羽桜大吟醸二年古酒 、大吟醸の馥郁とした香りと豊かな味わい、
華やかな香りが楽しめます、旨みと切れのよい上品な酒です。
通はもちろんお酒はちょっととおっしゃる方にも是非一度飲んでいただきたい一本です。
原料米:山田錦
精白歩合:45％
酵母:小川酵母
日本酒度:＋5
酸度:1.2
ALC:15～16
3.8/5.0
Asahitaka特選本醸造 低温貯蔵酒
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日本酒業界では無類の人気を誇る銘柄「十四代」高木酒造の銘柄の原点朝日鷹。本醸造なのに高貴に漂う吟醸香。原料米は高木酒造が開発した自社精米ブランド「龍の落とし子」「美山錦」など使用。水や全ての原料も地元産にこだわり造られています。特撰本醸造は火入れの違いはありますが十四代「本丸」と比較しても、ほとんど品質の差が感じられず、普及酒にまで手を抜かない蔵元の姿勢が感じられます。
精米歩合：６０％
酒米：不明
酵母：不明
アルコール度：１５％
日本酒度：不明
酸度：不明
アミノ酸度：不明
蔵元情報：高木酒造 株式会社（山形県）
4.5/5.0
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芳醇辛口、つまり「辛くて旨い」この相反する要素を見事に融合させています。 日本酒度＋10は確かにキレの良い辛みを感じますが、同時に穏やかでやさしい芳醇な味わいが広がっていきます。 小川10号酵母の繊細な特性を生かし、吟醸香も非常にフルーティで、旨味を十分出しながらも全く個性的な辛口に仕上げた傑作です。 後口は極めてスッキリ、どんな料理にもよく合います。 旨い辛口をお探しの方に、自信を持ってオススメできます。
当店では20年近く続くロングセラーの品ですが、ここ数年の間に、全国的に人気はグングンと高まり、慢性的な品薄状態が続いております。
■原料米：雄町
■精米歩合：50％
■使用酵母：小川10号
■日本酒度：＋10
■酸度：1.3
■アルコール度：16-17％
4.0/5.0
Juyondai中取り純米吟醸 赤磐雄町
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山形で400年続く高木酒造の十五代目、高木顕統氏の作る銘酒『十四代』
ブランド名に十四代と名付けたのは父である高木辰五郎氏を尊敬して名付けたのだとか・・・
徹底して手抜きしないで醸すその酒は国内外で酒のプロから高い評価を受け
獺祭、磯自慢、飛露喜、而今などと同じく十四代という名は入手困難な日本酒の代名詞となっております。
新潟の端麗辛口の日本酒が席巻していた平成初期の日本酒ブームの頃、風味豊かでフルーティな十四代が登場いたしました。その上品でふくよかな味わいはいつしか端麗辛口ブームを凌駕する一代ムーブメントと変わっていきました。
ラベルの『十四代』の文字に箔押しでキラキラ光らせているのは冷暗所などの暗い場所に置かれても目立つようにとの事らしいです。また、商品名の【角新】や【新】は毎年11月3月の時期に登場する「しぼりたて」の十四代に付きます。
原材料名 米(国産）・米麹(国産米）
原料米 岡山県赤磐産雄町80％使用
精米歩合 50％
ｱﾙｺｰﾙ分 15度
4.0/5.0
Sugiisami生もと辛口+14 特別純米生原酒
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日本酒度が+14 の辛口原酒?
流行に流されない足腰のしっかりとした飲みごたえのある酒を醸すのが杉勇。軽く、甘く、香りが強い昨今の酒とは一線を画します。
その杉勇から生もとで仕込んだ純米辛口原酒が届きました。日本酒度はなんと+14!
お酒の甘辛を現す数値である日本酒度。数値が大きいほど辛口になります。最近のお酒は+2くらいの数値のものが多いです。
これはかなり強いお酒なのではないか? と身構えながらの試飲となりました。
やはりお酒は数値だけでは語れない
まず、器に注いで香りを確認します。上立ち香(器から立ち上がる香り)は純米酒にしてはやや華やか。といっても吟醸酒のような派手さはありません。
一口ふくむと純米酒らしい旨味が広がります。
含み香(口中で広がる香り)は穏やか。酒の味そのものを楽しませてくれます。
キレがよく後味がすっきりなあたりに日本酒度の高さを感じさせますが、舌にビリビリくるような刺々しい辛さは皆無です。
原料米 山形県産 美山錦
精米歩合 55%
酵母 山形酵母
日本酒度 ＋14
酸度 1.8
アルコール 17~18%
3.0/5.0
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麓井の定番中の定番の純米吟醸
美しい味の純米吟醸。清流のような喉越しでマイルドでさわやかな口当たりのよい純米吟醸です。
麓井は昔から水質に恵まれている蔵元ですが、その水質の良さを存分に発揮した酒です。
淡麗な酒質ですが、中身のない水のような酒とは全く違います。 軽快ななかに旨味もしっかりとあり、非常にバランスの取れた純米吟醸です。
2018年のIWCで純米吟醸部門トロフィー賞受賞
原料米 山田錦
精米歩合 50%
酵母 山形酵母
日本酒度 ＋3
酸度 1.6
アルコール 16.0%
4.0/5.0
Kudokijozu酒未来 純米吟醸
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くどき上手の中でも大人気の一本！
十四代の高木酒造が開発した酒米として、現在では全国１４蔵で使用されている人気の酒米です。
華やかな吟醸香と瑞々しく芳醇な果実味、柔らかく優しい舌触りの飲み口。
爽やかな余韻がありつつキレのいい後口。
コスパも良く安定のうまさです！
原材料：米、米麹
アルコール度：１7度～
酒度：＋１
酸度：1.2
原料米：酒未来
精米歩合：50％
4.0/5.0
Muso心静 辛口純米吟醸生原酒
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大洋酒造「平田 州」杜氏が地元新潟県の酒造好適米『越淡麗』と新潟吟醸酵母で醸す限定ブランド新型新潟ニュー淡麗辛口『無想』。
シリーズ第四弾となる夏季限定酒「心静（しんせい）」の登場！
今期の『心静』は夏バージョンに相応しいミネラル感ある酸味を更に追求！
また、新たなレイヤーを加え一層複雑な香味を表現できるよう、変形山廃仕込みを導入し、よりガス感を表現できる生原酒で瓶詰め！
暑い夏でも愉しめる事をイメージしたピチピチとしたフレッシュな飲み口、爽快な香りと程よい甘味、涼感の感じられる爽やかなキレがある一本！
主要テーマが食中酒となっており、食事の“スパイス”として和・洋・中の様々な料理と愉しめます。
また新導入した山廃仕込みにより、温度帯や口開けから終盤にかけての味わいの変化も愉しみの一つとなっております。
原材料：米、米麹
アルコール度：15
原料米：岩船産越淡麗
精米歩合：５５％
3.7/5.0
Muso厳雪 純米吟醸生原酒
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アルコール度数１５度の無加水原酒、フレッシュ感あり・旨味もあり・キレも良く盃が進む！
これが「新型新潟ニュー淡麗辛口」！！
口に広がるフレッシュなガス感に爽やかな香味と程よい酸のバランス。
後味のキレも良く食中にも相性抜群！
飲み口も軽く飲み疲れる事なくグイグイ飲めます！
開栓後には、落ち着いた甘味と酸味も楽しめ、変化もまた楽し。
原材料：米、米麹
アルコール度：15
原料米：岩船産越淡麗
精米歩合：５５％
3.5/5.0
Taiyozakari辛口 特別本醸造 越乃松露
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吟醸酒用の酵母である新潟吟醸９号と厳選した原料を使用。銘柄は当蔵の前身にあたる蔵元の酒名の一つ「松の露」に由来。
精米歩合 60%
アルコール分 15度
日本酒度 +10
酸度 1.0
3.5/5.0
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吟醸酒と同等に米を磨いた普通醸造酒。発売以来、永きに渡り地元のお客様から晩酌用として選ばれ愛される紫雲定番酒。冷やから燗まで、お好みに応じて幅広くお楽しみいただけます。
精米歩合 55%
原料米 五百万石等
アルコール分 15度
2.0/5.0
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地元産の酒米「五百万石」を主原料に、とことん“新潟”にこだわり、酒米の良さを引き出す純米酒。純米酒にありがちなクセを抑えつつも、その特長である酸味がお酒の味を引き締めます。
精米歩合 60％
アルコール分 15度
日本酒度 +5
酸度 1.3
原料米 五百万石等
3.3/5.0
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全国で唯一、三浦酒造だけが地元農家と契約栽培する独自の酒造好適米「豊盃米」を用いて仕込んだ豊盃純米のスタンダードな味わい、通年看板商品となる特別純米酒です。
豊盃米は、青森での栽培に適し、かつ青森を代表する酒造好適米をつくろうと青森県農業試験場が長年開発しきてきた産地品種で、昭和５１年に「古城錦」「レイメイ」を交配して誕生させた青森県の酒造好適米です。
原料米には地元農家と契約栽培にて作り上げた良質の「豊盃米」を用いて、自社精米で麹米は５５％、掛米は６０％まで丁寧に磨き上げて仕込まれています。
香り高い吟醸香のような青林檎系のフルーティーな立ち香、含み香が感じられます。口当たり柔らかく、厚み、ボディーのある味わいの中にほんのり熟成感を感じるふくらみのある旨み、軽快感とキレの良さ、心地良い余韻が続きます。
■原料米：豊盃米
■精米歩合：５５％（麹）・６０％（掛）
■日本酒度：＋３．０
■酸度：１．９
■アミノ酸：１．６
■アルコール度：１７～１８
■使用酵母：協会９０１