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家から近い大関さん。
兵庫県産山田錦100%
精米歩合50%
ほどほどの吟醸香
口に含んだ方が感じます。
甘めですが、喉越しは辛め。
華やかさと灘酒の味わいの両立。
やはり灘酒はコスパがいいと思います。
大関さんの十段仕込は貴腐ワインのようで凄い技術力を感じました。
今年の「20歳の山田錦」は大関さんが当番なので、期待しています。
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时间轴
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特A山田錦100%。
70%精米。
そして生酛。
飲みやすい。
華やかはなく本醸造といわればなるほどなと。
程よい酸味。
杯が進むほど味わい深くなるのは不思議。
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[祝]今日は山田錦の誕生日。米寿です🎉
加西市で山田錦栽培に取組む農家グループtenが企画販売するsen。
点の取組みを線で繋ぐ。
名古屋敦氏と藤本圭一郎氏の若手生産者が、複数の蔵に委託醸造しています。
有機山田錦使用の生酛で醸造は富久錦。
慣行栽培でも体には問題ないので、有機は体にいいとかではなく、山田錦を育む自然を未来に繋げる取組み。
米の有機は大変ですし、手間賃の価格転嫁が難しい。
白鹿さんの保護猫酒も買いますが、未来の山田錦の保護もしたいところ。
セメダイン臭、シャープな酸味で後味がない、アルコール度数も感じない。
脂っこい料理(豚のソテー)と合わせると最高でした。
菊日本QA 無印 無濾過生原酒
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兵庫県山田錦種子供給地域加西市の2軒の酒蔵の1つ。
九会地区の山田錦100%。
QAと掛けている。
結構な炭酸とオリ。
九平次のような華やかさはなく、平板な感じだけどそれがかえって味わい深く量が進む。
若い娘さんが後を継いで大手の下請けから通年醸造の小規模な施設を入れて切り替えていっている。
テロワールを体現できる貴重な酒蔵なので頑張って欲しい。
今後は菊日本ブランドも再構築したいそう。
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新潟のお酒みたい。
水みたい。
美味しい。
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兵庫県加東市松沢のお米を使って作られた銘柄です。
特A地区、山田錦100%、60%特別純米。
他にも松沢産米を使ったお酒はありますが、これは壷坂に地域の人が依頼して作ってもらっている。
ラベルは精米歩合を表現してるそうです。
合併前は東条町です。
東条町は江戸時代は遠国大名の鳥居氏(壬生藩:現栃木県)の支配地で播州鳥居米の産地で
有名でした。
道の駅とうじょうで購入可能です。
少し辛みもあり、奥深い山田錦らしい味。
溶剤臭。うまいですな。
生酒も飲んでみたいです。
兄弟酒に小沢があります。
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要冷蔵です
甘い香り
炭酸感あり
青森のお酒はりんごの味がしますね。
甘くて美味しい。
米は何なんでしょうか？
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梅田のアンテナショップ「新潟をこめ」で一期一会で購入。
うちの猫もかぎしっぽなので...
ラベルが気に入りすぎて飲めなくておいていたのですが、味が変わっても困るので開けました。
香りやアタックは弱く、あとにコクがきます。
美味しい🐈
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久しぶりに感動しました。
どこも尖らない見事で自然なバランス。
いや美味い。
5800円ですがその価値あり。
兵庫県産山田錦100%
精米歩合35%
山田錦発祥の町(諸説あり)多可町産
闘竜灘昔づくり 純米酒
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加東市ですが、旧町名は社町と東条町。
東条は旧吉川町と並ぶ山田錦の産地で山田錦を品種認定した時の試験栽培地も東条町にありました。
神結は昔ながらのイメージ。
加東市のイオンでは村米で繋がる全国の蔵の酒を揃えていますが、贈答コーナーには神結、周辺の市町の道の駅も地域の村米の蔵と神結です。
かなり黄色いお酒で、古酒のような味わい。
酸っぱい酸味臭で甘いお酒です。
傷んでるかと思いましたが、半年前製造なのでこういう味なんでしょうね。
純米ですが、品種記載なし。
私は美味しいと思います。
Fukunishiki純青 短稈渡舟 生酛純米 木樽仕込み
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山田錦の父、短稈渡舟のお酒
中辛くらい。
うーむ🤔
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いろいろ飲んだあとだと超飲みやすい。
純米だけどすっきりしています。
甘茶みたいです。
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燻製みたいな香りと後から辛味。洋酒のような...
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あとで少し辛みが来るけど、飲みやすいオールマイティな感じでした。
兵庫錦100%
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本日はsmooth。
確かに飲みやすい。
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湯村温泉に1泊2400円で泊まって、地域振興券2000円貰いましたのでカップ酒3種飲み比べを買いました。
まずはRICHから。
日本酒らしい辛味のある酒。
湯村温泉には大きくはないですが杜氏館っていうのがありまして、昔の道具とか資料が見られます。シーズンオフなので但馬杜氏の方(南部組合長)からいろいろ教えていただきました。
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常温と燗で飲みましたが、味が全然違いました。
重め、華やかさなし、純米的雑味あり。
でも、味わいありで褒め言葉です。
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最近飲みやすい酒ばかりだったせいか、最初はうーんって感じでしたが、飲み続けると昔ながらの酒って感じ。
Shirayuki江戸元禄の酒復刻酒原酒
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クラマスター2023 クラシック酛部門プラチナですね。
思ったより記憶に残る味です。
すいません間違えてました。
1位(審査員賞)は富久錦の朔03でした。
これの長期熟成1.2万円が古酒部門で1位です。
これも古酒だと思うのですが。
山田錦...
Kamikokoro岡山の銘醸蔵に眠る無濾過純米吟醸生酒
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飲みやすいですね。
北陸とか東北みたい。