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Tenmei「Sora」かろやか純米 ”夕空”生純米生酒
Akebono ShuzoFukushima
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《個人的な好み》 70/100 [甘辛度] 甘口☆☆☆☆★☆☆☆☆☆☆辛口 《外観》 [色合い] 極淡い黄色 《香り》 やや弱い 吟醸香△ 和梨 若いメロン 原料香x 熟成香x その他x [具体例] 淡い穏やかな吟醸香が主体 《味わい》 [アタック] やや弱い [テクスチャ] ソフトな スムーズな [味わい] 甘 味 △ 軽やかな 酸 味 ◯ 爽やかな 苦 味 x 軽やかな 旨 味 △ 軽やかな [複雑性] ややシンプル [含み香］ 中程度 上立香同様淡い穏やかな吟醸香 [余韻］ やや短い 前半の味わいの長短と後半苦みの長短 ≪特徴的要素≫ 柑橘系の爽やかな酸味 ライトボディ ≪留意事項≫ ビギナー向け 低温度帯での提供が吉 [香味特性別分類] 薫酒 爽酒△ 醇酒△ 熟酒
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Hiz
《個人的な好み》 70/100 [甘辛度] 甘口☆☆☆★☆☆☆☆☆☆☆辛口 《外観》 [色合い] ほぼ無色透明 《香り》 やや弱い 吟醸香 △ 青リンゴ 和梨 原料香 △ ヨーグルト、カッテージチーズ 熟成香 その他 [具体例] 穏やかな吟醸香と原料香が主体 《味わい》 [アタック] やや弱い [テクスチャ] ソフトな さらりとした 後半わずかにシャープ [味わい] 甘 味 △ まろやかな 酸 味 ◯ みずみずしいシャキッとした 苦 味 x 軽快な 旨 味 x 軽快な [複雑性] 中程度 [含み香］ 中程度 上立香同様穏やかな吟醸香と原料香 [余韻］ 中程度 前半の味わいの長短と後半苦みの長短 ≪特徴的要素≫ 爽やかでみずみずしい酸味 香りの判定が難しい ≪留意事項≫ アルコール感がないのでビギナーにおすすめ 酸味が強いので低温でも提供がおすすめか [香味特性別分類] 薫酒 爽酒 △ 醇酒 △ 熟酒
HizHiz
Sharaku純米大吟醸 極上二割 令和5酒造年度
Miyaizumi ShuzoFukushima
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Hiz
こちらはお米の甘味が高品質で非常にクリアふくよか。余韻も短い。
HizHiz
Sharaku純米大吟醸 極上二割 令和四酒造年度
Miyaizumi ShuzoFukushima
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Hiz
溶けにくいお米だそうで確かにシャープ 一年寝かせてあるからなのか刺激性はそこまでなくまろやか
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Kazenomori507 山田錦真中採り 風の森weeks2024
Yucho ShuzoNara
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Hiz
先週飲んだ 山田錦507と比べると柔らかいあじわい
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Kazenomori露葉風507 freeze 2021BY
Yucho ShuzoNara
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Hiz
風の森weeks 限定酒 3年の眠りから目覚めたお酒 生酒感が健在、とろみのある甘味とまろやかなアルコールの苦味といいバランス 《個人的な好み》 75/100 [甘辛度] 甘口☆☆☆★☆☆☆☆☆☆☆辛口 《外観》 [色合い] ほぼ無色透明 《香り》 中程度 吟醸香 ◯ マスカット 、梨 原料香 △ 蒸米 熟成香 その他 [具体例] 穏やかな吟醸香が主体 《味わい》 [アタック] 中程度 [テクスチャ] まろやかな とろみのある 泡立ちのキメが細かい 後半シャープな [味わい] 甘 味 ◯ とろりとした 酸 味 △ みずみずしい 苦 味 △ シャープな 旨 味 △ 軽快な [複雑性] 中程度 [含み香］ 中程度 上立香同様 穏やかな吟醸香 [余韻］ 中程度 前半の甘味はわずか後半の苦味はそれなり ≪特徴的要素≫ とろっとしたテクスチャ まろやかなアルコールの苦味 [香味特性別分類] 薫酒 ◯ 爽酒 醇酒 熟酒
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Hiz
《個人的な好み》 75/100 [甘辛度] 甘口☆☆☆★☆☆☆☆☆☆☆辛口 《外観》 [色合い] ほぼ無色透明 《香り》 やや弱い 吟醸香 △ グレープフルーツ 原料香 △ ヨーグルト 熟成香 x その他 △ 生クリーム [具体例] 穏やかな吟醸香と原料香が主体 《味わい》 [アタック] やや弱い [テクスチャ] さらりとした ソフトな [味わい] 甘 味 △ 爽やかな 酸 味 ◯ みずみずしい 苦 味 x 軽快な 旨 味 △ 軽快な [複雑性] 中程度 [含み香］ やや弱い 上立香同様穏やかな吟醸香と原料香が主体 [余韻］ やや短い 前半の甘酸の味わいは短く後半苦みはわずか ≪特徴的要素≫ ジューシーで飲みやすい 香はあまり感じない 油っこい食事のリフレッシュに良い ≪留意事項≫ 甘辛判定がしづらい 香味の要素が極端に少ない [香味特性別分類] 薫酒 爽酒△ 醇酒△ 熟酒
HizHiz
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Hiz
《個人的な好み》 70/100 [甘辛度] 甘口☆☆☆★☆☆☆☆☆☆☆辛口 《外観》 [色合い] 山吹色 《香り》 中程度 吟醸香△ 完熟バナナ 完熟メロン 原料香△ 稲穂 熟成香x ナッツ その他x カッテージチーズ [具体例] 穏やかな吟醸香と原料香が主体 《味わい》 [アタック] 中程度 [テクスチャ] ソフト まろやかな マイルドな [味わい] 甘 味 ◯ さらりとした 酸 味 △ 角のない 苦 味 △ 穏やかな 旨 味 △ ややふくらみのある [複雑性] 中程度 [含み香］ やや弱い 上立香同様の吟醸香と原料香 [余韻］ やや短い 苦味の余韻はわずか ≪特徴的要素≫ 幅広い温度帯で楽しめる ≪留意事項≫ [香味特性別分類] 薫酒 爽酒 醇酒◯ 熟酒
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Hiz
《個人的な好み》 70/100 [甘辛度] 甘口☆☆★☆☆☆☆☆☆☆☆辛口 《外観》 [色合い] 黄金色 《香り》 中程度 吟醸香△ アプリコット、プラム 原料香◯ ヨーグルト 熟成香 xハチミツ その他 x 稲穂 [具体例] ふくよかな原料香が主体 《味わい》 [アタック] 中程度 [テクスチャ] なめらかな とろみのある 濃醇な [味わい] 甘 味△ ほんのりとした 酸 味◯ 深みのある 苦 味x 角のない渋味 旨 味△ ふくよかな [複雑性] 中程度 [含み香］ やや弱い 上立香同様ふくよかな原料香 [余韻］ やや短い 酸味短く苦みの余韻もわずか ≪特徴的要素≫ ふくよかで濃醇な香味 幅広い温度帯で楽しめる ≪留意事項≫ 非常に濃醇酒質であること(日本酒ビギナーをターゲットのするには難しい) [香味特性別分類] 薫酒 爽酒 醇酒◯ 熟酒
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Kazenomoriアルファ2 この上なき
Yucho ShuzoNara
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Hiz
《個人的な好み》 65/100 [甘辛度] 甘口☆☆☆★☆☆☆☆☆☆☆辛口 《外観》 [色合い] ほぼ無色透明 《香り》 中程度 吟醸香◯ りんご 和三盆 綿飴 原料香x 上新粉 熟成香x その他 [具体例] フルーティーでエレガントな吟醸香が主体 《味わい》 [アタック] やや弱い [テクスチャ] とろみのある [味わい] 甘 味◯ とろりとした 酸 味x 僅かにねれた 苦 味△ 角のない 旨 味x [複雑性] ややシンプル [含み香］ 中程度 上立香同様 [余韻］ 中程度 甘味とともにシャープな苦味がそれなりに残る ≪特徴的要素≫ とろみのあるテクスチャ 高質な甘味 ≪留意事項≫ 低い温度帯だと香が感じられない また高い温度帯だと甘味がだれるので 10℃前後で飲むのがベターか [香味特性別分類] 薫酒 (甘い果実や花を思わせ華やか) 爽酒(軽快でシンプル) 醇酒(米や乳製品を思わせふくよか) 熟酒(凝縮感が高く、重厚かつ複雑)
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Kazenomori357山田錦 風の森weeks2024
Yucho ShuzoNara
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Hiz
《個人的な好み》 70/100 [甘辛度] 甘口☆☆☆★☆☆☆☆☆☆☆辛口 《外観》 [色合い] ほぼ無色透明 《香り》 中程度 吟醸香◯ 原料香△ 熟成香x その他x [具体例] エレガントな吟醸香が主体 《味わい》 [アタック] ややシンプル [テクスチャ] ソフトな なめらかな [味わい] 甘 味◯ なめらかな 酸 味x 穏やかな 苦 味△ スッキリとした 旨 味x [複雑性] ややシンプル [含み香］ やや弱い 上立香同様 [余韻］ やや短い わずか苦みが残る ≪特徴的要素≫ ソフトなテクスチャ 淡い吟醸香 ≪留意事項≫ 淡い香のため 冷やしすぎると香を感じにくい [香味特性別分類] 薫酒◯ 爽酒 醇酒 熟酒
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Kazenomori507 山田錦 風の森weeks限定
Yucho ShuzoNara
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Hiz
《個人的な好み》 65/100 [甘辛度] 甘口☆☆☆☆☆★☆☆☆☆☆辛口 《外観》 [色合い] ほぼ無色透明 《香り》 中程度 吟醸香 ◯マスカット 原料香 △ 蒸米、餅 熟成香 x その他 x [具体例] フルーティーな吟醸香が主体 《味わい》 [アタック] 中程度 [テクスチャ] スムーズな さらりとした [味わい] 甘 味△ 軽快な 酸 味△ 軽快な 苦 味△ 軽快な 旨 味x [複雑性] 中程度 [含み香］ 中程度 上立香同様 [余韻］ 中程度 甘味短く、苦味の余韻は中庸 ≪特徴的要素≫ 味わいは中庸 甘辛判定がしづらい ≪留意事項≫ [香味特性別分類] 薫酒 △ 爽酒 △ 醇酒 熟酒
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Hiz
haccoba のLABシリーズ 埼玉県川越でクラフトビールを製造するCOEDOとコラボ 日本酒とビールのさらなる融合を模索 「麹とモルトの融け合い」を目指し、「スモーク」を共通のテーマとした今回のクラフトサケ 確かにスモーキーさと麦芽の苦味と何ともいえない穀物感 がいい具合に滲み出てます
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