悠
きょうかい6号系の自社株の酵母を使用。
酸味が強く、きゅっとくる。
後味は少し苦みがあって辛口寄り。
製造年月：2024年2月
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タイムライン
悠
「美山錦」100％使用。
アルコール分は20度。
ほんのりうすにごり。
どっしりとした味わい。
少しきゅっとくる酸味と苦みのある辛口。
製造年月：2024年1月
悠
兵庫県産「山田錦」と茨城の小川酵母を使用。
やわらかい甘みときゅっとくる酸味の辛口。
サラッとしてるけどちゃんと味わいがある。
料理に寄り添ってくれる。
製造年月：2024年3月
悠
ふわーっとくる華やかさ。
蜜のような甘み。
後味は渋みで切る感じ。
温度が上がるといちごのような華やかな甘酸っぱさがして美味しい。
製造年月：2024年4月
悠
きゅっとくる甘酸っぱさ。
渋みがドライ。
製造年月：2024年4月
悠
秋田県産「酒こまち」を100%使用。
甘みとキレの良いきゅっとくる酸味。
あとからカーッとくる。
製造年月：2024年4月
悠
ふんわり広がる甘みとスッキリした辛口の後味。
味わい深く苦みもほどよい。
お酒だけでも飲みやすくて美味しい。
製造年月：2024年2月
悠
ふんわりした甘みと少し苦みのある軽い酸味。
スッキリ飲める。
製造年月：2024年4月
新井 伸介
金光酒造が雨後の月の相原酒造の麹で作ったお酒。
飲み比べてみると雨後の月の麹で作った方が自分の好みだと気付いた。
新井 伸介
exchangeは賀茂金秀の金光酒造の麹を使って相原酒造が作ったお酒。
八反錦、同じ水で作ったのに味が違うことがわかりやすい。