未設定純米吟醸
ナガトミ
辛口。
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タイムライン
ナガトミ
お店に勧められて飲んだ燗酒。
ふくよかで飲みやすい。
ナガトミ
新潟のお酒で最も人気のあるお酒らしい(ネット上)。
新潟らしい辛口。
ラベルは特徴。
ナガトミ
味か濃い。
無濾過生原酒に近い味。
少し甘みがある。
美味しい。
ナガトミ
雄町は飲んだことありますが、備前雄町は初めてです。
香りはないですが、純米大吟醸らしい味わいです。
少し辛口ですが、余韻が長く響きます。
ナガトミ
開けたては大吟醸の味わいはなかったが、徐々に旨味が出てきました。バランスはいいと思います。
ナガトミ
無濾過生原酒なので味は濃いです。
無濾過なので舌にピリッと感じるかと思いましたが、それはなかったです。
瓶内発酵はしていないようです。
残念！
ちょっと辛いかも。
ナガトミ
山田錦100%。
コスパは高い。
開けたては辛口でさっぱり、ちょっと時間が経つと特別純米特有の旨味あり。
日常飲みにはいいと思います。
ナガトミ
ちょっと甘い感じです。
お燗で飲むみたいですが、冷やで飲んでいます。
飲みやすいです。
すこし甘口が好きな人はいいのでは。
普段飲みにはいいかも。
ナガトミ
純米吟醸らしい味。日本酒らしい味。
ナガトミ
香りはあまりしないが、純米大吟醸の風味が感じられます。可もなく不可もない感じでした。
ナガトミ
ワイン酵母仕込み
少し日本酒とは違う味、といっても白ワインとは違う独特の味。
香りしない
どちらかというと辛口
基本的に酵母はグルコースをアルコールに転換するだけなので、純粋な酵母はワイン酵母であろうと花酵母であろうと日本酒指定酵母であろうと同じと思います。
やはり米の炭水化物をグルコースに分解するときの不純物や精米度が低いと微量に含まれるタンパク質が麹や酵母以外の酵素(タンパク質分解酵素)によって分解されたアミノ酸によって独特の味が出てくると思います。
このお酒は少し酸が混じっていると思います。それが独特の味を出しているのでしょう。
ナガトミ
淡麗辛口
スッキリ
飲みやすい
香りはない
どこにでもあるような味